鯵のつみれ汁

材料 | 2人分

• 鯵　2尾(80g)

  
  

• しょうが(絞り汁)　小1/2(8g)

• たまご　1/4個(10g)

• 片栗粉　小1

• 酒　小1

• 塩　少々

  
  

• 昆布だし　400cc

• 赤みそ　30g

• ねぎ　適量

下処理

• 鯵は3枚おろしにしておく

• 昆布(5g)に水(500cc)を漬けておく(30分～)

  
  

作り方

1. スプーンで身をとり、しっかりたたいておく

2. ボウルの中ですべての材料を入れしっかり混ぜる

3. 沸かしただしの中にスプーンでつみれを作っていれる

4. つみれに火が通ったらみそを入れる