材料 白ネギ 20g(みじん切り) にんにく 5g(みじん切り) しょうが 5g(みじん切り) 豆板醤 小1/2 豚ミンチ 50g ごま油 小1/2 絹豆腐 150g(2cm角) A 豆鼓 2g(みじん切り) A 砂糖 小1 A 鶏ガラ 小1/2 A 紹興酒 大1/2...

材料 牛ミンチ 180g 豚ミンチ 120g 玉ねぎ 120g(みじん切り) 生パン粉 30g 牛乳 大2 卵 1/2個 A ナツメグ 小1/4 A 塩 小1/4 A コショウ 少々 酒 40cc B しょう油 50cc B みりん 50cc B 酒 50cc B 昆布...

材料 春雨 30g 豚ミンチ 30g 筍(水煮) 30g(細切り) きくらげ 2g(戻して細切り) ショウガ 5g(みじん切り) 白ネギ 30g(みじん切り) 豆板醬 小1/2 A 鶏ガラ 小1 A 昆布だし 小1/2 A 水 200cc A 紹興酒 小2 A しょう油...

材料 | 2人分 強力粉・・・・・・・・・140g 薄力粉・・・・・・・・・60g 砂糖・・・・・・・・・・・小1 イースト・・・・・・・・小1 水・・・・・・・・・・・・・130～140cc 塩・・・・・・・・・・・・・小1/3 バター・・・・・・・・・5g...

材料 | 2人分 蓮根　2mm×12枚(100g前後) A 豚ミンチ　100g A れんこん　20g(みじん切り) A 高野豆腐　 10g(すりおろす) A 片栗粉　小2 A 卵　1/2個 A 酒　小1 A 塩　少々 片栗粉　適量 B てんぷら粉　30g B 水　適量...

材料 | 2人分 豚ミンチ　100g しそ　3枚(みじん切り) カレー粉　小1 プロセスチーズ　1個(8等分) D 小麦粉　大2 D 水　大2 D マヨネーズ　大1 パン粉　適量 下準備 豚ミンチに塩、コショウ、しそ、カレー粉をいれよく混ぜる 中心にチーズをいれ丸める...

材料 | 2人分 A 豚ミンチ　150g A 干し椎茸　1枚(みじん切り) A 白ねぎ　40g(みじん切り) A 筍　40g(みじん切り) A にんにく　小1 A 鶏ガラ　小1 A 上白糖　大1/2 A しょう油　大1/2 A 紹興酒　大1 A 甜面醤　50g...

材料 | 2人分 豚ミンチ　80g むき海老　100g 塩　少々 鶏ガラ　小1/4 砂糖　小1/2 オイスターソース　小1/2 酒　大1 片栗粉　大1/2 焼売の皮　6～8枚 下準備 海老は背ワタをとり、洗って、水気をふき粗みじん切りにする 蒸籠はさっとぬらし沸かしておく...

材料 | 2人分 茄子　150g(乱切り) A 豚ミンチ　60g A 白ネギ　20g(みじん切り) A しょうが　小1/2 A 鶏ガラ　小1/2 A 砂糖　小1 A ごま油　小1 A 酒　小2 A しょう油　小1 A 甜面醤　小2 水　大1 片栗粉　大1/2 酢　小1...

材料 | 2人分 冬瓜　80g(1cm角) E 豚ミンチ　40g E にんにく　小1/2 E しょうが　小1/2 E 豆板醬　小1/2 F 水　50cc F 甜面醤　小1 F 砂糖　小1 F 酒　小1 F 鶏ガラ　小1/4 片栗粉　小1/2 水　小1 冬瓜の下準備...

材料 | 2人分 豚ミンチ　40g 筍　80g(細切り) きくらげ　2～3g(細切り) キャベツ　20g(細切り) 春雨　8g(熱湯で戻す) A 水　40cc A オイスターソース　小1/2 A 砂糖　小1 A しょう油　小2 A 酒　小2 A 塩・コショウ　少々 A...