材料 | 2人分 牛ステーキ肉　260g にんにく　1かけ(スライス) しょう油　10cc みりん・酒　各20cc 砂糖　小1 バター　10g ブロッコリースプラウト　お好みで 下準備 牛肉は常温にし、塩・コショウをしておく...

材料 | 2人分 あさり 250g 白ワイン 50cc ゆず胡椒 小1/2～ ほうれん草 100g EXオリーブ油 大4 しょう油 小1/2 みりん 小1/2 昆布だし 小1/4 パスタ(1.4mm) 100g コショウ 少々 下準備...

材料 | 2人分 牛もも肉　300g 塩・コショウ　少々 みりん　大2 酒・しょう油　各大1 砂糖　小1 にんにく　3g(すりおろす) わさび　小1/4～ 玉ねぎ　1/4個(スライス) 水　500ml 酢　大1 下準備 玉ねぎは2～3回洗い、酢水にさらす(１0分～)...

材料 | 2人分 雑穀ごはん　200g B ケチャップ　大1～ B コンソメ　小1/4 B 塩・コショウ　少々 ピザ用チーズ　20g ベーコン　1/2枚(みじん切り) 玉ねぎ　30g(みじん切り) 小麦粉・パン粉　適量 卵黄　1個 水　10cc 下準備...

材料 | 2人分 鶏むね肉　1枚(300g) 赤パプリカ　1/2個(3cm角) プチトマト　4個 A 水　30cc A 砂糖　3g A 塩　3g バター　5g EXオリーブ油　小1 バジル　3～4枚 下準備 Aは混ぜ溶かしておく Aにむね肉を1時間漬けておく...

材料 | 2人分 ピーマン　1個 合いびきミンチ　60g パン粉　大1 牛乳　大1 塩・コショウ　少々 粒マスタード　小1/2 B カットトマト缶　100g B 砂糖　小1/2 B コンソメ　小1/4 B 水　50cc 下準備 ピーマンの天地を落とし、種とワタをなるべくとり2cm厚の輪切りにし、薄力粉を全体にまぶしておく パン粉に牛乳をかけておく トマト缶は裏ごしておく 作り方 合いびきミンチと塩、コショウ、マスタードを混ぜ粘りをだす パン粉、牛乳をいれよく混ぜピーマンの中に詰める ピーマンの両方に薄力粉(適量)をつけ、オリーブ油(小1)を熱し両面焼く(中～強火で30秒づつ) Bをいれフタをして沸騰後弱火で5分～煮る フタをとりソースをかけながら2～3分煮詰める

材料 | 2人分 豚肩かたまり肉　300g A 塩・コショウ　各小1/2 A オレガノ　小1/2 A ガーリックパウダー　小1 ハチミツ　小2 ベビーリーフ　適量 下準備 オーブンに予熱をいれておく(200℃) 豚肉はフォークで30～40か所穴をあける 作り方...

材料 | 2人分 茄子　1/2本(50g)(5mm厚) ブロックベーコン　50g(1cm幅拍子木切り) にんにく　1片(半分) 玉ねぎ　40g(みじん切り) カットトマト缶　1缶 塩　小1/2 EXオリーブ油　小1 コショウ　少々 パスタ(1.4mm)　100g 下準備...

材料 | 2人分 にんにく　1かけ(半分にカット) 玉ねぎ　60g(みじん切り) 合いびきミンチ　170g なす　40g(1cm角) トマト(小)　1個(100g) カレーフレーク　大2 A コンソメ　小1 A ジンジャーパウダー　小1 A ケチャップ　小1 A ウスターソース　小1 フジッリ　80g 下準備 フジッリはパッケージ通り茹でておく トマトは湯むきをし1cm角にカット 作り方 オリーブ油(大1)とにんにくを弱～中火で香りをだす 玉ねぎを中火で炒める 玉ねぎを寄せミンチを両面焼き固めて崩す時にカレーフレークを入れる(中～強火) カレーフレークがしっかり混ざったらトマトを入れ潰す なす、Aを入れ煮込む(弱～中火5分～) フジッリを入れ和える レッスン動画

材料 | 2人分 牛切り落とし(ロース)　300g 塩・コショウ　少々 A 粉チーズ　大1 A 牛乳　大2 A 小麦粉　大4 A たまご　1個 A 塩　小1/4 A コショウ　少々 パン粉(細目)　適量 白ワイン　60cc とんかつソース　大6 クレソン　4本(お好みで)...

材料 | 2人分 デミグラスソース 100g トマト缶(ホール) 100g 生クリーム 100g サワークリーム 15g 塩 小1/8 コショウ 少々 牛かたまり肉 200g しめじ 30g(ほぐす) エリンギ 30g マッシュルーム 2コ(3mm厚) にんにく...

材料 | 2人分 パスタ(レジネッテ)　50g にんにく　5g(みじん切り) じゃがいも　60g(1cm角) ハーブソーセージ　2本(20cmのも)(ななめ1cm幅) ドライトマト　5g 水　400cc ブイヨン　1個 塩・コショウ　少々 EXオリーブ油　小1～ 下準備...

