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夏野菜カレー
材料 | 2人分 ズッキーニ 1/4本(1cm輪切り) なす 1/4本(2cm幅くし型) ゴーヤ 1/8本 パプリカ 1/8個(長めの乱切り) いんげん 2本(斜め半分) 鶏もも肉 250g(3～4cm角) 玉ねぎ 100g(1cm幅くし形) カレーパウダー 小1 カレーフレーク 大3 水 200cc A トマトジュース 100cc A 牛乳 30cc A コンソメ 小1 A 砂糖 小1 A ウスターソース 小1 A はちみつ 小2 A 塩 小1/2 下準備 ゴーヤはワタをスプーンでとり、1cm幅の半月切りにする 野菜は160～170℃で素揚げしておく 作り方 鍋に鶏もも肉の皮目を下にして玉ねぎと一緒に入れる フタをして弱～中火で7分～蒸し焼きにする(途中で1度ひっくり返す) カレーパウダー、カレーフレークを入れよく絡める 水で少しずつ溶きのばしておく Aの材料を全て入れ沸騰後弱～中火で5分～煮る
手羽中の黒酢煮
材料 手羽中 8本 白ねぎ 40g(5cm幅) 大根 200g(1cm幅いちょう切り) B 水 200cc B はちみつ 大1 B きび砂糖 大2 B 黒酢 大2 B みりん 大2 B しょう油 大2 下準備 手羽中は焼く直前に小麦粉(大1〜)をまぶす 大根は米の研ぎ汁で柔らかくなるまで茹でる(10分〜) 大根は洗う 作り方 油(大1)を熱し手羽中とネギを焼く(中〜強火3分〜) 大根とBをいれ煮る(沸騰後中火12分〜) 冷凍ミール 大根は米の研ぎ汁で柔らかくなるまで茹でる(10分〜) 大根は洗う 手羽中と白ねぎをフリーザーパックにいれる 別の袋に大根とBをいれる 【全解凍】 手羽中、ネギは焼く直前に小麦粉(大1〜)をまぶす 油(大1)を熱し手羽中とネギを焼く(中～強火3分～) 大根とBをいれ煮る(沸騰後中火12分〜)
手羽元のハニーローストチキン
材料 手羽元 6本 B はちみつ 大2 B みりん 大2 B 酒 大2 B しょう油 大2 下準備 手羽元の骨の横に切り込みをいれておく Bと手羽元を袋にいれよく揉んでおく(20分～) オーブンに予熱をいれておく(200℃) 作り方 フライパンに油(大1)を熱し肉のみをいれ焦げ目をつける オーブンで焼く(15分～) 冷凍ミール Bと手羽元をフリーザーパックにいれよく揉んでおく 【全解凍】 フライパンに油(大1)を熱し肉のみをいれ焦げ目をつける オーブンで焼く(15分～)
蒸し鶏のカオマンガイ風
材料 むね肉 1枚 C 水 100cc C 砂糖 大1 C 塩 小1 C 醤油 小1 C ごま油 小1 C 生姜 小1 人参 20g(みじん切り) 米 1合 D 蒸し汁＋水 200cc D コンソメ 小1/2 下準備 米は洗って30分〜給水し水気を切っておく むね肉はフォークで穴を開け、Cに漬ける(1時間〜) 作り方 サラダ油(小1)と胸肉を鍋にいれふたをして中火で3分蒸す(途中一回ひっくり返す) お肉と蒸し汁をとりだし、油(小1)を追加し野菜と米を入れ炒める(中火2分〜) Dをいれ肉をもどし炊く(沸騰後弱火10分、10分蒸らす)
むね肉ときのこのトマト煮
