材料 | 2人分 牛もも肉　80g(細切り) 酒　小1 塩・こしょう　少々 片栗粉　大1 筍(細切りタイプ)　80g ピーマン　3個(細切り) A オイスターソース　大1/2 A しょう油　大1 A 水　大1 A 砂糖　小1 片栗粉　小1/2 水　小1 下準備 牛肉に酒と塩、コショウで下味をつけておく 筍はよく洗い3分下茹でする Aは混ぜておく 作り方 サラダ油(大1)を熱し、片栗粉をまぶした牛肉を炒めて取り出す(強火) サラダ油(大1)をたしピーマンと筍を1分炒める(強火) 牛肉を戻し、Aをいれ中火でさっと炒める 水溶き、片栗粉でとろみをつける 冷凍ミール 牛肉と下味をフリーザーパックに入れてよく揉む 野菜とAを別のフリーザーパックに入れる   【全解凍】 サラダ油を熱し、片栗粉をまぶした牛肉を炒める 野菜を調味料ごと入れさっと炒める 水溶き片栗粉でとろみをつける

材料 | 2人分 アジ　1尾 甜面醤　小1/2 しょう油　小1/2 ごま油　小1 しょうが　3g(みじん切り) 下処理 アジは3枚おろしにし、皮と骨をとり1cm角にカット 作り方 アジと調味料をボウルの中で混ぜる

材料 | 2人分 アジ　1尾 水菜　20g(ザク切り) 白ネギ　20g(白髪ねぎ) レッドオニオン　20g(薄切り) A しょう油　小1 A 紹興酒　小1 A すりおろししょうが　小1/4 B 砂糖　小1 B しょう油　小1 B 黒酢　小2 B ごま油　小1 下処理...

材料 | 2人分 アジ　2尾 パプリカ(赤)　20g(みじん切り) 白ネギ　10g(みじん切り) 黒酢　大1 砂糖　大1 しょう油　大1 水　大3 片栗粉　小1/2～ 糸唐辛子　適量 下処理 ・3枚おろしにしたアジに、塩(少々)をして10分おく...

材料 | 2人分 鱈　2切れ(3cm幅の削ぎ切り)　 ごま油　小1 酒　小1 ほうれん草　1/2束 舞茸　1/2パック D 水 100cc D 鶏ガラ　小1/2 D 酒　大1 D 輪切り唐辛子　6個 下処理 ごま油と酒に漬ける(10分〜)...

材料 | 2人分 むき海老　150g C 酒　小1 C しょうが　小1 白菜　150g(3cm削ぎ切り) 人参　30g(斜め薄切り) 白ねぎ　30g(斜め1cm幅) D 水　120cc D 鶏ガラ　小1 D 砂糖　小1 D しょう油　小1 D ごま油　小1 D 酒　大1 ...

材料 | 2人分 ごま油　小1 カツオ　100g(3cm角) 生姜　10g(千切り) 大根　100g(3cm角) A 水 100cc A 酒　大2 A 砂糖　大1 A しょう油　大1 A みりん　大1 下処理 大根は米の研ぎ汁で10分下茹でして洗う 作り方...

材料 | 2人分 しょうが　8g(せん切り) 筍　50g ピーマン　2個(乱切り) 豚バラ薄切り肉　100g(3cm幅) D オイスターソース　小2 D 酒　小2 D 砂糖　小1 下準備 筍は下茹でし、放射線状(1cm幅)にカットする Dは合わせておく 作り方...

材料 | 2人分 春キャベツ　120g 鶏むね肉　200g(1cm厚のそぎ切り) G 甜面醤　小2 G 砂糖　小2 G 酒　小2 G しょう油　小1 G 水　20cc G にんにく　小1/2 G しょうが　小1/2 下準備 むね肉は焼く直前に片栗粉をまぶす Gは合わせておく...

材料 | 2人分 豚ロース(トンカツ用)　2枚 塩•コショウ　少々 A 卵　1個 A 薄力粉　大1〜 A 片栗粉　大1〜 パプリカ(赤) 1/4個(乱切り) パプリカ(黄) 1/4個(乱切り) 玉ねぎ　60g(くし形) B ケチャップ　40g B 砂糖　大2 B 米酢　大2...

材料 | 2人分 茄子 2本(200g) A 豚ミンチ　60g A にんにく　小1 A 生姜　小1 A 豆板醤　小1 B 水 100cc B 鶏ガラ　小1 B 砂糖　小1 B しょう油　小1 B 甜麺醤　大2 片栗粉　小1〜 水　小2〜 酢　小1/2 ごま油　小1 下準備...

材料 | 2人分 豚ロース薄切り　3枚(細切り) A 塩・コショウ　少々 A 酒　小1 片栗粉  大1 ピーマン 4〜5個　(細切り) たけのこ 50g(細切り)　 オイスターソース　小2 酒 小2 下準備 たけのこはよく洗った後カットする...

材料 鶏もも肉　1枚(3～4cm角) 玉ねぎ　50g(くし形) 筍　30g(1cm幅) ピーマン　1個(乱切り) 蓮根　30g(半月切り) B 卵　1個 B 薄力粉　大1～ B 片栗粉　大1～ C 酢　60cc C 砂糖　大1+1/2 C しょう油　小1 C...

材料 A 焼豚　40g A 人参　15g(みじん切り) A 酒　小1 A オイスターソース　小1/2 しそ　5枚(みじん切り) ごはん　300g 下準備 Aを耐熱容器にいれふんわりラップをかけ500w1分～加熱する 作り方 温かいごはんにAをいれよく混ぜる...

材料 白ネギ 20g(みじん切り) にんにく 5g(みじん切り) しょうが 5g(みじん切り) 豆板醤 小1/2 豚ミンチ 50g ごま油 小1/2 絹豆腐 150g(2cm角) A 豆鼓 2g(みじん切り) A 砂糖 小1 A 鶏ガラ 小1/2 A 紹興酒 大1/2...

材料 豚バラ塊肉 150g A 水 500cc A 酒 小2 A 塩 小1/4 A 白ねぎ 青い部分 10cm程度 A しょうが 10g(皮つきで輪切り) B 豆板醬 小1/4 B 白ねぎ 10g(みじん切り) B しょうが 5g(みじん切り) キャベツ 120g(ちぎる)...

材料 ごはん 400g たまご 卵2個 焼豚 50g(5mm角) 白ネギ 20g(みじん切り) 鶏ガラスープ 小1/2 昆布だし 小1/2 しょう油 小1 塩・コショウ 少々 下準備 ごはんは温めておく たまごはよく溶きほぐしておく 作り方...

材料 豚肩ロースかたまり肉 200g(3cm角) たまねぎ 1/2個(2cmのくし形) たまご 1個 片栗粉 大1＋1/2 小麦粉 大1＋1/2 水 大1前後 砂糖 大４ ケチャップ 大3 黒酢 大3 しょう油 小1 片栗粉 小1 水 小2 下準備...

材料 えび 4尾 豚こま切れ 50g(2～3cm幅) しょうが 5g(みじん切り) 白ねぎ 10g(みじん切り) ヤングコーン 2本 たけのこ 50g(薄切り) 白菜 120g(3cm幅) きくらげ 10g(3cm角) うずらの卵 4個 干し椎茸 1枚(半分にカット)...

材料 豚ひき肉 200g A 豆板醤 小1/2 A にんにく 10g(みじん切り) A しょうが 10g(みじん切り) 干しエビ 8g(みじん切り) 干し椎茸 1枚(みじん切り) 筍 60g(みじん切り) B 砂糖・しょう油 各大1 B 紹興酒 大2 B 甜面醤 50g B...