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チンジャオニウロースー
材料 | 2人分 牛もも肉 80g(細切り) 酒 小1 塩・こしょう 少々 片栗粉 大1 筍(細切りタイプ) 80g ピーマン 3個(細切り) A オイスターソース 大1/2 A しょう油 大1 A 水 大1 A 砂糖 小1 片栗粉 小1/2 水 小1 下準備 牛肉に酒と塩、コショウで下味をつけておく 筍はよく洗い3分下茹でする Aは混ぜておく 作り方 サラダ油(大1)を熱し、片栗粉をまぶした牛肉を炒めて取り出す(強火) サラダ油(大1)をたしピーマンと筍を1分炒める(強火) 牛肉を戻し、Aをいれ中火でさっと炒める 水溶き、片栗粉でとろみをつける 冷凍ミール 牛肉と下味をフリーザーパックに入れてよく揉む 野菜とAを別のフリーザーパックに入れる 【全解凍】 サラダ油を熱し、片栗粉をまぶした牛肉を炒める 野菜を調味料ごと入れさっと炒める 水溶き片栗粉でとろみをつける
牛もも肉のビーフシチュー
材料 | 2人分 牛もも肉 120g(2cm角) 赤ワイン 小1 塩・コショウ 少々 メイクイーン 1個(2cm角) 人参 60g(乱切り) 玉ねぎ 60g(くし形) 水 200cc B デミグラス缶 1/2缶 B 砂糖 小1 B コンソメ 小1 B ケチャップ 大1 下準備 牛肉は赤ワイン塩コショウをして下味をつけておく 牛肉は、焼く直前に小麦粉(大1)をまぶす 作り方 サラダ油(小2)を熱し、牛肉を焼く(強火) 野菜を入れ炒める(2〜3分) 水を入れ、蓋をして沸騰後弱から中火で10分煮る Bを入れさらに5〜10分煮る 冷凍ミール じゃがいもとにんじんはさっとぬらしてレンジで加熱し柔らかくしておく(500w2分〜) フリーザーパックに肉と下味を入れ揉み 薄力粉を肉にまぶしておく 野菜を上からさらにいれる 別のフリーザーパックにB、水を入れる 【全解凍する】 サラダ油(大1)を熱し、野菜と肉を焼くように炒める(中〜強火) Bをいれ20分煮る(沸騰後弱〜中火)
マグロのごましょう油丼
材料 | 2人分 マグロ 150g B みりん 大2 B 酒 大1 B しょう油 大1 B すりごま 大1 山芋 150g(すりおろす) 下処理 マグロは1cmの厚みに切っておく Bのみりんと酒は鍋に入れ沸騰後弱火で1分アルコールをとばし醤油を入れる...
マグロの磯辺チーズフライ
材料 | 2人分 マグロ 120g C みりん 大1 C 酒 大1/2 C しょう油 大1/2 味付けのり 12枚 スライスチーズ 2枚(3列にカット) D 卵 1個 D 片栗粉 大2〜 パン粉 適量 下処理 マグロは3cm幅にカットしCにつけておく(20分〜)...
アジとハーブのオーブン焼き
材料 | 2人分 アジ 2尾 にんにく 1片(輪切り) タイム 2本 ローズマリー 1本 オリーブ油 小2 下処理 アジはつぼ抜きをし、塩をして10分おく 水分をふきとり、塩コショウ(少々)をする 作り方 お腹にタイム、にんにく、ローズマリーを入れる...
鯵のグラタン風香草パン粉焼き
材料 | 2人分 鯵 2尾分 ほうれん草 80g バター 15g 塩・コショウ 少々 小麦粉 適量 卵 1/2個(といておく) A パン粉 大2 A 粉チーズ 大1/2 A タイム 小1 オリーブ油 小2 下処理 鯵は塩(少々)をして水気をとり、小麦粉を全体につける...
アジのから揚げ黒酢あんかけ
材料 | 2人分 アジ 2尾 パプリカ(赤) 20g(みじん切り) 白ネギ 10g(みじん切り) 黒酢 大1 砂糖 大1 しょう油 大1 水 大3 片栗粉 小1/2～ 糸唐辛子 適量 下処理 ・3枚おろしにしたアジに、塩(少々)をして10分おく...
アジの生姜風味かば焼き
材料 | 2人分 小アジ 4尾 酒 小2〜 片栗粉 大2〜 A 砂糖 小1 A 生姜 小1/2 A みりん 20cc A 酒 10cc A しょう油 5cc 下処理 アジは背開きにし半分にカットし酒につける 軽く水気を拭き、焼く直前に片栗粉を全体につける Aは混ぜておく...
カツオとひじきの混ぜご飯
材料 | 2人分 カツオ 70g(1cm角) 人参 20g(千切り) 昆布だし 小1/2 砂糖 小1 しょう油 小1 みりん 小1 酒 大1 芽ひじき3g ご飯 適量 下処理 ひじきは水で戻しざるで水気をきっておく 作り方...
かつおのガーリックソテー
材料 | 2人分 カツオ 150g (1cm厚のスライス) オレガノ 小1/4 塩・こしょう 少々 オリーブ油 小2 ニンニク ひとかけ(薄切り) 下処理 カツオには塩、こしょう、ハーブをかけてオリーブオイルを全体に馴染ませる 焼く直前に全体的に小麦粉をかける 作り方...
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