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手羽中の黒酢煮
材料 手羽中 8本 白ねぎ 40g(5cm幅) 大根 200g(1cm幅いちょう切り) B 水 200cc B はちみつ 大1 B きび砂糖 大2 B 黒酢 大2 B みりん 大2 B しょう油 大2 下準備 手羽中は焼く直前に小麦粉(大1〜)をまぶす 大根は米の研ぎ汁で柔らかくなるまで茹でる(10分〜) 大根は洗う 作り方 油(大1)を熱し手羽中とネギを焼く(中〜強火3分〜) 大根とBをいれ煮る(沸騰後中火12分〜) 冷凍ミール 大根は米の研ぎ汁で柔らかくなるまで茹でる(10分〜) 大根は洗う 手羽中と白ねぎをフリーザーパックにいれる 別の袋に大根とBをいれる 【全解凍】 手羽中、ネギは焼く直前に小麦粉(大1〜)をまぶす 油(大1)を熱し手羽中とネギを焼く(中～強火3分～) 大根とBをいれ煮る(沸騰後中火12分〜)
手羽元のハニーローストチキン
材料 手羽元 6本 B はちみつ 大2 B みりん 大2 B 酒 大2 B しょう油 大2 下準備 手羽元の骨の横に切り込みをいれておく Bと手羽元を袋にいれよく揉んでおく(20分～) オーブンに予熱をいれておく(200℃) 作り方 フライパンに油(大1)を熱し肉のみをいれ焦げ目をつける オーブンで焼く(15分～) 冷凍ミール Bと手羽元をフリーザーパックにいれよく揉んでおく 【全解凍】 フライパンに油(大1)を熱し肉のみをいれ焦げ目をつける オーブンで焼く(15分～)
フライドチキン＆グリルポテト
材料 手羽元 6本 A マジックソルト 小1 A しょうが 小1 A コンソメ 小1/2 A 酒 大2 牛乳 大1 卵 1個 薄力粉 適量 じゃがいも 1～2個(くし形) 下準備 手羽元の骨の横に切り込みをいれておく 袋にAと手羽元をいれよく揉み込んでおく(20分～) じゃがいもは水にさらした後レンジで加熱しておく(500w3分～) 作り方 牛乳と溶いた卵を肉の中に入れなじませる 薄力粉をつけ180℃の油で3分～揚げる じゃがいもは水気を拭きとりオリーブ油をからめてグリルで焼く(10分～) 冷凍ミール Aと手羽元をフリーザーパックに入れる 別のフリーザーパックにレンジで加熱したじゃが芋をいれる 【全解凍】 牛乳と卵をよく混ぜ肉を絡ませる 薄力粉をつけ180℃の油で3分～揚げる じゃがいもは水気を拭きとりオリーブ油をからめてグリルで焼く(10分～)
むね肉ときのこのトマト煮
材料 鶏むね肉 1枚 エリンギ 1本(3cm角) 玉ねぎ 1/2個(2cm角) B ホールトマト 1/2缶(裏ごしておく) B コンソメ 小1 B オレガノ 小1/2 B ガーリックパウダー 小1/2 B 砂糖 小1 B EXオリーブ 小2 下準備 むね肉は皮をはぎ、フォークで穴をあけ繊維に沿って斜め1cm厚の削ぎ切りにする 塩、コショウをし焼く直前に薄力粉をまぶす 作り方 オリーブ油(大1)を熱し胸肉を両面焼く(中〜強火で1〜2分) 野菜を入れ中火で3分炒める Bを入れ煮る(弱火10分〜) 冷凍ミール むね肉を削ぎ切りにして塩コショウをする 胸肉に薄力粉をまぶしてフリーザーパックにいれ、さらに野菜もいれる Bを別のフリーザーパックにいれる 【全解凍する】 オリーブ油(大1)、むね肉、野菜を鍋にいれ全体を焼くように炒める(中火で2〜3分) Bを入れ煮る(弱火10分〜) ※お肉、野菜の水分が多い場合は追加で薄力粉を少しまぶしましょう
鶏むね肉ののり塩カツレツ
材料 むね肉 1枚 塩•コショウ 少々 薄力粉 適量 卵 1個 A パン粉 大8〜 A 粉チーズ 大2 A 青のり 小1 下準備 むね肉は皮をはぎ、フォークで穴をあけ繊維に沿って斜め1cm厚の削ぎ切りにする ブライン液(水100cc 砂糖小1 塩小1)に漬ける(15分〜) むね肉の水分をふき塩コショウをしておく Aは混ぜておく 作り方 むね肉に薄力粉、卵、Aの順につける オリーブオイル(大3)を入れたフライパンで中火でじっくり焼く 冷凍ミール むね肉は皮をはぎ、フォークで穴をあけ繊維に沿って斜め1cm厚の削ぎ切りにする ブライン液(水100cc砂糖小1塩小1)に漬ける(15分〜) むね肉の水分をふき塩コショウをしておく Aは混ぜておく むね肉に薄力粉、卵、Aの順につける フリーザーパックにいれる 【解凍しない】 オリーブオイル(大3)を入れたフライパンで中火でじっくり焼く