材料 | 2人分 パイシート　2枚(10cm角) 鶏もも肉　1枚 塩・コショウ　少々 バター　15g オリーブ油　小1 溶き卵　適量 バター　15g オリーブ油　小1 白ワイン　大1 マッシュルーム　30g（2～3個みじん切り） 生クリーム　50g 牛乳　20cc...

材料 | 1羽分 丸鶏　1羽 塩　小1 コショウ　小1/2 バター　20g たこ糸　1m ガーリックライス　250g(下部レシピより) 下準備 オーブンに予熱をいれておく(200℃) 丸鶏はしっかり洗い水気をふく 手羽先は半分カットする 塩、コショウをしっかりすり込む...

材料 | 4人分 合いびきミンチ　600g 玉ねぎ　160g(みじん切り) たまご　2個 パン粉　大6 牛乳　大6 塩　小1/2 コショウ、ナツメグ　少々 白ワイン　40cc ◉ソース 白ワイン　50cc ケチャップ　大3 ウスターソース　大2 砂糖　小1 下準備 玉ねぎはレンジで500w1分加熱し冷ましておく パン粉と牛乳は混ぜておく たまごはしっかり溶きほぐしておく 作り方 ボウルにミンチ、塩、コショウ、ナツメグを入れ手早くこね粘りをだす 玉ねぎ、たまご、牛乳、パン粉を入れよく混ぜる 4等分に空気を抜き、2cm厚の楕円型にする 油(大1)を熱したフライパンで両面焼く(強火1～2分ずつ) 火を止め、白ワイン(40cc)を加えフタをし蒸らす(中火3～4分) ハンバーグはお皿に取り出す フライパンに残ったアクはペーパーで軽くとり、白ワインを加えアルコールを飛ばす(強火30秒～) 残りのソースの材料を加え混ぜながら1分煮詰める

材料 | 2人分 なす　100g(1cm角) 玉ねぎ　100g(みじん切り) 合いびきミンチ　140g にんにく　5g(みじん切り) A カットトマト缶　1缶 A 砂糖　大1 A ケチャップ　大1 A コンソメ　小1/2 A 塩　小1/2 A コショウ　少々 アボカド　1/4個(1cm角) ピザ用チーズ　適量 下準備 カットトマト缶は裏ごしておく 作り方(ミートソース) にんにくとオリーブ油(大1)を弱火で加熱する 野菜を入れ中～強火で炒め端に寄せる ミンチを入れ両面焼き固めくずし、全体と合わせる Aを入れ中火で煮詰めしっかり冷ます 作り方 アボカドとミートソースをザックリ混ぜ耐熱容器にいれる チーズをかけグリルで10分～焼く

材料 | 2人分 なす　100g(1cm角) 玉ねぎ　100g(みじん切り) 合いびきミンチ　140g にんにく　5g(みじん切り) A カットトマト缶　1缶 A 砂糖　大1 A ケチャップ　大1 A コンソメ　小1/2 A 塩　小1/2 A コショウ　少々 マッシュポテトパウダー　25g 牛乳　25cc パイシート　2枚 溶き卵　適量 下準備 冷凍パイシートは使う10分前に室温にもどす　 マッシュポテトパウダーは熱湯75ccと牛乳をかけ混ぜておく カットトマト缶は裏ごしておく オーブンに予熱をいれておく(200℃) 作り方(ミートソース) にんにくとオリーブ油(大1)を弱火で加熱する 野菜を入れ中～強火で炒め端に寄せる ミンチを入れ両面焼き固めくずし、全体と合わせる Aを入れ中火で煮詰めしっかり冷ます 作り方(成形) パイシートを半分にカットして12cm×20cmにのばしマッシュポテト、ミートソースをのせる(周り3cmあける) もう1枚のパイシートをひとまわり大きく伸ばし5cmの切り込みをずらして10か所前後いれる(14×22cm)...

材料 | 2人分 にんにく　1/2個(スライス) 唐辛子　1/2本 きゅうり　1/2本 桜えび　4g パスタ(1.4mm)　140g 下準備 きゅうりはピーラーで縞模様に皮をむき縦半分にカットし、さらに5mmの幅の斜め薄切り 作り方...

材料 | 2人分 バター　20g 小麦粉　20g 牛乳　250cc コンソメ　小1/2 塩・コショウ　少々 にんにく　1かけ(半分にカット) 人参　30g(みじん切り) セロリ　30g(みじん切り) 玉ねぎ　80g(みじん切り) 牛ミンチ　150g 赤ワイン　大2 A...

材料 | 2人分 豚肩かたまり肉　300g A 塩・コショウ　各小1/2 A オレガノ　小1/2 A ガーリックパウダー　小1 ハチミツ　小2 ベビーリーフ　適量 下準備 オーブンに予熱をいれておく(200℃) 豚肉はフォークで30～40か所穴をあける 作り方...