材料 | 2人分 米　1合 水　220cc 鶏ガラ　小1/2 オイスター　小1 ごぼう20g(ささがき) 下準備 お米は洗米後、30分〜給水しておく ごぼうは水にさらしよく洗う 作り方 ごぼう以外の材料を入れよく混ぜる ごぼうを上にのせ炊く(沸騰後弱火10分〜)

材料 | 2人分 白菜　100g(1cm幅) 人参　10g(千切り) 塩　小1/4 C ゆず果汁　小2 C 砂糖　小1 C 塩　小1/4 下準備 白菜と人参に塩をして10分〜置き絞る Cをまぜ溶かしておく 作り方 Cに漬ける(20分～)

材料 | 2人分 男爵　200g マヨネーズ　60g〜 アンチョビペースト　5g コショウ　少々 下準備 濡らしたキッチンペーパーでじゃがいもを包みふんわりラップをかけ500w3分〜加熱する じゃがいもを潰す 作り方 全ての材料をいれよく混ぜる

材料 | 2人分 鶏もも肉　400g(5cm角) 塩•コショウ　少々 A 卵　1個 A 薄力粉　大2 片栗粉　適量 B みりん　20cc B 酢　20cc　　 B しょう油　10cc B きび砂糖　小2 B 輪切り唐辛子　6個 ●タルタルソース ゆで卵　1個...

おそらく世界で一番使われているスパイスといえば、コショウ！私たちの暮らしの中でもコショウは不可欠ですよね。 お肉やお魚、スープの味を引き締めたり、素材の旨みを引き立ててくれるコショウ。でもスパイスコーナーでこんなこと思ったことありませんか？...

120年ぶりの節分とは 恵方巻の恵方って？ ごぼうの選び方と使い方

材料 | 3個分 E クリームチーズ　100g E グラニュー糖　大1 E 抹茶シロップ　小2 生クリーム　50g ビスケット　3枚 F 砂糖　大1 F 熱湯　大2 F 抹茶　小1 抹茶　適量 下準備 クリームチーズは室温に戻しておく...

材料 | 9～12個分 バター　50g B 卵　1個 B グラニュー糖　大2 B はちみつ　15g 薄力粉　50g 桜の花の塩漬け　6個 下準備 オーブンに予熱をいれておく(180℃) 型にバターを塗っておく バターは湯せんで溶かしておく...

材料 | 2人分 鯛のあら　半身分 昆布だし　600cc 酒　大1 薄口しょう油　大1～ 塩　小1/2～ 下準備 昆布(6g)を水(600cc)に漬けておく(30分) 鯛は熱湯で霜降りをし、冷水の中でうろこと血合いをとっておく 作り方 全て鍋にいれ沸騰後弱火で20分～煮る...

材料 | 1合分 鯛　1切れ(40～50g) A 酒　小2 A 薄口しょう油　小2 A 塩昆布　5g A 梅干し　1個 米　1合 水　220cc 下準備 鯛は塩(少々)をして10分おき水気をふく Aの中に鯛を漬ける(10分～) 米は洗って吸水しておく(30分～) 作り方...

材料 | 2人分 鯛　2切れ 人参　30g(せん切り) えのき　1/2P(5cm幅) プチトマト　4個 塩・コショウ　少々 酒　小2 オリーブ油　小2 下準備 鯛は塩(少々)をして10分おき水気をふく 鯛は塩、コショウをしておく 人参はサッとぬらし500w40秒加熱する...

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材料 | 2人分 メバル　2～3尾 D 柚子胡椒　小1 D 酒　大2 D しょう油　大1 下準備 メバルは3枚おろしにし3cm幅にカットする 塩(少々)して水分をとりDに漬ける(10分～) 作り方 水分を軽くふき片栗粉をつけ180～190℃で揚げる(1～2分) 冷凍下準備...

材料 | 2人分 メバル　2尾 塩・コショウ　少々 B にんにく　1ヶ(半分にカット) B オリーブ油　大2 C あさり　150g C 酒　50cc C EXオリーブ油　大3 C プチトマト　4個 C 水　100cc *冷凍ミールにはあさり(むき身)60gにする 下準備...

材料 | 2人分 メバル　2尾 A 昆布　2g A 水　200cc A きび砂糖　大1 A しょう油　大１ A みりん　大2 A 酒　大2 A しょうが　5g(皮つきで輪切り) A ごぼう　5cm幅2本(半分にカット) 下準備 昆布だしはとっておく(30分水につけておく)...