材料 | 2人分 アジ　1尾 甜面醤　小1/2 しょう油　小1/2 ごま油　小1 しょうが　3g(みじん切り) 下処理 アジは3枚おろしにし、皮と骨をとり1cm角にカット 作り方 アジと調味料をボウルの中で混ぜる

材料 | 2人分 アジ　1尾 水菜　20g(ザク切り) 白ネギ　20g(白髪ねぎ) レッドオニオン　20g(薄切り) A しょう油　小1 A 紹興酒　小1 A すりおろししょうが　小1/4 B 砂糖　小1 B しょう油　小1 B 黒酢　小2 B ごま油　小1 下処理...

材料 | 2人分 鯵　1尾分(1cm角) ブラックオリーブ　1個(5mm角) ケイパー　5粒(みじん切り) プチトマト　1個(種をとり5mm角) バジル　1～2枚(1cmにちぎる) レモン　1/8個(いちょう切り) しょう油　小1/2 EXオリーブ油　小1...

材料 | 2人分 アジ　1尾(180g) アンチョビペースト　小1/4 バジル　小1/2 EXオリーブ油　小1～ 塩・コショウ　少々 フランスパン　1/4本 下処理 アジは3枚おろしにし、皮と骨をとり叩いておく フランスパンは薄切りにし、トーストしておく 作り方...

材料 | 2人分 アジ　2尾 にんにく　1片(輪切り) タイム　2本 ローズマリー　1本 オリーブ油　小2 下処理 アジはつぼ抜きをし、塩をして10分おく 水分をふきとり、塩コショウ(少々)をする 作り方 お腹にタイム、にんにく、ローズマリーを入れる...

材料 | 2人分 アジ　1尾 ベビーリーフ　適量 砂糖　小1/2 バルサミコ酢　小1 塩・コショウ　少々 EXオリーブ油　小1 下処理 アジは3枚おろしにし、3cm幅にカットする 塩をし10分～置き、水気を拭く 小麦粉をつけて焼く 作り方...

材料 | 2人分 鯵　2尾分(3cm幅) オリーブ　2個(半分にカット) ブロッコリー　50g(小房にわける) プチトマト　2個 EXオリーブ　大4 アンチョビ　2枚(みじん切り) にんにく　1かけ(みじん切り)　少々 下処理 鯵は塩(少々)をして水気をとる 作り方...

材料 | 2人分 鯵　2尾分 ほうれん草　80g バター　15g 塩・コショウ　少々 小麦粉　適量 卵　1/2個(といておく) A パン粉　大2 A 粉チーズ　大1/2 A タイム　小1 オリーブ油　小2 下処理 鯵は塩(少々)をして水気をとり、小麦粉を全体につける...

材料 | 2人分 鯵　2尾(80g) しょうが(絞り汁)　小1/2(8g) たまご　1/4個(10g) 片栗粉　小1 酒　小1 塩　少々 昆布だし　400cc 赤みそ　30g ねぎ　適量 下処理 鯵は3枚おろしにしておく...

材料 | 2人分 アジ　2尾 パプリカ(赤)　20g(みじん切り) 白ネギ　10g(みじん切り) 黒酢　大1 砂糖　大1 しょう油　大1 水　大3 片栗粉　小1/2～ 糸唐辛子　適量 下処理 ・3枚おろしにしたアジに、塩(少々)をして10分おく...

動画

材料 | 2人分 アジ(干物)　1尾分 青ネギ　5〜6本(小口切り)   B 鶏ガラ　小1 B ごま油　小1 B しょう油　小1/2   サラダ油　大1 卵　1個(溶く) ご飯　1合分 下処理 アジの干物は頭と骨をとり身をほぐしておく ご飯は人肌の温度にしておく...

材料 | 2人分 小アジ　4尾 酒　小2〜 小麦粉　適量 卵　1個(溶く) パン粉　適量 下処理 アジは背開きにし、酒をかけておく(10分) 作り方 小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける 油を2〜3cmいれ揚げ焼きにする(中火2～3分) 冷凍ミール 冷凍・下処理...

材料 | 2人分 小アジ　4尾 酒　小2〜 片栗粉　大2〜 A 砂糖　小1　 A 生姜　小1/2 A みりん　20cc A 酒　10cc A しょう油　5cc 下処理 アジは背開きにし半分にカットし酒につける 軽く水気を拭き、焼く直前に片栗粉を全体につける Aは混ぜておく...

材料 アジ 2尾(20cm前後) 小麦粉 適量 卵 1個 パン粉 適量 キャベツ 適量(千切り) レモン 1/4個(くし形) 下準備 ごはんは温めておく たまごはよく溶きほぐしておく 作り方 190℃の油で皮面から揚げる(1～2分)

材料 | 2人分 鯵　2尾分(15cmの切り身) オリーブ油　大1 E パン粉　大3 E 粉チーズ　大1/2 E オレガノ　小1 E タイム　小1 F トマト　4枚(1.5cmの輪切り) F オリーブ油　大1/2 F コショウ　少々 オリーブ油　小２ 下準備+冷凍...

材料 | 2人分 鯵　2尾 ミョウガ　1本(せん切り) しょうが　5g(せん切り) A の半量 酢　小2 青ネギ　3～4本(小口切り) 下準備 鯵は3枚おろしにし、骨をとり塩をして10分おき、水分をふき取る ミョウガとしょうがは一緒に5分ほど水にさらし水気をきる...

材料 | 2人分 鯵　2尾 ミョウガ　1/2本(せん切り) しょうが　5g(みじん切り) A しょう油　大2 A みりん　大2 A 砂糖　小1 A ごま油　小1 すりごま　小1 下準備 鯵は3枚おろしにし、皮と骨をとる ミョウガは5分ほど水にさらし水気をきる...

材料 | 2人分 鯵　2尾(20cm程度) しょうが　5g(みじん切り) ねぎ　1～2本(小口切り) 白ごま　小1～ B みりん　小1 B 酒　小1 B しょう油　小1 B ごま油　小1 下準備 鯵は3枚おろしにして皮を剥ぐ Bのタレに10分～つける 作り方...

材料 | 2人分 昆布だし　250cc 鯵のあら　2尾分 酒　小1 うす口しょう油　小1 塩　小1/4 下準備 昆布(3g)に水(300cc)を入れる(30分～) あらには塩(少々)をして10分～おいておく 熱湯にあらをくぐらせ、水で洗う 作り方...