材料 | 2人分 牛こま 200g(ザク切り) 玉ねぎ　60g(うす切り) 水　150cc みりん　大1 酒　大1 きび砂糖　大2 しょう油　大2 合わせだし　小1/2 にんにく　小1/2 作り方 油(大1)を熱し玉ねぎを炒める(中〜強火) 牛肉を入れ色が変わるまで炒める 調味料全て入れ煮込む(中火3分〜) 冷凍ミール 牛肉と調味料をいれよく混ぜる 玉ねぎをいれる   【全解凍】 全部鍋にだし煮込む(沸騰後中火3分〜)

材料 | 2人分 牛こま　150g(ザク切り) ニラ　1/2袋(5cm幅) 人参　50g(薄切り) にんにく　小1 砂糖　大1 ごま油　大1 コチュジャン　大1 しょう油　大1 下準備 牛肉に調味料を揉み込んでおく 作り方 フライパンに牛肉とにんじんを入れ中火で炒める ニラを入れ軽く炒める 冷凍ミール 牛肉と下味をフリーザーパックに入れてよく揉む 人参とニラを入れる   【全解凍】 フライパンに全てだし、中火で炒める

材料 | 2人分 牛もも肉　80g(細切り) 酒　小1 塩・こしょう　少々 片栗粉　大1 筍(細切りタイプ)　80g ピーマン　3個(細切り) A オイスターソース　大1/2 A しょう油　大1 A 水　大1 A 砂糖　小1 片栗粉　小1/2 水　小1 下準備 牛肉に酒と塩、コショウで下味をつけておく 筍はよく洗い3分下茹でする Aは混ぜておく 作り方 サラダ油(大1)を熱し、片栗粉をまぶした牛肉を炒めて取り出す(強火) サラダ油(大1)をたしピーマンと筍を1分炒める(強火) 牛肉を戻し、Aをいれ中火でさっと炒める 水溶き、片栗粉でとろみをつける 冷凍ミール 牛肉と下味をフリーザーパックに入れてよく揉む 野菜とAを別のフリーザーパックに入れる   【全解凍】 サラダ油を熱し、片栗粉をまぶした牛肉を炒める 野菜を調味料ごと入れさっと炒める 水溶き片栗粉でとろみをつける

材料 | 2人分 牛もも肉　60g(6等分) 塩•コショウ　少々 玉ねぎ　60g(6等分) 天ぷら粉　30g 水 60cc〜 パン粉　適量 下準備 牛肉に塩コショウをしておく 天ぷら粉と水は混ぜておく 串に玉ねぎ、牛の順番に刺す   作り方 天ぷら液、パン粉の順につけて190℃で揚げる 冷凍ミール 牛肉に塩コショウをしておく 天ぷら粉と水は混ぜておく 串に玉ねぎ、牛の順番に刺す   【解凍しない】 凍ったまま油に入れ火をつけ揚げる(5分〜)

材料 | 2人分 牛もも肉　120g(2cm角) 赤ワイン　小1 塩・コショウ　少々 メイクイーン　1個(2cm角) 人参　60g(乱切り) 玉ねぎ　60g(くし形) 水　200cc B デミグラス缶 1/2缶 B 砂糖　小1 B コンソメ　小1 B ケチャップ　大1 下準備 牛肉は赤ワイン塩コショウをして下味をつけておく 牛肉は、焼く直前に小麦粉(大1)をまぶす  作り方 サラダ油(小2)を熱し、牛肉を焼く(強火) 野菜を入れ炒める(2〜3分) 水を入れ、蓋をして沸騰後弱から中火で10分煮る Bを入れさらに5〜10分煮る 冷凍ミール じゃがいもとにんじんはさっとぬらしてレンジで加熱し柔らかくしておく(500w2分〜) フリーザーパックに肉と下味を入れ揉み 薄力粉を肉にまぶしておく 野菜を上からさらにいれる 別のフリーザーパックにB、水を入れる   【全解凍する】 サラダ油(大1)を熱し、野菜と肉を焼くように炒める(中〜強火) Bをいれ20分煮る(沸騰後弱〜中火)

材料 | 2人分 牛肩ロース　2枚 塩・コショウ　少々 オリーブオイル　小1〜2 おろしソース(4人分) 大根　250g(おろしておく) ポン酢　適量 下準備 肉を室温に戻しておく 牛の両面に格子状の隠し包丁をいれる(縦横10本以上、深さ1〜2mm) 焼く直前に肉に塩•コショウをする 作り方 オリーブ油(小1)を熱し時々抑えながら焼く(強火) ひっくり返したら中火に落とし抑えながら焼く アルミホイルで包み蒸らす 冷凍ミール 牛の両面に格子状の隠し包丁をいれる(縦横10本以上、深さ1〜2mm) 肉に塩・コショウをし、オリーブオイルを全体に塗る フリーザーパックに下処理したお肉をいれる   【全解凍】  *水分を軽くふいて調理   オリーブ油(小1)を熱し時々抑えながら焼く(強火) ひっくり返したら中火に落とし抑えながら焼く アルミホイルで包み蒸らす

