メバルの和風アクアパッツァ

材料 | 2人分

• メバル　2尾

• 塩・コショウ　少々

  
  

• B にんにく　1ヶ(半分にカット)

• B オリーブ油　大2

  
  

• C あさり　150g

• C 酒　50cc

• C EXオリーブ油　大3

• C プチトマト　4個

• C 水　100cc

  
  

• *冷凍ミールにはあさり(むき身)60gにする

下準備

• エラと内臓をとった(つぼ抜き)メバルは片方に切り込みを入れる

• メバルは塩(少々)して10分おき水気をふく

• メバルは塩、コショウをしておく

• あさりは砂抜きしておく

作り方

1. Bを弱～中火で香りがでるまで加熱する

2. メバルを入れ上側にはオリーブ油をまわしかけ表面にかるく火を通す(中～強火)

3. Cをいれ2/3量になるまで煮詰める

冷凍下準備

• エラと内臓をとった(つぼ抜き)メバルは片方に切り込みを入れる

• メバルは塩(少々)して10分おき水気をふく

• メバルは塩、コショウをしておく

• フリーザーパックににんにくとメバルをいれる

• Cの水以外いれる

加熱方法

*全解凍する

1. オリーブ油(大2)とメバルのみをいれ中火で加熱する

2. 油を上にもまわしかけ表面にも少し火を通す

3. フリーザーパックの調味料と水(100cc)をいれ2/3量になるまで煮詰める
   

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