材料 手羽中　8本 白ねぎ　40g(5cm幅) 大根　200g(1cm幅いちょう切り) B 水　200cc B はちみつ　大1 B きび砂糖　大2 B 黒酢　大2 B みりん　大2 B しょう油　大2 下準備 手羽中は焼く直前に小麦粉(大1〜)をまぶす 大根は米の研ぎ汁で柔らかくなるまで茹でる(10分〜) 大根は洗う 作り方 油(大1)を熱し手羽中とネギを焼く(中〜強火3分〜) 大根とBをいれ煮る(沸騰後中火12分〜) 冷凍ミール 大根は米の研ぎ汁で柔らかくなるまで茹でる(10分〜) 大根は洗う 手羽中と白ねぎをフリーザーパックにいれる 別の袋に大根とBをいれる   【全解凍】 手羽中、ネギは焼く直前に小麦粉(大1〜)をまぶす 油(大1)を熱し手羽中とネギを焼く(中～強火3分～) 大根とBをいれ煮る(沸騰後中火12分〜)

材料 手羽中　16本 A にんにく　小1 A しょう油　大1 A 酒　大2 片栗粉　適量 下準備 手羽中の水分をふきとりAに漬ける(10分〜) 作り方 調味料をザルでしっかり切る 片栗粉をつけ余分な粉をざるではたく 180℃〜190℃で揚げる(3分) 冷凍ミール Aと手羽中をフリーザーパックにいれよく揉む   【全解凍】 調味料をざるでしっかり切る 片栗粉をつけ余分な粉をざるではたく 180℃〜190℃で揚げる(3分)

材料 牛肩ロース　120g(3cm角) 酒　小1 玉ねぎ　1/2玉(くし形) 人参　60g(乱切り) じゃがいも　2個(3cm角) 水　100cc 酒 50cc 砂糖　大2 みりん 大2 しょう油　大1 下準備 牛肉に酒をもみ込んでおく(10分) じゃがいもは水にさらしておく 作り方 油(小1)を熱し牛肉を炒める(中〜強火) 野菜をいれ炒める(中火1〜2分) 水、酒、砂糖をいれて5分煮る(弱〜中火) みりんとしょう油をいれ落とし蓋をして煮る(10分前後) 落とし蓋をとり軽く煮詰める 冷凍ミール じゃがいもは水にさらしたあと、人参とともにレンジで火を通しておく(500w2分〜) フリーザパックに牛肉と酒をいれ揉む 全ての食材と調味料をいれる   【全解凍】   全てを鍋にだし落とし蓋をして煮込む(沸騰後弱〜中火10分〜) お好みで煮詰める

材料 | 2人分 牛こま 200g(ザク切り) 玉ねぎ　60g(うす切り) 水　150cc みりん　大1 酒　大1 きび砂糖　大2 しょう油　大2 合わせだし　小1/2 にんにく　小1/2 作り方 油(大1)を熱し玉ねぎを炒める(中〜強火) 牛肉を入れ色が変わるまで炒める 調味料全て入れ煮込む(中火3分〜) 冷凍ミール 牛肉と調味料をいれよく混ぜる 玉ねぎをいれる   【全解凍】 全部鍋にだし煮込む(沸騰後中火3分〜)

材料 | 2人分 白ねぎ　20cm(斜め1cm幅) D もずく30g D かつおだし　300cc D 塩麹　小1 D 鶏ガラ　小1 下準備 かつおだしをとっておく(かつお8g 水400cc) 作り方 ごま油(小1)を熱しネギを焼く(中火) Dを入れ沸騰後3分〜煮る

材料 | 2人分 白菜　80g(1cm幅) 厚揚げ　1枚(2cm幅) B かつおだし　100cc B 砂糖　小2 B みりん　大1 B しょう油　大1 下準備 かつおだしをとっておく(かつお 4g 水200cc) 作り方 油(小1)を熱し白菜と厚揚げを焼く(中〜強火) Bをいれひと煮立ちさせる

材料 | 2人分 青梗菜 1株(3cm) 油あげ 1/2枚(1cm幅) 1番だし 300cc 合わせみそ 大1～ 作り方 ごま油(小1)を熱し青梗菜と油揚げをさっと炒める 1番だしをいれ煮る(沸騰後弱火3分) 味噌をいれる

材料 | 2人分 じゃがいも 2個 バター 5g 青のり 小1/2 塩 少々 下準備 じゃがいもは水にさらし、レンジで加熱する(500w3分前後) 作り方 サラダ油(大1)と水気をきったじゃがいもをフライパンにいれ焦げ目がつくまで焼く 油を拭きバターを溶かし、青のり塩をいれて混ぜる

材料 | 2人分 ささみ ２本 酒 小2 プチトマト4 個(横半分にカット) 塩昆布 4g 白ごま 小1 ごま油 小2 下準備 ささみは筋をとりお酒をかけてレンジで蒸す(500w1分半〜) 作り方 裂いたささみと残りの材料を全ていれ合える