材料 | 2人分 牛肩ロース　60g(1cm角) 塩・コショウ　少々 玉ねぎ　30g(みじん切り) にんにく　1かけ(薄切り) ごはん　300g A バター　10g A 砂糖　　小1/2 A しょう油　小1 塩・コショウ　少々 下準備 肉に塩・コショウをする にんにくは半分にカットし芽をとり1mm幅にカットする 砂糖としょう油は混ぜておく 作り方 オリーブ油(大1)を熱しにんにくを弱〜中火できつね色にする 牛肉と玉ねぎをしっかり炒める(中〜強火) 温かいご飯をいれ炒める 残りの調味料をバターとともにいれさっと炒める 冷凍ミール フリーザーパック肉、塩、コショウをいれよく揉む Aとオリーブ油(大1)をいれる   【全解凍】 フライパンに全てだし中火でじっくり炒める 肉に火が通ったらご飯をいれ炒め塩コショウをする

材料 | 2人分 ごはん　適量 焼き海苔　2枚 ごま油　小2 塩　少々 E 牛コマ切れ肉　60g(3cm幅) E コチュジャン　小1 E 砂糖・しょう油　各小１ たくあん(つぼ漬け)　20g カニカマ　2本 サンチュ　1枚(半分にカット) キュウリ　1/4本 白ごま　小2...

材料 | 2人分 牛肉　300g 白ネギ　15cm(斜め薄切り) 椎茸　2枚 しらたき100g 焼き豆腐　1/4丁 えのき　40g 春菊or水菜　40g みりん　50cc 酒　100cc しょう油　100cc 砂糖　大5 昆布　5g たまご　2個 下準備...

材料 | 2人分 牛カルビ　300g A 白ネギ　60g(みじん切り) A 鶏ガラ　小1/2 A 塩　小1/4 A ごま油　大2 レモン　お好みで 下準備 白ネギとAをよく混ぜ500w30秒加熱する 作り方 カルビは強火で片面を焼き色つくまで焼き裏はサッと火を通す...

材料 バター 20g 薄力粉 20g 水 200cc トマトジュース 200cc 牛肉 200g(3cm角) 塩・コショウ 少々 赤ワイン 50cc マッシュルーム 2～3個(4等分) 玉ねぎ 1/2玉 水 300cc～ フォンドヴォー 2ｐ ローリエ 1枚 A ケチャップ...

材料 じゃがいも(男爵) 180g(4～5cm角切り) たまねぎ 80g(2～3cmくし型) 人参 50g(乱切り) 糸こんにゃく 50g(1/2カット) 牛肉(こま切れ)120g 2番だし 150cc 酒 40cc きび砂糖 大1 しょうゆ 大1・1/2 みりん 大1...

鶏スープ　　　　・全メニュー共通の鶏スープを作っておく 材料 水 600cc 鶏ガラ 小3 だし昆布 2g 作り方 材料を入れ沸かす(昆布は沸く直前に取り出す) 坦々麺 材料 牛こま切れ 100g(みじん切り) A 豆板醤 小1/2 A にんにく 小1/2 A しょう油...

材料 牛ステーキ肉 400g(2枚) 塩・コショウ 少々 バター 40g 赤ワイン 40cc A ウスターソース 小1 A しょう油 小1 A 砂糖 小1 A バター 10g+わけておいた脂肪分 クレソン 適量 レモン(輪切り) 2枚 下準備 肉は直前まで冷蔵庫にいれておく...

材料 | 2人分 B 牛カルビ(焼肉用)　120g B 白ごま　小1 B にんにく(チューブ)　小1/2 B しょうが(チューブ)　小1/2 B コチュジャン　小１ B 砂糖　大1+1/2 B 酒　大1 B しょう油　大1 B ごま油　小1 しいたけ　2枚(薄切り)...

材料 | 2人分 牛こま切れ　120g(5cm幅) じゃが芋(メークイン)　200g(5cm) 玉ねぎ　80g(くし形) 人参　80g(乱切り) A 砂糖　大1+1/2 A 酒　大4 A みりん　大3 A しょう油　大1 ◉加熱時 しょう油　小1/2 下準備+冷凍...

材料 | 2人分 牛もも肉　150g(細切り) しょう油・酒　各小1/2 塩・コショウ　少々 片栗粉・サラダ油　各小1 しょうが　5g 白ねぎ　20g ピーマン　3個(せん切り) 赤ピーマン　1個(せん切り) 筍　60g(せん切り) 水　50cc 酒・砂糖・しょう油　各小1...

材料 | 2人分 牛ステーキ　150g(3cm角) 塩コショウ　少々 玉ねぎ 40g(くし形) 人参　40g(乱切り) メークイン　1個(3cm角) C 玉ねぎ　40g (すりおろす) C 人参　40g(すりおろす) D デミグラス缶　1/2缶 D 砂糖　小1 D...

材料 | 2人分 強力粉・・・・・・・・・140g 薄力粉・・・・・・・・・60g 砂糖・・・・・・・・・・・小1 イースト・・・・・・・・小1 水・・・・・・・・・・・・・130～140cc 塩・・・・・・・・・・・・・小1/3 バター・・・・・・・・・5g...

材料 | 4本分 春雨　100g 下記の具　各1/4の量を使います F 酒 小1 F しょう油　小2 F 砂糖　小1 白ごま　小2 塩　少々 【人参のナムル】 人参　60g(細切り) C にんにく　小1/4 C 塩　小1/4 C ごま油　小1 【小松菜のナムル】...