五目春巻き

材料 | 2人分

• 豚ミンチ　40g

• 筍　80g(細切り)

• きくらげ　2～3g(細切り)

• キャベツ　20g(細切り)

• 春雨　8g(熱湯で戻す)

• A 水　40cc

• A オイスターソース　小1/2

• A 砂糖　小1

• A しょう油　小2

• A 酒　小2

• A 塩・コショウ　少々

• A 片栗粉　小1

• 薄力粉　大1

• 水　大1/2～

• 春巻きの皮　4皮

下準備

• A は合わせておく

• 薄力粉と水はよく混ぜておく

作り方

1. サラダ油(小1)を熱し豚ミンチ、野菜の順に炒める

2. Aをいれサッと炒め火を止めごま油(小1/2)まわしかける

3. 具を冷ます

4. 春巻きの皮の中央より手前に具を巻く

5. のりをまわりにつけ空気が入らないように巻く

6. 170℃の油でじっくり揚げる

7. 皮がパリっとキツネ色になったら180～190℃で1～2分揚げる