カレイの梅しそ春巻き

材料 | 2人分

• カレイ　2切れ(70g)

  
  

• しそ　2枚(千切り)

• 梅　1個(たたく)

  
  

• 片栗粉　小1

• 酒　小1

• 塩・コショウ　少々

  
  

• 春巻きの皮　3枚(半分にカット)

• 小麦粉　大2

• 水　大2前後
  

下処理

• カレイは身をとり皮をはぎたたく

• 小麦粉と水はよく混ぜてのりを作っておく
  

作り方

1. 全ての材料をいれよく混ぜる

2. 春巻きに具をおき、周りにのりをつけ手前から巻く

3. 160℃の油でじっくり揚げる(5分〜)

4. うすいきつね色になったら温度を190℃に上げさらに揚げる(2分〜)

冷凍ミール

冷凍・下処理

• 作った春巻きを冷凍する
  

加熱調理

*解凍しない

1. 凍ったまま油にいれ弱〜中火で10分〜かけて揚げる

2. 色がついてきたら温度を上げ190℃で2分〜揚げる

動画