材料 | 2人分 海老　8尾〜10尾 B 白ワイン　30cc B 塩・コショウ　少々 にんにく　1かけ(みじん切り) マッシュルーム　3個(4等分) 青梗菜　1株(3cm幅) バター　15g 下処理 海老は殻を剥き背中に切り込みをいれ背わたをとる...

材料 | 2人分 カレイ　2切れ 西京味噌　80g〜 下処理 カレイは塩(少々)して10分おき水気をふく 西京みそをカレイにぬりジップロックにいれる(6時間〜) 作り方 味噌をとりグリルで焼く(10分〜) 冷凍ミール 冷凍・下処理...

材料 | 2人分 カレイ　2切れ(70g) しそ　2枚(千切り) 梅　1個(たたく) 片栗粉　小1 酒　小1 塩・コショウ　少々 春巻きの皮　3枚(半分にカット) 小麦粉　大2 水　大2前後 下処理 カレイは身をとり皮をはぎたたく 小麦粉と水はよく混ぜてのりを作っておく ...

材料 | 2人分 カレイ　2切れ 塩•ホワイトペッパー　少々 小松菜 40g(千切り) 人参　20g(千切り) えのき　1/2p(5cm幅) A 水　100cc A 鶏ガラ　小1/2 A 砂糖　小2 A オイスターソース　小1 A 片栗粉　小1 下処理...

材料 | 2人分 鶏もも肉　400g(5cm角) 塩•コショウ　少々 A 卵　1個 A 薄力粉　大2 片栗粉　適量 B みりん　20cc B 酢　20cc　　 B しょう油　10cc B きび砂糖　小2 B 輪切り唐辛子　6個 ●タルタルソース ゆで卵　1個...

材料 | 2人分 鯛　2切れ 人参　30g(せん切り) えのき　1/2P(5cm幅) プチトマト　4個 塩・コショウ　少々 酒　小2 オリーブ油　小2 下準備 鯛は塩(少々)をして10分おき水気をふく 鯛は塩、コショウをしておく 人参はサッとぬらし500w40秒加熱する...

材料 | 2人分 メバル　2尾 塩・コショウ　少々 B にんにく　1ヶ(半分にカット) B オリーブ油　大2 C あさり　150g C 酒　50cc C EXオリーブ油　大3 C プチトマト　4個 C 水　100cc *冷凍ミールにはあさり(むき身)60gにする 下準備...

材料 | 2人分 メバル　2尾 A 昆布　2g A 水　200cc A きび砂糖　大1 A しょう油　大１ A みりん　大2 A 酒　大2 A しょうが　5g(皮つきで輪切り) A ごぼう　5cm幅2本(半分にカット) 下準備 昆布だしはとっておく(30分水につけておく)...

材料 | 2人分 しょうが　8g(せん切り) 筍　50g ピーマン　2個(乱切り) 豚バラ薄切り肉　100g(3cm幅) D オイスターソース　小2 D 酒　小2 D 砂糖　小1 下準備 筍は下茹でし、放射線状(1cm幅)にカットする Dは合わせておく 作り方...

材料 | 2人分 春キャベツ　120g 鶏むね肉　200g(1cm厚のそぎ切り) G 甜面醤　小2 G 砂糖　小2 G 酒　小2 G しょう油　小1 G 水　20cc G にんにく　小1/2 G しょうが　小1/2 下準備 むね肉は焼く直前に片栗粉をまぶす Gは合わせておく...

材料 | 2人分 豚ロース(トンカツ用)　2枚 塩•コショウ　少々 A 卵　1個 A 薄力粉　大1〜 A 片栗粉　大1〜 パプリカ(赤) 1/4個(乱切り) パプリカ(黄) 1/4個(乱切り) 玉ねぎ　60g(くし形) B ケチャップ　40g B 砂糖　大2 B 米酢　大2...

材料 | 2人分 一番だし　600cc 鶏もも肉　100g(ひと口大) ブリ　1～2切れ(3cm幅) 人参　1cm厚4枚 丸餅　4個 小松菜　適量 柚子の皮　1×3cm×2枚 みりん　大1 酒　大1 薄口しょうゆ　大1 塩　小1/8 下準備...

材料 | 2人分 鯖　3切れ(切り身) A しょう油　大1 A 酒　大1 A しょうが　10g(すりおろして絞り汁のみ使用) 片栗粉　大3 カレー粉　小2 卵　1個 マヨネーズ　大1～大2 レモン汁　小1 大葉　4枚(みじん切り) たくあん　20g(みじん切り)...

材料 | 2人分 豚バラ薄切り肉　50g(3cm幅) いか　60g(輪切り) A おろしにんにく　小1/2 A おろししょうが　小1/2 A コチュジャン　小1 A 酒　小1 ごま油　小1 白菜キムチ　100g コチュジャン　小1 塩　少々 B かつおだし　500cc B...

材料 | 2人分 牛肉　300g 白ネギ　15cm(斜め薄切り) 椎茸　2枚 しらたき100g 焼き豆腐　1/4丁 えのき　40g 春菊or水菜　40g みりん　50cc 酒　100cc しょう油　100cc 砂糖　大5 昆布　5g たまご　2個 下準備...

材料 | 2人分 豚バラ薄切り　100g(3cm幅) 玉ねぎ　60g(薄切り) 青梗菜　1/2株(1cm幅) キムチ　50g(2cm幅) しいたけ　1枚(1cm) A 水　400cc A 牛ダシダ　小1 A 砂糖　小1 A 酒　大1 A 塩　小1/2～ B...

材料 | 2人分 合いびき肉　80g 玉ねぎ　50g(みじん切り) じゃがいも　250g バター　10g 砂糖　小1 みりん　小1 鶏ガラ　小1/2 小麦粉・たまご・パン粉　適量 下準備 ぬらしたペーパーでくるんだジャガイモをレンジで柔らかくする(500w 2分～) ...

材料 | 2人分 トンテキ用豚肩ロース 2枚 塩 少々 黒コショウ 少々 ウスターソース 適量 キャノーラ油 適量 小麦粉・パン粉 適量 たまご １個 下準備 豚肉は常温にしておく 豚肉は脂身のところを縦にして3～4か所切り込みを入れる...

材料 | 2人分 ちりめんじゃこ　10g ごま油　小1 オイスターソース　小1 青ねぎ　2〜3本(小口切り) ごはん　適量(目安1合分) 下準備 ごはんはあたためておく 作り方 ごま油とちりめんじゃこを炒める(中〜強火で1分)...

材料 | 2人分 茄子 2本(200g) A 豚ミンチ　60g A にんにく　小1 A 生姜　小1 A 豆板醤　小1 B 水 100cc B 鶏ガラ　小1 B 砂糖　小1 B しょう油　小1 B 甜麺醤　大2 片栗粉　小1〜 水　小2〜 酢　小1/2 ごま油　小1 下準備...