ガパオライス

材料 | 2人分

• にんにく　　5g(みじん切り)

• 赤とうがらし　(輪切り)　　6切れ

• 玉ねぎ　　80g(5mm角)

• パプリカ　15g(5mm角)

• 鶏ミンチ　　150g

• 砂糖　　小1

• ナンプラー　　大1

• 酒　　大2

• コショウ　　少々

• バジル　　10～15枚

• たまご　　2個

下準備

• 鶏ミンチ、砂糖、ナンプラー、酒をしっかり混ぜておく

• 飾り用のバジル以外は手でちぎっておく

作り方

1. にんにく、赤とうがらし、オリーブ油(大1)を弱火で加熱する

2. 玉ねぎ、パプリカをしんなりするまで炒めとりだす

3. 鶏ミンチを入れ、はし４本で手早くそぼろにし②を戻す

4. 火を切り、刻んだバジル、コショウを加え味を調える

5. オリーブ油(小2)を入れたフライパンにたまごをいれ、目玉焼きを作る