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カレイの梅しそ春巻き
材料 | 2人分 カレイ 2切れ(70g) しそ 2枚(千切り) 梅 1個(たたく) 片栗粉 小1 酒 小1 塩・コショウ 少々 春巻きの皮 3枚(半分にカット) 小麦粉 大2 水 大2前後 下処理 カレイは身をとり皮をはぎたたく 小麦粉と水はよく混ぜてのりを作っておく ...
カレイの野菜あんかけ
材料 | 2人分 カレイ 2切れ 塩•ホワイトペッパー 少々 小松菜 40g(千切り) 人参 20g(千切り) えのき 1/2p(5cm幅) A 水 100cc A 鶏ガラ 小1/2 A 砂糖 小2 A オイスターソース 小1 A 片栗粉 小1 下処理...
メバルの柚子胡椒唐揚げ
材料 | 2人分 メバル 2～3尾 D 柚子胡椒 小1 D 酒 大2 D しょう油 大1 下準備 メバルは3枚おろしにし3cm幅にカットする 塩(少々)して水分をとりDに漬ける(10分～) 作り方 水分を軽くふき片栗粉をつけ180～190℃で揚げる(1～2分) 冷凍下準備...
メバルの和風アクアパッツァ
材料 | 2人分 メバル 2尾 塩・コショウ 少々 B にんにく 1ヶ(半分にカット) B オリーブ油 大2 C あさり 150g C 酒 50cc C EXオリーブ油 大3 C プチトマト 4個 C 水 100cc *冷凍ミールにはあさり(むき身)60gにする 下準備...
メバルの煮付け*冷凍ミールあり
材料 | 2人分 メバル 2尾 A 昆布 2g A 水 200cc A きび砂糖 大1 A しょう油 大１ A みりん 大2 A 酒 大2 A しょうが 5g(皮つきで輪切り) A ごぼう 5cm幅2本(半分にカット) 下準備 昆布だしはとっておく(30分水につけておく)...
ロコモコ
材料 合い挽きミンチ 150g 塩•コショウ 少々 ガーリックパウダー 小1/2 卵 1個 バター 15g 薄力粉 大1 A 水 100cc A コンソメ 小1/4 A しょう油 小1/4 A ケチャップ 小1 卵 2個 下準備 油(小2)を熱したフライパンに卵を入れ、中火でお好みの加減の目玉焼きを作っておく 作り方 合い挽きミンチ、塩こしょうをよく混ぜる ガーリックパウダー、卵を入れさらによく混ぜる。 2等分にし、厚さ1.5センチの楕円形にする 中心をくぼませ油(小1)を熱ししたフライパンで両面焼く(中〜強火1分ずつ) ハンバーグを取り出し、油を軽く拭き取る 同じフライパンにバターと小麦粉を入れ中〜強火で火にかける こげ茶色になったら火を止めAをいれ沸騰させる ハンバーグを戻し弱～中火(2分〜)で煮絡める ご飯の上にハンバーグ、ソースをかけ目玉焼きをのせる 動画
じゃがいものガレット
材料 | 2人分 オリーブ油 大1 じゃがいも 80g(5mm幅) バター 5g(8等分) 作り方 ①オリーブ油をひいたフライパンにじゃがいもを4等分の塊にしておく 中火で加熱しその上にバターをおき、岩塩をかけ焼く 香ばしい焼き色がついたらひっくり返し弱～中火で焼き岩塩をふ...
パンプキンクリームスープ
材料 | 2人分 A かぼちゃ 180g(正味) A 水 300cc A ブイヨン 1個 バター20g 生クリーム50cc 下準備 かぼちゃは種と皮をとり5cm角にする 作り方 Aを鍋に入れ沸騰後弱〜中火で5分煮る ザルで裏ごす...
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