麻婆茄子2024ver.

材料 | 2人分

• 茄子 2本(200g)

  
  

• A 豚ミンチ　60g

• A にんにく　小1

• A 生姜　小1

• A 豆板醤　小1

  
  

• B 水 100cc

• B 鶏ガラ　小1

• B 砂糖　小1

• B しょう油　小1

• B 甜麺醤　大2

  
  

• 片栗粉　小1〜

• 水　小2〜

  
  

• 酢　小1/2

• ごま油　小1
  

下準備

• 茄子は、縞模様に皮をむき3cmの乱切りにする

• 茄子は、油(大さじ3)を入れたフライパンを熱し1〜2分火を通しざるに揚げておく

• Bは合わせておく

作り方

1. フライパンにAを入れよく混ぜ中〜強火に火をつける

2. 両面を押さえながら1〜2分焼き固めくずす

3. Bをいれひと煮立ちさせる

4. ナスを入れ中火で2〜3分煮る

5. 水溶き片栗粉でとろみをつける

6. 火を止め酢、ごま油を入れる