ゴロゴロ肉じゃが
材料 牛肩ロース 120g(3cm角) 酒 小1 玉ねぎ 1/2玉(くし形) 人参 60g(乱切り) じゃがいも 2個(3cm角) 水 100cc 酒 50cc 砂糖 大2 みりん 大2 しょう油 大1 下準備 牛肉に酒をもみ込んでおく(10分) じゃがいもは水にさらしておく 作り方 油(小1)を熱し牛肉を炒める(中〜強火) 野菜をいれ炒める(中火1〜2分) 水、酒、砂糖をいれて5分煮る(弱〜中火) みりんとしょう油をいれ落とし蓋をして煮る(10分前後) 落とし蓋をとり軽く煮詰める 冷凍ミール じゃがいもは水にさらしたあと、人参とともにレンジで火を通しておく(500w2分〜) フリーザパックに牛肉と酒をいれ揉む 全ての食材と調味料をいれる 【全解凍】 全てを鍋にだし落とし蓋をして煮込む(沸騰後弱〜中火10分〜) お好みで煮詰める
鰤のタンドリー焼き
材料 | 2人分 鰤 2切れ B プレーンヨーグルト 80g B カレー粉 小1 B コリアンダー 小1 B パプリカパウダー 小1 男爵 140g(3cm角) C オリーブ油 小1 C 塩・コショウ 少々 下準備 鰤は皮を剥ぎ3cm角にし塩(少々)し、10分おき水気をふく Bに鰤を漬ける(20分〜) じゃがいもは水にさらし500w2分〜加熱しCで混ぜておく 作り方 下味をなるべくとった鰤とじゃがいもをグリルで焼く(15分〜) 冷凍ミール 下処理は上記同様 じゃがいもとCだけフリーザーパックにいれる 別のフリーザーパックにBをいれよく混ぜ鰤をいれる 【全解凍】 下味をなるべくとった鰤とじゃがいもをグリルで焼く(15分〜)
鯖のトマト煮込み
材料 | 2人分 鯖水煮缶 1缶 D にんにく 2かけ(半分にカット) D 玉ねぎ 80g(2cm角) D じゃがいも 80g(2cm角) D オリーブ油 大1 D 酒 大2 カットトマト缶 1/2缶 コンソメ 小1/2 バジル 小1/2 塩・コショウ 少々 下準備 鯖缶の水気をざるで切っておく 作り方 Dを鍋にいれ蓋をして中火で5分煮る 残りの材料を全ていれフタをとり、鯖を潰して弱〜中火で5分〜煮る 冷凍ミール 鯖缶の水気をざるで切っておく じゃがいもはレンジで加熱しておく Dをフリーザパックにいれる 残りを別のフリーザパックにいれる 【全解凍する】 Dを鍋にだし、フタをして5分煮る(中火) 残りの材料を全ていれフタをとり、鯖を潰して弱〜中火で5分〜煮る
鯖のカレーチーズムニエル
材料 | 2人分 鯖 1/2尾 酒 小2 A カレー粉 小1 A 薄力粉 大1 A 粉チーズ 大1 バター 10g オリーブ油 小1 下準備 鯖は酒をかけておく(10分〜) 鯖の水分を拭き混ぜておいたAをまぶす 作り方 バターとオリーブ油(小1)を熱し、鯖を盛り付ける面からじっくり焼く(弱〜中火)(両面各5分前後) 冷凍ミール 鯖は酒をかけておく(10分〜) 鯖の水分を拭き混ぜておいたAまぶす フリーザーパックに鯖をいれる 【全解凍】 バターとオリーブ油(小1)を熱し、鯖を盛り付ける面からじっくり焼く (弱〜中火)(両面各5分前後)
トッポキとほうれん草のそぼろあんかけ
材料 | 2人分 ほうれん草 1/2袋 トッポキ 1袋 A 鶏ミンチ 100g A 水 100cc A 砂糖 大1/2 A みりん 大2 A 酒 大2 A しょう油 大1 A 鶏ガラ 小1 片栗粉 小1 水 小2 下準備 ほうれん草は茹でて色止め後カットして絞る 作り方 Aを鍋にいれ混ぜながら加熱する トッポキ、ほうれん草を入れ3分煮る 水溶き片栗粉でとろみをつける 冷凍ミール 下準備+冷凍 Aをフリーザーパックにいれよく揉む 別のフリーザーパックにほうれん草をいれる 加熱方法 * 全解凍する Aを鍋にいれ混ぜながら加熱する トッポキ、ほうれん草を入れ3分煮る 水溶き片栗粉でとろみをつける
いかの中華炒め
