材料 | 2人分 牛もも肉　120g(2cm角) 赤ワイン　小1 塩・コショウ　少々 メイクイーン　1個(2cm角) 人参　60g(乱切り) 玉ねぎ　60g(くし形) 水　200cc B デミグラス缶 1/2缶 B 砂糖　小1 B コンソメ　小1 B ケチャップ　大1 下準備 牛肉は赤ワイン塩コショウをして下味をつけておく 牛肉は、焼く直前に小麦粉(大1)をまぶす  作り方 サラダ油(小2)を熱し、牛肉を焼く(強火) 野菜を入れ炒める(2〜3分) 水を入れ、蓋をして沸騰後弱から中火で10分煮る Bを入れさらに5〜10分煮る 冷凍ミール じゃがいもとにんじんはさっとぬらしてレンジで加熱し柔らかくしておく(500w2分〜) フリーザーパックに肉と下味を入れ揉み 薄力粉を肉にまぶしておく 野菜を上からさらにいれる 別のフリーザーパックにB、水を入れる   【全解凍する】 サラダ油(大1)を熱し、野菜と肉を焼くように炒める(中〜強火) Bをいれ20分煮る(沸騰後弱〜中火)

材料 | 2人分 牛肩ロース　2枚 塩・コショウ　少々 オリーブオイル　小1〜2 おろしソース(4人分) 大根　250g(おろしておく) ポン酢　適量 下準備 肉を室温に戻しておく 牛の両面に格子状の隠し包丁をいれる(縦横10本以上、深さ1〜2mm) 焼く直前に肉に塩•コショウをする 作り方 オリーブ油(小1)を熱し時々抑えながら焼く(強火) ひっくり返したら中火に落とし抑えながら焼く アルミホイルで包み蒸らす 冷凍ミール 牛の両面に格子状の隠し包丁をいれる(縦横10本以上、深さ1〜2mm) 肉に塩・コショウをし、オリーブオイルを全体に塗る フリーザーパックに下処理したお肉をいれる   【全解凍】  *水分を軽くふいて調理   オリーブ油(小1)を熱し時々抑えながら焼く(強火) ひっくり返したら中火に落とし抑えながら焼く アルミホイルで包み蒸らす

材料 | 2人分 牛肩ロース　60g(1cm角) 塩・コショウ　少々 玉ねぎ　30g(みじん切り) にんにく　1かけ(薄切り) ごはん　300g A バター　10g A 砂糖　　小1/2 A しょう油　小1 塩・コショウ　少々 下準備 肉に塩・コショウをする にんにくは半分にカットし芽をとり1mm幅にカットする 砂糖としょう油は混ぜておく 作り方 オリーブ油(大1)を熱しにんにくを弱〜中火できつね色にする 牛肉と玉ねぎをしっかり炒める(中〜強火) 温かいご飯をいれ炒める 残りの調味料をバターとともにいれさっと炒める 冷凍ミール フリーザーパック肉、塩、コショウをいれよく揉む Aとオリーブ油(大1)をいれる   【全解凍】 フライパンに全てだし中火でじっくり炒める 肉に火が通ったらご飯をいれ炒め塩コショウをする

材料 | 2人分 かぼちゃ　150g 玉ねぎ　30g(みじん切り) ベーコン　1/2枚(みじん切り) コンソメ　小1/2 パン粉　大3 オリーブ油　大1 下準備 かぼちゃは皮付でラップにくるみレンジで加熱する(500w2分～)...

材料 | 2人分 かぼちゃ　20g(薄切り) ベーコン　1/2枚(1cm角) 玉ねぎ　20g(薄切り) バター　10g 小麦粉　10g 牛乳　100～150cc コンソメ　小1/4 チーズ　適量 作り方 バター(10g)を溶かし、具を焦がさないように炒める...

材料 | 2人分 鯵　1尾分(1cm角) ブラックオリーブ　1個(5mm角) ケイパー　5粒(みじん切り) プチトマト　1個(種をとり5mm角) バジル　1～2枚(1cmにちぎる) レモン　1/8個(いちょう切り) しょう油　小1/2 EXオリーブ油　小1...

材料 | 2人分 アジ　1尾(180g) アンチョビペースト　小1/4 バジル　小1/2 EXオリーブ油　小1～ 塩・コショウ　少々 フランスパン　1/4本 下処理 アジは3枚おろしにし、皮と骨をとり叩いておく フランスパンは薄切りにし、トーストしておく 作り方...

