カルボナーラ

材料

• パスタ(1.6mm) 120g

• パンチェッタ 40g

• 白ワイン 20cc

• パスタの茹で汁 大3～
  

• A たまご 2個

• A パルミジャーノレッジャーノ(粉) 大6

• A 粉チーズ 大4

• A 生クリーム 大2

• A ブラックペッパー 小1/2

下準備

• パスタの茹で汁を用意しておく *2ℓのお湯に塩(大1)

• Aを混ぜておく

作り方

1. パスタを茹で始める

2. オリーブ油(小1/2～)とパンチェッタを中～弱火で炒める

3. 火を止め白ワインを入れ、再び火をつけアルコールを飛ばす

4. 茹で汁(大2～)とパスタを入れよくからめたら火を止める

5. ⑤Aを入れからめる