甘辛チキン南蛮

材料 | 2人分

• 鶏もも肉　400g(5cm角)

• 塩•コショウ　少々

  
  

• A 卵　1個

• A 薄力粉　大2

  
  

• 片栗粉　適量

  
  

• B みりん　20cc

• B 酢　20cc　　

• B しょう油　10cc

• B きび砂糖　小2

• B 輪切り唐辛子　6個

  ●タルタルソース

• ゆで卵　1個

• マヨネーズ　25g〜

• 粒マスタード　小1/2

• 酢　小1/2

• 玉ねぎ　10g (みじん切り)

下準備

• 鶏もも肉は塩、コショウで下味をつけておく

• Aはホイッパーでよく混ぜておく

• Bは強火で30秒〜アルコールを飛ばしておく

• 玉ねぎは水にさらす(2〜3回変える)

• 玉ねぎの水気をきりペーパーでしっかり拭く　

• タルタルの材料は混ぜておく

作り方

1. 鶏もも肉をAに絡め、片栗粉をつけ170℃で3分〜揚げる

2. 190℃の油でさらに1分〜揚げる

3. Bのタレに絡める