材料 | 2人分 海老　8尾〜10尾 B 白ワイン　30cc B 塩・コショウ　少々 にんにく　1かけ(みじん切り) マッシュルーム　3個(4等分) 青梗菜　1株(3cm幅) バター　15g 下処理 海老は殻を剥き背中に切り込みをいれ背わたをとる...

材料 | 2人分 カレイ　2切れ 西京味噌　80g〜 下処理 カレイは塩(少々)して10分おき水気をふく 西京みそをカレイにぬりジップロックにいれる(6時間〜) 作り方 味噌をとりグリルで焼く(10分〜) 冷凍ミール 冷凍・下処理...

材料 | 2人分 カレイ　2切れ(70g) しそ　2枚(千切り) 梅　1個(たたく) 片栗粉　小1 酒　小1 塩・コショウ　少々 春巻きの皮　3枚(半分にカット) 小麦粉　大2 水　大2前後 下処理 カレイは身をとり皮をはぎたたく 小麦粉と水はよく混ぜてのりを作っておく ...

材料 | 2人分 カレイ　2切れ 塩•ホワイトペッパー　少々 小松菜 40g(千切り) 人参　20g(千切り) えのき　1/2p(5cm幅) A 水　100cc A 鶏ガラ　小1/2 A 砂糖　小2 A オイスターソース　小1 A 片栗粉　小1 下処理...

材料 | 2人分 鯛のあら　半身分 昆布だし　600cc 酒　大1 薄口しょう油　大1～ 塩　小1/2～ 下準備 昆布(6g)を水(600cc)に漬けておく(30分) 鯛は熱湯で霜降りをし、冷水の中でうろこと血合いをとっておく 作り方 全て鍋にいれ沸騰後弱火で20分～煮る...

材料 | 1合分 鯛　1切れ(40～50g) A 酒　小2 A 薄口しょう油　小2 A 塩昆布　5g A 梅干し　1個 米　1合 水　220cc 下準備 鯛は塩(少々)をして10分おき水気をふく Aの中に鯛を漬ける(10分～) 米は洗って吸水しておく(30分～) 作り方...

材料 | 2人分 鯛　2切れ 人参　30g(せん切り) えのき　1/2P(5cm幅) プチトマト　4個 塩・コショウ　少々 酒　小2 オリーブ油　小2 下準備 鯛は塩(少々)をして10分おき水気をふく 鯛は塩、コショウをしておく 人参はサッとぬらし500w40秒加熱する...

材料 | 2人分 メバル　2尾 塩・コショウ　少々 B にんにく　1ヶ(半分にカット) B オリーブ油　大2 C あさり　150g C 酒　50cc C EXオリーブ油　大3 C プチトマト　4個 C 水　100cc *冷凍ミールにはあさり(むき身)60gにする 下準備...

材料 | 2人分 メバル　2尾 A 昆布　2g A 水　200cc A きび砂糖　大1 A しょう油　大１ A みりん　大2 A 酒　大2 A しょうが　5g(皮つきで輪切り) A ごぼう　5cm幅2本(半分にカット) 下準備 昆布だしはとっておく(30分水につけておく)...

材料 | 2人分 豚バラ肉　200g(5cm幅) 玉ねぎ　120g(薄切り) にんにく　小1 砂糖　大1 しょう油　大1 みりん　大2 下準備+冷凍 全てフリーザーパックにいれよく揉む 加熱方法 *全解凍する フライパンに全てだしフタをして沸騰後弱～中火で5分蒸し焼きにする...

材料 | 2人分 B 海老　8尾 B 玉ねぎ　120g(みじん切り) B パプリカ　1/2個(2cmの乱切り) B にんにく　1かけ(みじん切り) B コンソメ　小2 B 白ワイン　大3 B サフラン　15本前後 米　2合 オリーブ油　大１ 水　360cc パセリ　お好みで...

材料 | 2人分 玉ねぎ　150g(みじん切り) 人参　30g(みじん切り) ピーマン　1個(みじん切り) A 合いびき肉　200g A にんにく　小1/2 A しょうが　小1/2 A 砂糖　小1 A コンソメ　小2 A ウスターソース　小2 A カレー粉　大1 A ケチャップ　大１ A トマトベース　1本 下準備+冷凍 玉ねぎは耐熱ボウルに入れ塩(小1/2)を混ぜ500w1分半加熱し冷ます フリーザーパックにAをいれ箸でよく混ぜる 野菜を入れる 加熱方法 *全解凍する フライパンに全てだし強火で混ぜながら加熱する 全体が温まったら中～強火で3分加熱する

材料 | 2人分 小松菜　1束(30g)(1cm幅) ちりめんじゃこ　20g 塩昆布　4g(刻む) 白ごま　小1 砂糖　小1/2 しょう油　小１ 酒　小1 みりん　小2 ごま油　小1 下準備+冷凍 全てフリーザーパックに入れる 加熱方法 *解凍しない...

材料 | 2人分 鯵　2尾分(15cmの切り身) オリーブ油　大1 E パン粉　大3 E 粉チーズ　大1/2 E オレガノ　小1 E タイム　小1 F トマト　4枚(1.5cmの輪切り) F オリーブ油　大1/2 F コショウ　少々 オリーブ油　小２ 下準備+冷凍...

材料 | 2人分 鰤　2切れ 生姜　2枚(2mm幅) 砂糖　大1 しょう油　大1 みりん　大2 酒　大2 下準備+冷凍 鰤は塩(少々)をして10分置き水気をふく フリーザーパックに調味料を入れよく溶かす 鰤と生姜をいれる 加熱方法 *全解凍する...

材料 | 2人分 鱈　2切れ(3等分のそぎ切り) みりん　小1 酒　小1 人参　40g(せん切り) みつ葉　10本(5cm幅) しいたけ　2枚(うす切り) D 水　50cc D 昆布だし　小1/2 D 片栗粉　小1/2 D 砂糖　小1 D 黒酢　小2 D しょう油　小1/2...

材料 | 2人分 C あさり(むき身)　80g C 玉ねぎ　60g(1cm角) C じゃがいも　60g(1cm角) C ベーコン　1枚(1cm色紙切り) 薄力粉　大2 コンソメ　大1/2 バター　30g 牛乳　300cc～ 塩・コショウ　少々 下準備+冷凍...

材料 | 2人分 鮭　2切れ(3等分のそぎ切り) B オリーブ油　大1 B バジル　小1 B コショウ　小1/4 じゃがいも　120g(3cmの乱切り) 小松菜　2束(5cm幅) バター　20g 下準備+冷凍 鮭は塩(少々)をして10分置き水気をふく...

材料 | 2人分 ボイル帆立　120g A スライスガーリック　10枚 A 砂糖　小1/2 A 鶏ガラ　小1/2 A 酒　小2 A オイスターソース　小1 A ごま油　小1 青梗菜　2株(3～4cm幅) 下準備+冷凍 フリーザーパックに帆立とAを入れ揉む 青梗菜を入れる...

材料 | 2人分 手羽元　4本 F 合わせ味噌　30g F 酒　大1 F 昆布だし　小1 F しょう油　小1 大根　100g(5cm乱切り) キャベツ　100g(3cmくし形) 玉ねぎ　100g(3cmくし形) 人参　100g(5cm乱切り) 水　400cc 塩　小1/2...