麻婆茄子

材料 | 2人分

• なす　160g(2cm角)

• にんにく　1片(みじん切り)

• 合いびきミンチ　50g

• F 甜面醤　20g

• F 砂糖　小1

• F しょう油　小1

• F 酒　小1

• F 鶏ガラ　小1/2

• F 水　120cc

• 片栗粉　小1

• 水　小2

• 酢　小1/2

下準備

• なすはサッと揚げる

• Fは混ぜておく

• 片栗粉と水は混ぜておく

作り方

1. にんにくとサラダ油(小1)を弱火で香りをだす

2. ミンチを中火で加え両面焼き固めて崩す

3. Fを加え沸騰したらなすを加え1～2分煮る

4. 水溶き片栗粉を少しずつ加えトロみをつけ、ごま油(小1/2)と酢を入れ火を止める