グリルチキンのレッドソース

材料 | 2人分

• 鶏むね肉　1枚(300g)

• 赤パプリカ　1/2個(3cm角)

• プチトマト　4個

• A 水　30cc

• A 砂糖　3g

• A 塩　3g

• バター　5g

• EXオリーブ油　小1

• バジル　3～4枚

下準備

• Aは混ぜ溶かしておく

• Aにむね肉を1時間漬けておく

• むね肉は水分をふき、皮の逆面に深さ半分の切り込みを1本縦に入れておく

作り方

1. オリーブ油(小1)を広げ、皮面からむね肉を入れ火をつける(皮がパリっとするまで弱～中火7分～)

2. 肉をひっくり返し、パプリカ、トマトを周りに入れフタをして蒸し焼きにする(弱火で10分～)

3. 肉をとりだしカットする

4. 残った野菜にバター、EXオリーブ、塩、コショウを加えゆすって煮詰める(中火2分～)

5. ４を皿に盛り、その上に肉をのせ、バジルを飾る