材料 | 2人分 アジ　2尾 にんにく　1片(輪切り) タイム　2本 ローズマリー　1本 オリーブ油　小2 下処理 アジはつぼ抜きをし、塩をして10分おく 水分をふきとり、塩コショウ(少々)をする 作り方 お腹にタイム、にんにく、ローズマリーを入れる...

材料 | 2人分 アジ　1尾 ベビーリーフ　適量 砂糖　小1/2 バルサミコ酢　小1 塩・コショウ　少々 EXオリーブ油　小1 下処理 アジは3枚おろしにし、3cm幅にカットする 塩をし10分～置き、水気を拭く 小麦粉をつけて焼く 作り方...

材料 | 2人分 鯵　2尾分(3cm幅) オリーブ　2個(半分にカット) ブロッコリー　50g(小房にわける) プチトマト　2個 EXオリーブ　大4 アンチョビ　2枚(みじん切り) にんにく　1かけ(みじん切り)　少々 下処理 鯵は塩(少々)をして水気をとる 作り方...

材料 | 2人分 鯵　2尾分 ほうれん草　80g バター　15g 塩・コショウ　少々 小麦粉　適量 卵　1/2個(といておく) A パン粉　大2 A 粉チーズ　大1/2 A タイム　小1 オリーブ油　小2 下処理 鯵は塩(少々)をして水気をとり、小麦粉を全体につける...

材料 | 2人分 ブロッコリー　40g(冷凍) パプリカ　1/4個(乱切り) ナス　4枚 A にんにく　1かけ(みじん切り) A アンチョビペースト　小1/2 A オリーブ油 大2 鱈　2切れ 塩・コショウ　少々 薄力粉　大2〜 下処理 鱈は塩少々して10分置き水気をふく...

材料 | 2人分 カツオ　150g (1cm厚のスライス) オレガノ　小1/4 塩・こしょう　少々 オリーブ油　小2 ニンニク　ひとかけ(薄切り) 下処理 カツオには塩、こしょう、ハーブをかけてオリーブオイルを全体に馴染ませる 焼く直前に全体的に小麦粉をかける 作り方...

材料 | 2人分 海老　8尾〜10尾 B 白ワイン　30cc B 塩・コショウ　少々 にんにく　1かけ(みじん切り) マッシュルーム　3個(4等分) 青梗菜　1株(3cm幅) バター　15g 下処理 海老は殻を剥き背中に切り込みをいれ背わたをとる...

材料 | 2人分 米　1合 鶏むね肉　100g(1cm角) 玉ねぎ　60g(1cm角) ミックスベジタブル　40g B 白ワイン　20cc B 塩・コショウ　少々 C 水　180cc C ケチャップ　大1 C コンソメ　小1 C ウスターソース　小1/2 C...

材料 | 2人分 白身魚　2切れ みりん　小1 酒　小1 A 天ぷら粉　大4～ A 水　大4～ A 青のり　小1～ 下準備 Aは混ぜておく 白身魚はみりんと酒につける(10分～) 白身魚の水分をとり天ぷら粉をつける 作り方 Aに水(大1～)をいれ少しゆるめ白身魚につける...

材料 ごはん　360g(1合分) にんにく　1かけ(みじん切り) オリーブ油　大1 ブラックペッパー　小1/2 粉パセリ　小1/2 塩　少々 下準備 ごはんは温めておく 作り方 オリーブ油とにんにくを中火で加熱し香りをだす ごはんに①と残りの材料を全ていれる

材料 (6個分) A 合いびきミンチ　70g A 豚ミンチ　70g A 塩・コショウ・ナツメグ　少々 玉ねぎ　30g(みじん切り) パン粉　大2 牛乳　大1 赤ワイン　大2 B 水　大2 B ケチャップ　大2 B ウスターソース　小1 B 粒マスタード　小1 B...

材料 鶏肉 80g ほうれん草 60g マッシュルーム 2コ(4等分) タマネギ 60g(1cm角) マカロニ 60g ピザ用チーズ 40g パン粉 小2 バター 10g(5mm角にカット) バター 40g 薄力粉 40g 牛乳 400cc～ 塩・コショウ 少々 コンソメ...

材料 バター 20g 薄力粉 20g 水 200cc トマトジュース 200cc 牛肉 200g(3cm角) 塩・コショウ 少々 赤ワイン 50cc マッシュルーム 2～3個(4等分) 玉ねぎ 1/2玉 水 300cc～ フォンドヴォー 2ｐ ローリエ 1枚 A ケチャップ...