材料 | 2人分 木綿豆腐　1/2丁 枝豆　100g ツナ缶　1/2缶 白すりごま　大1 わさび　小1/4〜 塩　小1/4 下準備 豆腐は2重のペーパーに包み、30分以上水切りをする(1回ペーパーを変える) ツナ缶の水気もしっかり切っておく 作り方...

材料 | 2人分 かぼちゃ　60g(1cm角) ベーコン　1枚(1cm角) 粒マスタード　小1/2 塩・コショウ　少々 下準備 かぼちゃはレンジで柔らかくする(500w1分～) 作り方 フライパンにオリーブ油(小1/2)、ベーコンをいれカリカリにする...

材料 | 2人分 かぼちゃ　4枚(5cm幅×3mmの薄切り) 水菜(茎の部分)　適量 豚バラ肉　4枚 塩・こしょう　少々 チリソース　適量 下処理 かぼちゃはレンジで加熱し火を通す(500w40秒～) 豚肉は広げて、塩、コショウをしておく 作り方...

材料 | 2人分 かぼちゃ　50g(せん切り) きび砂糖　小1 酒　小1 みりん　小1 しょう油　小1 黒ごま　適量 作り方 ごま油(小1)を熱し、かぼちゃを炒める(中～強火で1分) 調味料を入れサッと炒めごまをふる

材料 | 2人分 かぼちゃ　150g 玉ねぎ　30g(みじん切り) ベーコン　1/2枚(みじん切り) コンソメ　小1/2 パン粉　大3 オリーブ油　大1 下準備 かぼちゃは皮付でラップにくるみレンジで加熱する(500w2分～)...

材料 | 2人分 かぼちゃ　20g(薄切り) ベーコン　1/2枚(1cm角) 玉ねぎ　20g(薄切り) バター　10g 小麦粉　10g 牛乳　100～150cc コンソメ　小1/4 チーズ　適量 作り方 バター(10g)を溶かし、具を焦がさないように炒める...

材料 | 2人分 ​かぼちゃ　40g(1cm角) たまねぎ　20g(1cm角) ベーコン　20g(1cm角) たまご　2個 粉チーズ 大1 塩・コショウ　少々 下準備 たまご、粉チーズ、塩、コショウをしっかりと混ぜておく 作り方 具を油(小1)を熱したフライパンで炒める...

材料 | 2人分 ささみ　1本 みつ葉　15g しょう油　小1 酢　大1 塩・ゆず胡椒　各小1/8 ごま油　小1 下準備 ささみは酒(小1)をふりかけ500w1分～加熱する みつ葉は下茹でし色止めをして、3～4cmにカットする 作り方...

材料 | 2人分 マグロ 200g 塩　小1/2 A にんにく　1かけ A ローリエ　1枚 A 唐辛子　1本 A 油　100cc A オリーブ油　100cc 下処理 マグロに塩をすり込み10分〜置き、軽くでてきた水気を拭く ニンニクは半分にカットし芽をとり潰しておく...

材料 | 2人分 アジ　1尾 甜面醤　小1/2 しょう油　小1/2 ごま油　小1 しょうが　3g(みじん切り) 下処理 アジは3枚おろしにし、皮と骨をとり1cm角にカット 作り方 アジと調味料をボウルの中で混ぜる

材料 | 2人分 アジ　1尾 水菜　20g(ザク切り) 白ネギ　20g(白髪ねぎ) レッドオニオン　20g(薄切り) A しょう油　小1 A 紹興酒　小1 A すりおろししょうが　小1/4 B 砂糖　小1 B しょう油　小1 B 黒酢　小2 B ごま油　小1 下処理...

材料 | 2人分 鯵　1尾分(1cm角) ブラックオリーブ　1個(5mm角) ケイパー　5粒(みじん切り) プチトマト　1個(種をとり5mm角) バジル　1～2枚(1cmにちぎる) レモン　1/8個(いちょう切り) しょう油　小1/2 EXオリーブ油　小1...

材料 | 2人分 アジ　1尾(180g) アンチョビペースト　小1/4 バジル　小1/2 EXオリーブ油　小1～ 塩・コショウ　少々 フランスパン　1/4本 下処理 アジは3枚おろしにし、皮と骨をとり叩いておく フランスパンは薄切りにし、トーストしておく 作り方...

材料 | 2人分 アジ　1尾 ベビーリーフ　適量 砂糖　小1/2 バルサミコ酢　小1 塩・コショウ　少々 EXオリーブ油　小1 下処理 アジは3枚おろしにし、3cm幅にカットする 塩をし10分～置き、水気を拭く 小麦粉をつけて焼く 作り方...

材料 | 2人分 鯵　2尾分(3cm幅) オリーブ　2個(半分にカット) ブロッコリー　50g(小房にわける) プチトマト　2個 EXオリーブ　大4 アンチョビ　2枚(みじん切り) にんにく　1かけ(みじん切り)　少々 下処理 鯵は塩(少々)をして水気をとる 作り方...

材料 | 2人分 鱈　２切れ(3cm幅の削ぎ切り) B 生姜　小1/2 B にんにく　小1/2 B 酒　大1 B しょう油　大1/2 卵　1個(溶いておく) 片栗粉　適量 C 大根　150g(すりおろす) C 青ねぎ　3本(小口切り) C ポン酢　大1〜 下処理...

材料 | 2人分 鱈　2切れ(3cm幅の削ぎ切り)　 ごま油　小1 酒　小1 ほうれん草　1/2束 舞茸　1/2パック D 水 100cc D 鶏ガラ　小1/2 D 酒　大1 D 輪切り唐辛子　6個 下処理 ごま油と酒に漬ける(10分〜)...

材料 | 2人分 白菜　100g(1cm幅) 人参　10g(千切り) 塩　小1/4 C ゆず果汁　小2 C 砂糖　小1 C 塩　小1/4 下準備 白菜と人参に塩をして10分〜置き絞る Cをまぜ溶かしておく 作り方 Cに漬ける(20分～)

材料 | 2人分 男爵　200g マヨネーズ　60g〜 アンチョビペースト　5g コショウ　少々 下準備 濡らしたキッチンペーパーでじゃがいもを包みふんわりラップをかけ500w3分〜加熱する じゃがいもを潰す 作り方 全ての材料をいれよく混ぜる

材料 | 2人分 メバル　2～3尾 D 柚子胡椒　小1 D 酒　大2 D しょう油　大1 下準備 メバルは3枚おろしにし3cm幅にカットする 塩(少々)して水分をとりDに漬ける(10分～) 作り方 水分を軽くふき片栗粉をつけ180～190℃で揚げる(1～2分) 冷凍下準備...