材料 | 2人分 C イカ(または冷凍ロールイカ) 100g C 生姜 小1/2 C 鶏ガラ 小1/2 C 酒 大1 C 塩 小1/4 青梗菜 1株(3cm幅) パプリカ 1/4個(乱切り) ごま油 小2 下準備 イカは皮を剥ぎ内側に格子状の切り込みをいれ5×2cmにカットしておく Cは合わせておく 作り方 ごま油を熱し、野菜をさっと炒める(中〜強火) Cを入れ1〜2分炒める(強火) 冷凍ミール 下準備+冷凍 フリーザーパックにC入れよくもむ(ごま油以外) その上から野菜を入れる 加熱方法 * 全解凍する 火はつけず、ごま油と材料をすべてフライパンに入れる 中火で3分〜炒める 動画
いかときのこのアーリオオーリオ
材料 | 2人分 A いか 100g(2cm幅の輪切り) A しめじ 80g A にんにく 1かけ(半分にカット) A オリーブ油 大1 EXオリーブ油 大1 ペンネ 100g 下準備 パスタは時間通り茹でておく 作り方 Aをフライパンに入れ中火で3分〜加熱する パスタの茹で湯(100cc〜)EXオリーブ油をいれ中火で2分煮る パスタを入れコショウで味を調える 冷凍ミール 下準備+冷凍 Aをフリーザーパックにいれる 加熱方法 * 全解凍する Aをフライパンに入れ中火で3分〜加熱する パスタの茹で湯(100cc〜)、EXオリーブ油をいれ中火で2分煮る パスタを入れコショウで味を調える 動画
いかじゃが
材料 | 2人分 男爵 2個(5cm角) オリーブ油 大2 B いか 100g(2cm幅) B にんにく 小1/2 B みりん 30cc B しょう油 10cc 下準備 じゃがいもは水にさらし、その後ラップをしレンジで加熱する(500w3分〜) じゃがいもは水気を拭いておく Bは混ぜておく 作り方 オリーブオイルを熱し、じゃがいもを焼く(各面焼き色がつくまで中火) Bをいれ1～2分炒める 冷凍ミール 下準備+冷凍 じゃがいもは水にさらし、その後ラップをしレンジで加熱する(500w3分〜) じゃがいもは冷ましてフリーザーパックにいれる 別のフリーザーパックにBをいれる 加熱方法 * 全解凍する オリーブオイルを熱し、じゃがいもを焼く(各面焼き色がつくまで中火) Bをいれ1～2分炒める 動画
サケのクリーム煮
材料 | 2人分 鮭 2切れ 薄力粉 大2 A バター 30g A 玉ねぎ 60g(うす切り) A エリンギ 小1本(うす切り) A 薄力粉 大1 コンソメ 小1 牛乳 250cc～ 水 50cc～ 塩・コショウ 少々 下準備 鮭は皮をはぎ5cmのそぎ切りにし、塩(少々)をして10分おく 水気をふき薄力粉を焼く直前にまぶす 作り方 油(小2)を熱し鮭を両面焼きとりだす フライパンをサッとふきバターを溶かす(弱～中火) 玉ねぎ、エリンギを炒める(中火) 薄力粉をまぶし牛乳で少しずつ溶きのばす 鮭をもどしコンソメ、水、塩、コショウを入れ弱火で3分～煮る 冷凍ミール 下準備+冷凍 鮭は5cmのそぎ切りにし、塩(少々)をして10分おく 水気をふき薄力粉を焼く直前にまぶす(解凍後) フリーザーパックに鮭のみいれる 新しいフリーザーパックにAをいれる 加熱方法 * 全解凍する 油(小2)を熱し鮭を両面焼き取り出す フライパンをサッとふき野菜のフリーザーパックをいれ中火で2～3分炒める 牛乳で少しずつ溶きのばす 鮭をもどしコンソメ、水、塩、コショウをいれ弱火
サケときのこのバター醤油ソテー
材料 | 2人分 鮭 2切れ しめじ 1/2p(ほぐす) エリンギ 小1本(薄切り) しいたけ 2枚(薄切り) B しょう油 小1 B バター 15g B コショウ 少々 下準備 鮭は5cmのそぎ切りにし、塩(少々)をして10分おく 作り方 油(大2)を熱し鮭を両面焼ききのこをいれやさしく炒める(中～強火) Bをいれサッと炒める 冷凍ミール 下準備+冷凍 鮭は5cmのそぎ切りにし、塩(少々)をして10分おく フリーザーパックに鮭、きのこ、バターを入れる 加熱方法 * 全解凍する 油(大1)とフリーザーパックの中身を全てだし中～強火で焼くように炒める 全てに火が通ったらしょう油とコショウをまわしかけサッと炒める 動画
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