焼き豆腐としめじの白味噌仕立て

材料 | 2人分

• 一番だし　250cc

• 焼き豆腐　1/4丁(4等分)

• しめじ　20g

• 白ねぎ　3cm×4本

• 白味噌 or 西京味噌　30g

下処理

• 一番だしをとっておく(昆布3g、かつお6g、水300cc)

作り方

1. 鍋にサラダ油(小1)を入れ熱し白ねぎを焼きつける

2. 味噌以外の材料を入れ、沸騰後弱～中火で3分～煮る

3. 西京味噌を溶き入れる