丸鶏のロースト

材料 | 1羽分

• 丸鶏　1羽

• 塩　小1

• コショウ　小1/2

• バター　20g

• たこ糸　1m

• ガーリックライス　250g(下部レシピより)

下準備

• オーブンに予熱をいれておく(200℃)

• 丸鶏はしっかり洗い水気をふく

• 手羽先は半分カットする

• 塩、コショウをしっかりすり込む

• バターは溶かしておく

作り方

1. ガーリックライスを丸鶏の中に詰める

2. お尻の部分の皮を重ね、竹串で2～3回縫うようにして止める

3. たこ糸で手羽を固定するように2周巻きつけ足をクロスし、足首の部分を2～3周巻きつけ結ぶ

4. クッキングシートでボックスを作り、天板にのせ肉をおく

5. 溶かしバターの1/3を刷毛でぬり焼く(途中2回バターを塗る 190℃60分～)