アジのから揚げ黒酢あんかけ

材料 | 2人分

• アジ　2尾

• パプリカ(赤)　20g(みじん切り)

• 白ネギ　10g(みじん切り)

• 黒酢　大1

• 砂糖　大1

• しょう油　大1

• 水　大3

• 片栗粉　小1/2～

• 糸唐辛子　適量
  

下処理

・3枚おろしにしたアジに、塩(少々)をして10分おく

・水気を拭いたアジに、片栗粉をつけて揚げる(190℃1分～)

作り方

1. ごま油(小1)を熱し、野菜をサッと炒める

2. 調味液を全て鍋に入れ、混ぜながら加熱する

3. 揚げたアジに②をかけ、糸唐辛子を飾る