夏野菜カレー

材料 | 2人分

• ズッキーニ　1/4本(1cm輪切り)

• なす　1/4本(2cm幅くし型)

• ゴーヤ　1/8本

• パプリカ　1/8個(長めの乱切り)

• いんげん　2本(斜め半分)

  
  

• 鶏もも肉　250g(3～4cm角)

• 玉ねぎ　100g(1cm幅くし形)

• カレーパウダー　小1

• カレーフレーク　大3

• 水　200cc

  
  

• A トマトジュース　100cc

• A 牛乳　30cc

• A コンソメ　小1

• A 砂糖　小1

• A ウスターソース　小1

• A はちみつ　小2

• A 塩　小1/2

下準備

• ゴーヤはワタをスプーンでとり、1cm幅の半月切りにする

• 野菜は160～170℃で素揚げしておく

作り方

1. 鍋に鶏もも肉の皮目を下にして玉ねぎと一緒に入れる

2. フタをして弱～中火で7分～蒸し焼きにする(途中で1度ひっくり返す)

3. カレーパウダー、カレーフレークを入れよく絡める

4. 水で少しずつ溶きのばしておく

5. Aの材料を全て入れ沸騰後弱～中火で5分～煮る