ほぼすべてのジャンルの料理に欠かせない調味料「砂糖」 スーパーでよく見かけるのは、砂糖・三温糖・グラニュー糖の3種類ですよね。砂糖は料理でグラニュー糖はお菓子作り、三温糖は…？という方も多いのでは 今回はこの砂糖の違いについてお話しますね...

材料 | 2人分 生姜　小1 豚ミンチ　40g トマト　1個(120g前後) 玉ねぎ　60g(1cm角) キャベツ　30g(1cm角) 水　300 鶏ガラ　小1∔1/2 塩・コショウ　少々 下準備 トマトは、ヘタをくり抜き、逆側に十文字の切り込みを入れる...

材料 | 2人分 茄子　1本 ミョウガ　1本 C 砂糖　小2 C 白すりごま　小1 C 生姜　小1 C しょう油　小1 C ごま油小1 C 米酢　小4 下準備 ミョウガは縦半分にカットし、半月の薄切りにする 茄子は、皮をむき、ラップの上でごま油(大1)をまわしかけラップで包...

材料 | 2人分 茄子 2本(200g) A 豚ミンチ　60g A にんにく　小1 A 生姜　小1 A 豆板醤　小1 B 水 100cc B 鶏ガラ　小1 B 砂糖　小1 B しょう油　小1 B 甜麺醤　大2 片栗粉　小1〜 水　小2〜 酢　小1/2 ごま油　小1 下準備...

もしかしたらスーパーで買うお肉で一番多いかもしれないのが、小間切れ肉。リーズナブルだし、使い勝手もいいのはみなさんご存じだと思います。 小間切れ肉コーナーの隣にこんなお肉が目に入ってきませんか？ 切り落とし肉 パックの状態も似てるし、100g当たりの値段もそんなに変わらない...

材料 | 2人分 えのき　60g(5cm幅) 乾燥わかめ　1g　 水　400cc　　 鶏がら　小1 塩　少々 ごま油　小1 作り方 ごま油以外鍋にいれ沸騰後弱〜中火で３分煮る ごま油をいれる

材料 | 2人分 えのき　60g(5cm幅) さきいか　10g(さく) 白ごま　小1 酢　小1 醤油　小1/2〜 花椒　少々 ごま油　小1 下準備 えのきはラップをかけ600w1分加熱する 作り方 ボウルの中で全て和える

材料 | 2人分 プチトマト　10個(横半分) 生姜　5g(せん切り) しょう油　小1/2 ごま油　小1 下準備 プチトマトはおしりに切り込みを2～3mmいれ湯むきをした後半分にカットする しょうがはカット後水にさらす(10分～) 作り方 全て和える

材料 | 2人分 豚ロース薄切り　3枚(細切り) A 塩・コショウ　少々 A 酒　小1 片栗粉  大1 ピーマン 4〜5個　(細切り) たけのこ 50g(細切り)　 オイスターソース　小2 酒 小2 下準備 たけのこはよく洗った後カットする...

材料 ＊1個分 (10×9×19cm) A 強力粉 130g A イースト 小1＋1/3 A 砂糖 大2 A スキムミルク 大1 B 強力粉 130g B 塩 小2/3 B バター 20g 水 170～180c 下準備...

材料 ＊6個分 強力粉 160g 砂糖 大1/2 イースト 小3/4 塩 小1/3 オリーブ油 大1 水 100〜110cc じゃがいも(男爵) 200g 明太子 10g マヨネーズ 50g〜 塩•コショウ 少々 明太子 5g マヨネーズ 15g 下準備...

材料 | 2人分 茄子　1本 すだち　1/2個 かつお節　適量 だし　100cc 薄口しょう油　小2 みりん　小1 下準備 20ヶ所以上竹串で穴をあけ、中心にも箸で穴をあける 250°のオーブンで20分焼く 茄子は皮をむき、食べやすいサイズにカットする 作り方...

材料 | 2人分 たまご　4個 だし　60cc～80cc 塩　小1/8 大葉　2～3枚(千切り) しらす　適量 下準備 たまごはしっかりほぐしておく たまごの中に全てを材料を入れ、しっかり混ぜる 作り方 しっかり熱した玉子焼き鍋に油をよくなじませる...

材料 | 2人分 マグロ　100g(ぶつ切り) キムチ　60g 小口ネギ　5g(小口切り) だししょう油　小1 ごま油　大1 作り方 ボウルの中で全て和える

材料 | 2人分 牛カルビ　300g A 白ネギ　60g(みじん切り) A 鶏ガラ　小1/2 A 塩　小1/4 A ごま油　大2 レモン　お好みで 下準備 白ネギとAをよく混ぜ500w30秒加熱する 作り方 カルビは強火で片面を焼き色つくまで焼き裏はサッと火を通す...

みりんとは もち米・米こうじ・焼酎を混ぜ合わせて60日ほど熟成し、圧縮・ろ過したものがみりんとなります。日本酒に似たように思いますが、甘みをより感じるのは原料のもち米のデンプンが糖に変わるからなんですね いわゆるコレが本みりんといわれるものですが、その本みりんでも昔ながらの...

K-POPにドラマとほぼ流行りというよりは、普段の生活にかなり馴染んできている韓国文化。 教室でも結構な確率で韓国ドラマで盛り上がってます(笑) グルメもホットックなどいろんなものが韓国から入ってきてますよね。そしてもちろんみなさんご存じ韓国といえば美容大国！...

材料 | 2人分 米 1合 水　220cc ターメリック　小1/3 塩　小1/3 下処理 米は洗米後、給水しておく(30分〜) 作り方 鍋に全ての材料をいれよく混ぜ炊く (沸騰後弱火10分)

材料 | 2人分 ミックスビーンズ　100g 米酢　大2 砂糖　大1+1/2 塩　小1/2 ジンジャーパウダー　小1/2 下処理 ミックスビーンズに熱湯をかける 調味料をよく溶かす 作り方 調味料にミックスビーンズが温かいうちに漬ける

材料 | 2人分 インゲン 12本(斜め半分) バター　5g オリーブ油　小1 B カレーパウダー　小1/4 B ガーリックパウダー　小1/4 B 塩•コショウ 少々 作り方 バターとオリーブ油をフライパンにいれ弱〜中火でバターを溶かす...