材料 にんにく 10g (半分 ) タマネギ 60g セロリ 20g ニンジン 20g マッシュルーム 2 個 合いびき肉 100g 赤ワイン 大 1 ホールトマト 200g コンソメ 小1/2 ローリエ 1 枚 砂糖 小 1 バター 10g パスタ 100g(1.6mm)...

材料 にんにく1かけ(潰す) タマネギ 40g(みじん切り) トマトジュース 200cc 塩 小1/4 ローリエ1枚 水 150cc 鶏ガラスープ小1/2 牛乳 大１ パン粉大2 A 合いびき肉 100g A 塩・コショウ・ナツメグ 少々 キャベツ4枚 タマネギ...

材料 (えびフライ＆タルタル) ブラックタイガー 6尾 レモン汁 小1 たまご・小麦粉・生パン粉 適量 A 茹で卵 1個(みじん切り) A レモン汁 小1 A パセリ 適量 A ピクルス 10g A マヨネーズ 大2 A 塩・コショウ 少々 下準備...

材料 オリーブ油 大1 玉ねぎ 120g(2cmのくし型) 人参 80g(5cmの乱切り) セロリ 80g(5cmの乱切り) カットトマト缶 1缶 塩 小1/4 オリーブ油 大1 パスタ 140g(1.4mm) にんにく 1かけ(半分にカット) イタリアンパセリ 適量...

材料 生バジル 25g 松の実 20g にんにく1片 粉チーズ大2 オリーブ油大4 塩小1/2 リングイネ 120g 下準備 にんにくは半分にカットし芽をとる パスタの茹で湯1.5ℓに対して、塩(大1)を入れ茹でる 松の実はトースター(500w)3分加熱する...

材料 にんにく １片 オリーブ油 大2 赤唐辛子 1本(種をだしておく) あさり 20～30個 白ワイン 50cc パスタ 120g(1.4mm) 下準備 にんにくは半分にカットし芽をとり、つぶしておく あさりは250ccの水に塩(大1/2)で砂抜きしておく 作り方...

材料 パスタ(1.6mm) 120g パンチェッタ 40g 白ワイン 20cc パスタの茹で汁 大3～ A たまご 2個 A パルミジャーノレッジャーノ(粉) 大6 A 粉チーズ 大4 A 生クリーム 大2 A ブラックペッパー 小1/2 下準備...

材料 牛ステーキ肉 400g(2枚) 塩・コショウ 少々 バター 40g 赤ワイン 40cc A ウスターソース 小1 A しょう油 小1 A 砂糖 小1 A バター 10g+わけておいた脂肪分 クレソン 適量 レモン(輪切り) 2枚 下準備 肉は直前まで冷蔵庫にいれておく...

材料 ＊レシピは2人分 米 1合 A コンソメ 小1/2 A ウスターソース 小1 A ケチャップ 大3 A 塩・コショウ 少々 A 水 200cc 玉ねぎ 30g(みじん切り) ベーコン 2枚(みじん切り) たまご 4個 B デミグラス缶(特選タイプ) 120g B...

材料 | 2人分 蓮根　50g(すりおろす) ベーコン　1/2枚(みじん切り) 薄力粉　小1 豆乳　100cc A コンソメ　小1/2 A しょう油　小1/2 A 塩・コショウ　少々 オートミール　大1 下準備 オートミールは熱湯をかけ3分蒸らし水気をきる 作り方...

材料 | 2人分 菜の花　3～4本(3cm幅) 鶏もも肉　1/2枚(4等分) バター　5g F 牛乳　40cc F 生クリーム　40cc F コンソメ　小1/2 F 粉チーズ　小1 F 塩・コショウ　少々 菜の花の基本の下処理 たっぷりの水の中でしっかりふり洗いする...

材料 | 2人分 菜の花　3～4本(3cm幅) にんにく　1かけ(スライス) 牛コマ切れ肉　70g(3cm幅) 菜の花の基本の下処理 たっぷりの水の中でしっかりふり洗いする 1ℓの熱湯に塩(小1)程度いれた熱湯で30秒～1分茹でる 冷水につけ手でしっかり絞る 作り方...

材料 | 2人分 ベーコン　2枚(50g)(1cm幅) 玉ねぎ　50g(薄切り) ピーマン　1個(2mm幅) ケチャップ　80g ウスターソース　小1 バター　10g パスタ(1.6mm)　120g 下処理 パスタは1分長めに茹でておく...

材料 | 2人分 ほうれん草　1束(みじん切り) 合いびきミンチ　100g 塩　少々 コショウ　少々(少し多めに) パン粉　大1 牛乳　大1/2 卵　1/2個 ほうれん草の下処理 たっぷりの水をいれたボウルで根本の土をよく落とす たっぷりの熱湯で茎から入れ1～2分茹でる...

材料 | 2人分 鯵　2尾分(15cmの切り身) オリーブ油　大1 E パン粉　大3 E 粉チーズ　大1/2 E オレガノ　小1 E タイム　小1 F トマト　4枚(1.5cmの輪切り) F オリーブ油　大1/2 F コショウ　少々 オリーブ油　小２ 下準備+冷凍...

材料 | 2人分 鮭　2切れ(3等分のそぎ切り) B オリーブ油　大1 B バジル　小1 B コショウ　小1/4 じゃがいも　120g(3cmの乱切り) 小松菜　2束(5cm幅) バター　20g 下準備+冷凍 鮭は塩(少々)をして10分置き水気をふく...

材料 | 2人分 塩鯖　2切れ D 白ワイン　小2 D オリーブ油　小1 D 塩・コショウ　小1/2 D ライム　2枚(輪切り) E しめじ　60g E 舞茸　60g E バター　20g E ガーリックスライス　10枚 塩・コショウ　少々 オリーブ油　大1 下準備+冷凍...

材料 | 2人分 ブロッコリー　200g ベーコン　2枚(1cm色紙切り) にんにく　1かけ(半分にカット) ブイヨン　1個 ローリエ　1/2枚 オリーブ油　大1 ファルファッレ　40g 水　300cc 塩・コショウ　少々 下準備+冷凍...

材料 | 2人分 鮭　2切れ(半分にカット) 小麦粉　小１ A 玉ねぎ　50g(2cm角) A かぼちゃ　50g(2cm角) A ブラックオリーブ　4個分(輪切り) A コンソメ　小1/2 A 粉チーズ　小1 A トマトピューレ　100g 水　50cc～ 下準備+冷凍...

材料 | 2人分 スペアリブ　4本(300g前後) 塩・コショウ　小1/2 はちみつ　20g じゃがいも(メークイン)　1個(くし形) しょう油　大1 酒　大1 下準備+冷凍 スペアリブは骨の横や筋をハサミで切っておく じゃがいもは水にさらし水気をきる...