材料 | 2人分 木綿豆腐 1丁(6等分) A みりん 大2 A 醤油 小1 B しいたけ 2枚(みじん切り) B 1番だし 100cc B 砂糖 小1 B 酒 小1 B 醤油 小1 B みりん 小2 片栗粉 小1 水 小2 下準備 豆腐は二重のペーパーで包み30分水気をきる(途中1回ペーパーを変える) 焼く直前に片栗粉をまぶす A、Bはそれぞれ混ぜておく 作り方 油(小2)を熱し豆腐を焼く(中〜強火) 火を止めAをいれゆすって照りつける 別の鍋にBをいれ沸騰後弱火で3分煮てとろみをつける

材料 | 2人分 C 昆布だし 300cc C 鶏ガラ 小1 C 醤油 小1/2 梅 2〜4個 とろろ昆布 10g 作り方 ひと煮立ちしたCに梅と昆布をいれて火を止める

材料 | 2人分 鯛 1尾分(600G前後) 生姜 10g(皮付き輪切り) 昆布だし 200cc 酒 200cc きび砂糖 大3 醤油 大3 みりん 大3 下準備 鯛は100℃で霜降りしうろこをとる 昆布だしはとっておく(昆布2g水200cc) 作り方 鯛以外を鍋にいれひと煮立ちさせる 鯛をいれアルミをかぶせて中〜強火で20分煮る 鯛をとりだし汁だけ煮詰めてとろみがでたら鯛にかける

材料 | 2人分 キャベツ 30g(2cm) じゃがいも 1個(2cm角) 1番だし 300cc 合わせみそ 大1～ 下準備 じゃがいもは水にさらす 作り方 1番だしと野菜をいれ煮る(沸騰後弱火3分〜) 味噌をいれる

材料 | 2人分 キャベツ 200g 酒 大1 C 酢 小1 C 砂糖 小1 C 塩 小1/4 C 梅 小1 C カツオぶし 適量 下準備 キャベツはちぎり酒(大2)をかけレンジで加熱し冷ます(500w3分〜) 作り方 Cをよく混ぜ絞ったキャベツを合える

材料 | 2人分 A 豚肩ロース 400g(2cm厚) A 生姜 10g A 白ネギ 10cm(青い部分可) 酒 150cc A 水 300cc A きび砂糖 大2 A みりん 大2 A 醤油 大2 小松菜 1〜2束 下準備 肉はミートハンマーでたたいておく 鍋にAと水をかぶる程度いれて沸騰後20分下茹で後ざるにあげる 小松菜は茹でて色止め後カットしておく 作り方 酒をいれ5分煮る(弱〜中火) Bをいれ落としふたをして沸騰後中火で15分〜煮る

材料 | 2人分 明太子 1本(20g前後) 卵 2個 1番だし 30cc ピザ用チーズ 15g 下準備 明太子は皮からはいでおく 明太子、卵、1番だしをよく混ぜる 作り方 卵焼き器に油(小1)を熱し卵の半量を入れ大きくかき混ぜる(5回〜) 火を止め半熟のうちにチーズを奥におき手前に巻く 油をぬり残りの卵液を2〜3回に分けて巻くをくり返す 巻きすとラップで形を整える

材料 | 2人分 手羽先 8本 塩・コショウ 少々 薄力粉 適量 下準備 手羽先は細い骨を1本抜いておく 塩コショウをし焼く直前に薄力粉をまぶす 作り方 油(大1)熱し皮を下にして中火で5分〜焼く 周りの油を拭き取りひっくり返し、蓋をして5分蒸し焼きにする 蓋を取り、皮を下にしてパリッとなるまで焼く(中〜強火)

材料 | 2人分 鰤 ２切れ A 大根 150g(すりおろす) A 酒 大1 A みりん 大1/2 A 醤油 大1/2 A 塩昆布 10g A 水 50cc 下準備 鰤は酒(小2)をかけ10分置き水気をふく Aを混ぜておく 作り方 油(小1)を熱し、鰤を盛り付ける面から焼く(強火1分ずつ) Aを全て入れ、沸騰後弱〜中火で10分〜煮る 冷凍ミール 鰤は酒(小2)をかけ10分置き水気をふく Aを混ぜておく フリーザーパックに全ていれる 【全解凍する】 油(小1)を熱し、鰤だけ取り出し盛り付ける面から焼く(強火1分ずつ) Aを全て入れ、沸騰後弱〜中火で10分〜煮る

材料 | 2人分 鯖 1/2尾 れんこん 60g(1cm厚のいちょう切り) C 柚子胡椒 小1 C しょうが 小1/2 C みりん 大1 C 酒 大1 C しょう油 大1 下準備 鯖は骨をとり3cm幅にカットし、塩(少々)し、10分おき水気をふく れんこんは水にさらし水気をふく Cにれんこんと鯖を漬ける(20分〜) 作り方 下味をかるく拭いた鯖とれんこんに片栗粉をつけ190℃で揚げる 冷凍ミール 下処理は上記同様 Cとれんこん、鯖をフリーザパックにいれる 【全解凍】 下味をかるく拭いた鯖とれんこんに片栗粉をつけ190℃で揚げる

材料 | 4人分 B 鶏ミンチ　300g B 砂糖　大2 B 酒　大2 B みりん　大2 B しょう油　大2 B 水　100cc 卵　4個 砂糖　大2 酒　　大2 塩　少々   作り方 Bをフライパンにいれ混ぜながらそぼろにする(中〜強火) 冷たいフライパンに卵と調味料をいれ混ぜながら火をつけそぼろにする