材料 | 2人分 塩鯖　2切れ 酒　大1 小麦粉　適量 下準備 塩鯖は酒に漬け10分置き水分をとる 小麦粉を全体につけておく 作り方 油(小2)を熱したフライパンで弱～中火でじっくり両面焼く レッスン動画

材料 | 2人分 強力粉・・・・・・・・・140g 薄力粉・・・・・・・・・60g 砂糖・・・・・・・・・・・小1 イースト・・・・・・・・小1 水・・・・・・・・・・・・・130～140cc 塩・・・・・・・・・・・・・小1/3 バター・・・・・・・・・5g...

材料 | 2人分 にんにく　　5g(みじん切り) 赤とうがらし　(輪切り)　　6切れ 玉ねぎ　　80g(5mm角) パプリカ　15g(5mm角) 鶏ミンチ　　150g 砂糖　　小1 ナンプラー　　大1 酒　　大2 コショウ　　少々 バジル　　10～15枚 たまご　　2個...

材料 | 4本分 春雨　100g 下記の具　各1/4の量を使います F 酒 小1 F しょう油　小2 F 砂糖　小1 白ごま　小2 塩　少々 【人参のナムル】 人参　60g(細切り) C にんにく　小1/4 C 塩　小1/4 C ごま油　小1 【小松菜のナムル】...

材料 | 4本分 のり　4枚 ごはん　600g(1.5合分) A 白ごま　大1 A ごま油　大1 A 塩　小1/2 【玉子焼き】 B 卵　2個 B 砂糖　大2 B みりん　小1 B 塩　小1/4 【人参のナムル】 人参　60g(細切り) C にんにく　小1/4 C...

材料 | 2人分 白身魚　2切れ みりん　小1 酒　小1 A 天ぷら粉　大4～ A 水　大4～ A 青のり　小1～ 下準備 Aは混ぜておく 白身魚はみりんと酒につける(10分～) 白身魚の水分をとり天ぷら粉をつける 作り方 Aに水(大1～)をいれ少しゆるめ白身魚につける...

材料 | 2人分 ちくわ　2本(縦半分にカット) A 天ぷら粉　大4～ A 水　大4～ A 青のり　小1～ 下準備 Aは混ぜておく 作り方 ちくわをAにつけ170～180℃で揚げる(2分～) レッスン動画

材料 | 2人分 塩鮭(甘口)　2切れ 下準備 うろこをとる 作り方 サラダ油(小1)を熱し中～強火で表を2分～焼く 裏は弱～中火にし3分～焼く レッスン動画

材料 | 2人分 スペアリブ　400g 塩・コショウ　各小1/8 じゃがいも　小サイズ1個(皮付で半分にカット) にんにく　15g(芽を取り潰す) オレガノ　小1/2 はちみつ　大1 塩・コショウ　各小1/8 EXオリーブ　大1 ライム　1/2個(くし型) 下準備...

材料 | 2人分 カッペリーニ　100g アンチョビ　6g(みじん切り) 白ワインビネガー　小2 塩・コショウ　適量 EXオリーブ油　大2 生ハム　4枚(半分にカット) バジル　2～3枚 ミニトマト　3～4個 下準備 ミニトマトは十文字の切り込みを入れ湯むきする...

材料 | 2人分 牛ステーキ肉　260g にんにく　1かけ(スライス) しょう油　10cc みりん・酒　各20cc 砂糖　小1 バター　10g ブロッコリースプラウト　お好みで 下準備 牛肉は常温にし、塩・コショウをしておく...

材料 | 2人分 鯵　2尾 ミョウガ　1本(せん切り) しょうが　5g(せん切り) A の半量 酢　小2 青ネギ　3～4本(小口切り) 下準備 鯵は3枚おろしにし、骨をとり塩をして10分おき、水分をふき取る ミョウガとしょうがは一緒に5分ほど水にさらし水気をきる...

材料 | 2人分 鯵　2尾 ミョウガ　1/2本(せん切り) しょうが　5g(みじん切り) A しょう油　大2 A みりん　大2 A 砂糖　小1 A ごま油　小1 すりごま　小1 下準備 鯵は3枚おろしにし、皮と骨をとる ミョウガは5分ほど水にさらし水気をきる...

材料 | 2人分 あさり 250g 白ワイン 50cc ゆず胡椒 小1/2～ ほうれん草 100g EXオリーブ油 大4 しょう油 小1/2 みりん 小1/2 昆布だし 小1/4 パスタ(1.4mm) 100g コショウ 少々 下準備...

材料 | 2人分 蓮根　2mm×12枚(100g前後) A 豚ミンチ　100g A れんこん　20g(みじん切り) A 高野豆腐　 10g(すりおろす) A 片栗粉　小2 A 卵　1/2個 A 酒　小1 A 塩　少々 片栗粉　適量 B てんぷら粉　30g B 水　適量...

材料 | 2人分 牛もも肉　300g 塩・コショウ　少々 みりん　大2 酒・しょう油　各大1 砂糖　小1 にんにく　3g(すりおろす) わさび　小1/4～ 玉ねぎ　1/4個(スライス) 水　500ml 酢　大1 下準備 玉ねぎは2～3回洗い、酢水にさらす(１0分～)...

材料 | 2人分 雑穀ごはん　200g B ケチャップ　大1～ B コンソメ　小1/4 B 塩・コショウ　少々 ピザ用チーズ　20g ベーコン　1/2枚(みじん切り) 玉ねぎ　30g(みじん切り) 小麦粉・パン粉　適量 卵黄　1個 水　10cc 下準備...

材料 | 2人分 鶏むね肉　1枚(300g) 赤パプリカ　1/2個(3cm角) プチトマト　4個 A 水　30cc A 砂糖　3g A 塩　3g バター　5g EXオリーブ油　小1 バジル　3～4枚 下準備 Aは混ぜ溶かしておく Aにむね肉を1時間漬けておく...

材料 | 2人分 のり　4枚 ごはん　600g(1.5合分) A 白ごま　大1 A ごま油　大1 A 塩　小1/2 B 卵　2個 B 砂糖　大2 B みりん　小1 B 塩　小1/4 人参　60g(細切り) C にんにく　小1/4 C 塩　小1/4 C ごま油　小1...

材料 | 2人分 ピーマン　2個(横1cm幅) 豚こま　50g(3cm幅) 塩・コショウ　少々 ごま油　小1/2 木綿豆腐　1/4丁 E 酒　小2 E しょう油　小1/2 E 鶏ガラ　小1/2 卵　1個(溶いておく) かつおぶし　1g 下準備 Eは混ぜておく...