材料 | 2人分 ささみ　3本 A マヨネーズ　10g A 味噌　10g A みりん　小1 片栗粉　大1〜 しめじ　80g(ほぐす) 下準備 ささみは筋をとり3～4等分にカットし、塩、コショウ(少々)する Aは混ぜておく 作り方 ささみに片栗粉をまぶす...

材料 | 2人分 えのき　60g(5cm幅) 乾燥わかめ　1g　 水　400cc　　 鶏がら　小1 塩　少々 ごま油　小1 作り方 ごま油以外鍋にいれ沸騰後弱〜中火で３分煮る ごま油をいれる

材料 | 2人分 えのき　60g(5cm幅) さきいか　10g(さく) 白ごま　小1 酢　小1 醤油　小1/2〜 花椒　少々 ごま油　小1 下準備 えのきはラップをかけ600w1分加熱する 作り方 ボウルの中で全て和える

材料 ＊６個分 強力粉　100g 全粒粉　60g イースト　小1 砂糖　大1 塩　小1/2 バター　20g 水　100～110cc プロセスチーズ　50g(8cmの棒状) 下準備 仕込み水は40℃前後に温めておく バターは室温に戻しておく...

材料 | 2人分 塩鯖　2切れ D 白ワイン　小2 D オリーブ油　小1 D 塩・コショウ　小1/2 D ライム　2枚(輪切り) E しめじ　60g E 舞茸　60g E バター　20g E ガーリックスライス　10枚 塩・コショウ　少々 オリーブ油　大1 下準備+冷凍...

材料 | 2人分 もち米　80cc 米　180cc A 昆布だし　200cc A 酒　小4 A みりん　小4 A 塩　小1/4 B しめじ　80g(ほぐす) B まいたけ　80g(さく) B うす口しょう油　大1 ぎんなん　8粒 下準備...

材料 | 2人分 一番だし　250cc 焼き豆腐　1/4丁(4等分) しめじ　20g 白ねぎ　3cm×4本 白味噌 or 西京味噌　30g 下処理 一番だしをとっておく(昆布3g、かつお6g、水300cc) 作り方 鍋にサラダ油(小1)を入れ熱し白ねぎを焼きつける...

材料 | 2人分 バター　20g 舞茸　60g しめじ　30g すだち　1個(いちょう切り) しょう油　小1 塩・コショウ　少々 作り方 バターを弱火で溶かし、きのこを入れ中火で炒める 火を止めすだちとしょう油、塩、コショウを入れる

材料 | 2人分 えのき　60g(3cm幅) 塩蔵わかめ　20g B 大根　100g(すりおろす) B 酢　小1 B レモン汁　小1 B 砂糖　小1 B 塩　小1/4 下準備 えのきは酒(小1)をかけレンジで500w30秒～加熱する わかめは水で戻し、ザク切りにしておく...

材料 | 2人分 キュウリ　1本(120g前後) なめこ　1P 油揚げ　1/2枚 しょうが　小1 しょう油　小1～ 酢　小1/2～ 下準備 きゅうりは塩(少々)をし板ずりをし洗ってすりおろしかるく水気をきる 油揚げは油抜きをし1cm角にカットする...

材料 | 4個分 しめじ　40g(ほぐす) エリンギ　40g(1×4cmのうす切り) ベーコン　1枚(5mm幅) バター　5g 白ワインビネガー　小1/2 オレガノ　小1/4 塩・コショウ　少々 バケット　適量 ピザ用スライスチーズ　2枚(半分にカット) 作り方...

材料 | 2人分 エリンギ　適量 しいたけ　適量 オリーブ油　大1～ ハーブソルト　適量 レモン　適量 作り方 アルミホイルの上に、きのこをのせ、オリーブ油とハーブソルトをかけ、グリルで焼く(5分～)

材料 | 2人分 しめじ　20g(ほぐす) しいたけ　20g(うす切り) まいたけ　20g(ほぐす) F 水　400cc F 鶏ガラ　小1/2 F 昆布だし　小1 F 酒　小2 F しょう油　小1 G 片栗粉　小1 G 水　小2 卵　1個 あおさ　小1/2 下準備...

材料 | 2人分 しいたけ　1枚(うす切り) しめじ　40g(ほぐす) まいたけ　40g(ほぐす) 輪切り唐辛子　6個 E 酒　小2 E マヨネーズ　小1 E 合わせみそ　10g 黒ごま　適量 下準備 Eは混ぜておく 作り方 ごま油(大1)を熱しきのこと唐辛子を炒める...

材料 | 2人分 バター　20g タコ　40g(乱切り) まいたけ　20g(ほぐす) しめじ　20g(ほぐす) 白ワイン　20cc 粒マスタード　小1 塩・コショウ　少々 EXオリーブ油　小1 作り方 オリーブ油(小2)とバターを溶かす きのことタコを炒める...

材料 | 2人分 まいたけ　20g(ほぐす) しいたけ　20g(うす切り) 玉ねぎ　30g(うす切り) にんにく　1かけ(みじん切り) バター　10g 白ワイン　10cc 生クリーム　40cc コンソメ　小1/4～ 塩・コショウ　少々 作り方...

材料 | 2人分 まいたけ　適量 D 白玉粉　大1 D 片栗粉　大1/2 D 水　大1～ D ベーキングパウダー　小1/8 下準備 Dは混ぜておく まいたけは片栗粉をうっすらまぶしておく 作り方 170～180℃の油で衣をつけたまいたけを揚げる

材料 | 2人分 しめじ　20g(ほぐす) しいたけ　1枚(薄切り) 玉ねぎ　40g(うす切り) 豚肩ロース　60g(1cm幅) C にんにく　小1/2 C コチュジャン　小2 C 砂糖　小1 C しょう油　小1/2 下準備 Cは混ぜておく 作り方...

材料 | 2人分 エリンギ　10g(1×4cm薄切り) しいたけ　1枚(薄切り) まいたけ　10g(ほぐす) しめじ　10g(ほぐす) ニラ　5g 春雨　15g B 酒　小2 B しょう油　小1/2 B オイスターソース　小1/2 B 砂糖　小1/2 B 鶏ガラ　小1/4...

材料 | 2人分 しいたけ　1枚(みじん切り) まいたけ　20g(みじん切り) しめじ　20g(みじん切り) ニラ　20g(1cm幅) 豚ミンチ　120g にんにく・しょうが　各小1/8 オイスターソース　小1 鶏ガラ　小1/2 酒　小2 片栗粉　小2 ごま油　小1...