材料 鶏むね肉 1枚 エリンギ 1本(3cm角) 玉ねぎ 1/2個(2cm角) B ホールトマト 1/2缶(裏ごしておく) B コンソメ 小1 B オレガノ 小1/2 B ガーリックパウダー 小1/2 B 砂糖 小1 B EXオリーブ 小2 下準備 むね肉は皮をはぎ、フォークで穴をあけ繊維に沿って斜め1cm厚の削ぎ切りにする 塩、コショウをし焼く直前に薄力粉をまぶす 作り方 オリーブ油(大1)を熱し胸肉を両面焼く(中〜強火で1〜2分) 野菜を入れ中火で3分炒める Bを入れ煮る(弱火10分〜) 冷凍ミール むね肉を削ぎ切りにして塩コショウをする 胸肉に薄力粉をまぶしてフリーザーパックにいれ、さらに野菜もいれる Bを別のフリーザーパックにいれる 【全解凍する】 オリーブ油(大1)、むね肉、野菜を鍋にいれ全体を焼くように炒める(中火で2〜3分) Bを入れ煮る(弱火10分〜) ※お肉、野菜の水分が多い場合は追加で薄力粉を少しまぶしましょう
鶏むね肉ののり塩カツレツ
材料 むね肉 1枚 塩•コショウ 少々 薄力粉 適量 卵 1個 A パン粉 大8〜 A 粉チーズ 大2 A 青のり 小1 下準備 むね肉は皮をはぎ、フォークで穴をあけ繊維に沿って斜め1cm厚の削ぎ切りにする ブライン液(水100cc 砂糖小1 塩小1)に漬ける(15分〜) むね肉の水分をふき塩コショウをしておく Aは混ぜておく 作り方 むね肉に薄力粉、卵、Aの順につける オリーブオイル(大3)を入れたフライパンで中火でじっくり焼く 冷凍ミール むね肉は皮をはぎ、フォークで穴をあけ繊維に沿って斜め1cm厚の削ぎ切りにする ブライン液(水100cc砂糖小1塩小1)に漬ける(15分〜) むね肉の水分をふき塩コショウをしておく Aは混ぜておく むね肉に薄力粉、卵、Aの順につける フリーザーパックにいれる 【解凍しない】 オリーブオイル(大3)を入れたフライパンで中火でじっくり焼く
柚子胡椒風味のハネ付き餃子
材料 | 2人分 豚ミンチ 150g ナス 40g しそ 3枚(千切り) かつお 2g にんにく 小1/2 柚子胡椒 小1/2 鶏ガラ 小1/2 餃子の皮 12枚〜14枚 A 薄力粉 小2 A 水 80cc 下準備 ナスは皮をむいてみじん切り Aはホイッパーなどでよく混ぜておく 作り方 タネの材料よく混ぜる 皮で包み、油をひいたフライパンに並べる 強火で焦げ目をつける。 Aを入れ蓋をして弱火で3分〜から蒸す 蓋を取り、水分を飛ばす
ささみとトマトの塩昆布和え
材料 | 2人分 ささみ ２本 酒 小2 プチトマト4 個(横半分にカット) 塩昆布 4g 白ごま 小1 ごま油 小2 下準備 ささみは筋をとりお酒をかけてレンジで蒸す(500w1分半〜) 作り方 裂いたささみと残りの材料を全ていれ合える
バジル風味のメンチカツ
材料 | 4人分 鶏ミンチ 300g 塩・コショウ 少々 玉ねぎ 1/4個(みじん切り) 生パン粉 20g バジル 小1 卵 1個 生パン粉 適量 とんかつソース 適量 作り方 全ての材料をいれよくこねる 手に油をつけて４等分にして丸めてパン粉をつける 真ん中をくぼませて厚みを2cmにし油で揚げる
トッポキとほうれん草のそぼろあんかけ
材料 | 2人分 ほうれん草 1/2袋 トッポキ 1袋 A 鶏ミンチ 100g A 水 100cc A 砂糖 大1/2 A みりん 大2 A 酒 大2 A しょう油 大1 A 鶏ガラ 小1 片栗粉 小1 水 小2 下準備 ほうれん草は茹でて色止め後カットして絞る 作り方 Aを鍋にいれ混ぜながら加熱する トッポキ、ほうれん草を入れ3分煮る 水溶き片栗粉でとろみをつける 冷凍ミール 下準備+冷凍 Aをフリーザーパックにいれよく揉む 別のフリーザーパックにほうれん草をいれる 加熱方法 * 全解凍する Aを鍋にいれ混ぜながら加熱する トッポキ、ほうれん草を入れ3分煮る 水溶き片栗粉でとろみをつける
ハニーマスタードグリル
