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蒸しなすとミョウガの香味マリネ
材料 | 2人分 茄子 1本 ミョウガ 1本 C 砂糖 小2 C 白すりごま 小1 C 生姜 小1 C しょう油 小1 C ごま油小1 C 米酢 小4 下準備 ミョウガは縦半分にカットし、半月の薄切りにする 茄子は、皮をむき、ラップの上でごま油(大1)をまわしかけラップで包...
麻婆茄子2024ver.
材料 | 2人分 茄子 2本(200g) A 豚ミンチ 60g A にんにく 小1 A 生姜 小1 A 豆板醤 小1 B 水 100cc B 鶏ガラ 小1 B 砂糖 小1 B しょう油 小1 B 甜麺醤 大2 片栗粉 小1〜 水 小2〜 酢 小1/2 ごま油 小1 下準備...
焼き茄子のわさびしょう油
材料 | 2人分 茄子 1本 すだち 1/2個 かつお節 適量 だし 100cc 薄口しょう油 小2 みりん 小1 下準備 20ヶ所以上竹串で穴をあけ、中心にも箸で穴をあける 250°のオーブンで20分焼く 茄子は皮をむき、食べやすいサイズにカットする 作り方...
オレガノ風味のチキントマト煮込み
材料 | 2人分 鶏もも肉 250g(3cm角) 玉ねぎ 120g(2cm角) ナス 100g(乱切り) A オレガノ(乾燥) 小1/2 A 塩 小1/2 A コショウ 小1/4 カットトマト缶 200g 砂糖 小1 下準備+冷凍 鶏もも肉は水気をふきとる...
茄子の揚げびたし エスニック風
材料 | 2人分 茄子 60g(5cmの棒状) 紹興酒 大1 酢 大1 しょう油 大1 白ねぎ 10g(みじん切り) ラー油 小1/2 下準備 茄子、ラー油以外を鍋に入れ、１度沸かす 作り方 茄子を160℃の油で30秒～揚げる...
茄子のトマトソースパスタ
材料 | 2人分 茄子 1/2本(50g)(5mm厚) ブロックベーコン 50g(1cm幅拍子木切り) にんにく 1片(半分) 玉ねぎ 40g(みじん切り) カットトマト缶 1缶 塩 小1/2 EXオリーブ油 小1 コショウ 少々 パスタ(1.4mm) 100g 下準備...
焼きなすの冷製ラタトゥイユ
材料 | 2人分 なす(小) 1本(100g) ズッキーニ 1/2本(100g) 玉ねぎ 100g(1cm角) カットトマト缶 1/2缶(200g) にんにく 1かけ(みじん切り) 白ワイン 大１ 砂糖 小1 バジル 小1/2 塩 小1/4 コショウ 少々 下準備...
焼き茄子とピーマンのおかかポン酢
材料 | 2人分 茄子 50g(2cmの乱切り) ピーマン 1個(2cmの乱切り) C プチトマト 2個(横半分にカット) C ちりめんじゃこ 小1 C 白ごま 小1 C かつおぶし 1g ポン酢 小1 作り方 ごま油(小2)を熱し、茄子とピーマンを炒める(中～強火)...
茄子と豚肉の甘辛炒め
材料 | 2人分 豆板醤 小1/2 しょうが 5g(せん切り) なす 150g(乱切り) パプリカ 1/2個(乱切り) 豚こま切れ 100g(3cm幅) 酒 小2 塩・コショウ 少々 片栗粉 大1 B 鶏ガラ 小1/2 B 砂糖 小1 B 酒 小2 B 甜面醤 小1 B...
蒸しなすの柚子胡椒マリネ
材料 | 2人分 なす 4～6枚(1.5cm厚) D 柚子胡椒 小1/4 D 鶏ガラスープ 小1/2 D 酢 小2 D 塩 少々 ごま油 小2 下準備 なすはしま模様に皮をむき1.5cm厚にカットし水にさらす 水気をきったなすにラップをかけ500w1分～加熱する...
なすとキュウリと大葉の梅酢和え
材料 | 2人分 なす 50g(2mmのいちょう切り) キュウリ 50g(縦にカットしななめ薄切り) 大葉 2枚(せん切り) C 酢 大1 C 砂糖 小1 C 梅肉 小1 C 塩 小1/4 下準備 なすとキュウリは塩(少々)を混ぜ10分～置き絞る Cは混ぜておく 作り方...
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