ローストビーフ丼 ガーリック風味のわさび醤油ソース

材料 | 2人分

• 牛もも肉　300g

• 塩・コショウ　少々

• みりん　大2

• 酒・しょう油　各大1

• 砂糖　小1

• にんにく　3g(すりおろす)

• わさび　小1/4～

• 玉ねぎ　1/4個(スライス)

• 水　500ml

• 酢　大1

下準備

• 玉ねぎは2～3回洗い、酢水にさらす(１0分～)

• 牛もも肉は1時間室温に戻しておく

• 牛ももブロックはフォークで20か所以上刺して、塩・コショウを全体にする

• 牛もも肉はジップロックに入れ、空気を抜く

作り方

1. 沸かしたお湯に牛肉をジップロックごと入れ、周りの色が変わったら取り出す

2. フライパンに油(小1)を熱し、中～強火で押さえながら全体に焼き色をつける

3. 火を止めフライパンの上でそのまま冷ます

4. ②のフライパンにみりんを入れ、中火で1分フライパンをこそぎながら煮詰める

5. 酒、しょう油、砂糖、にんにくを入れ、中火でとろみがつくまで煮詰める

6. わさびを加え混ぜる

7. ごはんにカットしたローストビーフと玉ねぎをのせタレをかける