材料 | 2人分 豚ロース 2枚(2cm幅) 塩・コショウ 少々 はちみつ 小2 粒マスタード 小1 じゃがいも 2個(皮つきくし形) 下準備 豚肉はミートハンマーでたたく 豚肉に塩、コショウを揉み込み残りの材料をもみ込む(10分〜置く) じゃがいもはレンジで加熱しておく(500w2分～) 作り方 アルミホイルの上にのせ、オリーブ油(大1)を全てにまわしかけグリルで焼く10分〜(途中ひっくり返す) 冷凍ミール 豚肉と下味をフリーザーパックに入れてよく揉む 別の袋にレンジで加熱したじゃがいもを入れる 【全解凍】 アルミホイルの上にのせ、オリーブ油(小1)を全てにまわしかけグリルで焼く10分〜(途中ひっくり返す)
ポークカレー
材料 | 2人分 豚ロース 2枚(3cm角) はちみつ 大2 玉ねぎ 1/2玉(くし形) 人参 60g(乱切り) じゃがいも 2個(3cm角) カレーフレーク 大4 水 200cc 下準備 豚肉にはちみつをもみ込んでおく 作り方 オリーブ油(大1)と豚肉を鍋にいれて蓋をして蒸す(中火で5分) 野菜をいれ時々混ぜながらさらに蒸す(中火5〜8分) カレーフレークをまぶし、具材に絡める 水をいれ沸騰後弱〜中火で煮込む(5分〜) 冷凍ミール 豚肉とはちみつをフリーザーパックに入れてよく揉む カレーフレークも入れさらに揉み込む 野菜を入れる 【全解凍】 フライパンオリーブ油(大2)をいれ全てだし中火で蒸す(5分〜10分) 水を入れて煮込む(沸騰後弱〜中火5分〜)
豚バラ団子の甘酢あん
材料 | 2人分 豚バラ 200g 塩・コショウ 少々 蓮根 60g(1cm厚の半月) B ケチャップ 大1 B 酢 大1 B 砂糖 大1 片栗粉 適量 下準備 蓮根は水にさらす 豚肉は半分にカット塩、コショウをする 豚肉は6等分に丸める(1枚きれいなお肉で巻く) 焼く直前に蓮根、お肉に片栗粉をまぶす 作り方 油(大2)を熱したフライパンで揚げ焼きする弱〜中火(5分～) 油を拭き取りBをいれ煮からめる 冷凍ミール フリーザーパックに丸めたお肉をいれる 別の袋に蓮根と調味料をいれる 【全解凍】 お肉に片栗粉をまぶし上記同様揚げ焼きにする 油を拭き取り蓮根と調味料をいれ弱火で5分煮る
豚バラごぼうの炊き込みご飯
材料 | 2人分 豚バラ肉 80g(細切り) ごぼう 30g(ささがき) 人参 10g(短めの千切り) ごま油 小1 酒 小2 オイスターソース 小2 カツオ節 2g(手で崩す) 米 1合 水 200cc 下準備 米は洗って給水しておく(30分〜) ごぼうは水につけよく洗う 作り方 全て耐熱ボウルにいれラップをかけ500w1分半〜加熱する 鍋に米、水、具を全体にのせ炊く(沸騰後弱火10分、10分蒸らす) 冷凍ミール フリーザーパック具に全ていれる 【全解凍】 全て耐熱ボウルにいれラップをかけ500w1分半〜加熱する 鍋に米、水、具を全体にのせ炊く(沸騰後弱火10分、10分蒸らす)
豚バラもやし中華炒め
材料 | 2人分 A 豚バラ肉 150g(ザク切り) A 砂糖 大1 A 甜麺醤 大1 A 酒 大1 もやし 1/2袋 ニラ1/2袋(ザク切り) ごま油 大1/2 しょう油 大1/2 下準備 Aはもみ込んでおく(5分) 作り方 鍋に、豚肉、ニラ、もやしをいれ酒(大1)をかけ蓋をして蒸す(中火で5分) 蓋をあけ、ごま油、しょう油をかけ強火で水分を1〜２分とばす 冷凍ミール Aをフリーザーパックにいれよく揉む 野菜を全ていれる 【全解凍】 鍋に、豚肉、ニラ、もやしをいれ酒(大1)をかけ蓋をして蒸す(中火で5分) 蓋をあけ、ごま油、しょう油をかけ強火で水分を1〜２分とばす
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