中華 | CATEGORY

柚子胡椒風味のハネ付き餃子

材料 | 2人分豚ミンチ 150g ナス 40g しそ 3枚(千切り) かつお 2g にんにく小1/2 柚子胡椒小1/2 鶏ガラ小1/2 餃子の皮 12枚〜14枚 A 薄力粉小2 A 水 80cc 下準備ナスは皮をむいてみじん切り Aはホイッパーなどでよく混ぜておく作り方タネの材料よく混ぜる皮で包み、油をひいたフライパンに並べる強火で焦げ目をつける。 Aを入れ蓋をして弱火で3分〜から蒸す蓋を取り、水分を飛ばす

ミンチ

いかの中華炒め

材料 | 2人分 C イカ(または冷凍ロールイカ)　100g C 生姜　小1/2 C 鶏ガラ　小1/2 C 酒　大1 C 塩　小1/4 青梗菜　1株(3cm幅) パプリカ　1/4個(乱切り) ごま油　小2 下準備イカは皮を剥ぎ内側に格子状の切り込みをいれ5×2cmにカットしておく Cは合わせておく作り方ごま油を熱し、野菜をさっと炒める(中〜強火) Cを入れ1〜2分炒める(強火) 冷凍ミール下準備+冷凍フリーザーパックにC入れよくもむ(ごま油以外) その上から野菜を入れる加熱方法 * 全解凍する火はつけず、ごま油と材料をすべてフライパンに入れる中火で3分〜炒める動画

魚介 | その他

蒸し豚の油淋ダレ

材料 | 2人分豚ロース　2枚酒　大2 ネギ　20cm程度(青い部分可) ●タレは4人分白ネギ　60g 白ごま　大2 ごま油　大2 酢　大2 しょう油　大1 下準備豚肉はミートハンマーでたたき筋をきるタレの材料は混ぜてレンジ加熱する(500w30秒) 作り方耐熱ボウルに全ていれレンジで蒸す(500w1分半→ひっくり返して加熱を火が通るまで1〜2回繰り返す) 冷凍ミールフリーザーパックに肉、ネギ、酒を入れる【全解凍】耐熱ボウルに全ていれレンジで蒸す(500w1分半→ひっくり返して加熱を火が通るまで1〜2回繰り返す)

鶏肉

豚バラ団子の甘酢あん

材料 | 2人分豚バラ　200g 塩・コショウ　少々蓮根　60g(1cm厚の半月) B ケチャップ　大1 B 酢　大1 B 砂糖　大1 片栗粉　適量下準備蓮根は水にさらす豚肉は半分にカット塩、コショウをする豚肉は6等分に丸める(1枚きれいなお肉で巻く) 焼く直前に蓮根、お肉に片栗粉をまぶす作り方油(大2)を熱したフライパンで揚げ焼きする弱〜中火(5分～) 油を拭き取りBをいれ煮からめる冷凍ミールフリーザーパックに丸めたお肉をいれる別の袋に蓮根と調味料をいれる【全解凍】お肉に片栗粉をまぶし上記同様揚げ焼きにする油を拭き取り蓮根と調味料をいれ弱火で5分煮る

豚肉

豚バラもやし中華炒め

材料 | 2人分 A 豚バラ肉　150g(ザク切り) A 砂糖　大1 A 甜麺醤　大1 A 酒　大1 もやし　1/2袋ニラ1/2袋(ザク切り) ごま油　大1/2 しょう油　大1/2 下準備 Aはもみ込んでおく(5分) 作り方鍋に、豚肉、ニラ、もやしをいれ酒(大1)をかけ蓋をして蒸す(中火で5分) 蓋をあけ、ごま油、しょう油をかけ強火で水分を1〜２分とばす冷凍ミール Aをフリーザーパックにいれよく揉む野菜を全ていれる【全解凍】鍋に、豚肉、ニラ、もやしをいれ酒(大1)をかけ蓋をして蒸す(中火で5分) 蓋をあけ、ごま油、しょう油をかけ強火で水分を1〜２分とばす

豚肉

あんかけかた焼きそば

材料 | 2人分豚こま　150g(ザク切り) 小松菜　1束(ざく切り) 人参　20g(短冊切り) キクラゲ　10g(1cm幅) もやし　1/2袋 F 水 200cc F 鶏ガラ小1+1/2 F 砂糖　大1/2 F しょう油　大1/2 F 酒　大1 片栗粉　小2 水　　　20cc かた焼きそば麺　2人分下準備 Fは混ぜておくキクラゲが乾燥の場合は戻しておく(5g前後) 作り方ごま油(小1)を熱し肉、野菜の順にサッと炒める(中〜強火) Fをいれ沸騰後弱〜中火3分〜煮る水溶き片栗粉でとろみをつける冷凍ミール豚肉とFをフリーザーパックにいれる野菜を全ていれる【全解凍】全て鍋にだし煮る(沸騰後弱〜中火2〜３分) 水溶き片栗粉でとろみをつける

豚肉

豚こま春巻き

材料 | 8本分豚こま　200g(1cm幅) キャベツ　80g(細切り) 筍　30g(細切り) 春巻きの皮　8枚 C 砂糖　小2 C ごま油　小2 C オイスター　小2 C 酒　40cc C 水　80cc D 片栗粉　小2 D 水　20cc E 薄力粉　大４ E 水　大2〜下準備 C・D・Eそれぞれ混ぜておく作り方ごま油(小2)を熱し豚肉、野菜の順に炒める(中〜強火1〜2分) Cを入れ沸騰後弱火で3分煮てDでとろみをつける具をしっかり冷ます春巻きの皮にのりをつけて包む 160〜170℃の油で10分かけてじっくり揚げる 190℃1分で色をつける冷凍ミール包んだ春巻きをいれる【解凍しない】凍ったままの春巻きと油をいれじっくり中火であげる(温度上がってきたら弱火) *2回目以降は火を切って、温度が落ち着いたら火をつける

豚肉

チンジャオニウロースー

材料 | 2人分牛もも肉　80g(細切り) 酒　小1 塩・こしょう　少々片栗粉　大1 筍(細切りタイプ)　80g ピーマン　3個(細切り) A オイスターソース　大1/2 A しょう油　大1 A 水　大1 A 砂糖　小1 片栗粉　小1/2 水　小1 下準備牛肉に酒と塩、コショウで下味をつけておく筍はよく洗い3分下茹でする Aは混ぜておく作り方サラダ油(大1)を熱し、片栗粉をまぶした牛肉を炒めて取り出す(強火) サラダ油(大1)をたしピーマンと筍を1分炒める(強火) 牛肉を戻し、Aをいれ中火でさっと炒める水溶き、片栗粉でとろみをつける冷凍ミール牛肉と下味をフリーザーパックに入れてよく揉む野菜とAを別のフリーザーパックに入れる【全解凍】サラダ油を熱し、片栗粉をまぶした牛肉を炒める野菜を調味料ごと入れさっと炒める水溶き片栗粉でとろみをつける

牛肉