材料 A 焼豚　40g A 人参　15g(みじん切り) A 酒　小1 A オイスターソース　小1/2 しそ　5枚(みじん切り) ごはん　300g 下準備 Aを耐熱容器にいれふんわりラップをかけ500w1分～加熱する 作り方 温かいごはんにAをいれよく混ぜる...

材料 白ネギ 20g(みじん切り) にんにく 5g(みじん切り) しょうが 5g(みじん切り) 豆板醤 小1/2 豚ミンチ 50g ごま油 小1/2 絹豆腐 150g(2cm角) A 豆鼓 2g(みじん切り) A 砂糖 小1 A 鶏ガラ 小1/2 A 紹興酒 大1/2 A しょう油 大1/2 A 甜麵醬 10g A 水 80cc 下準備 Aはすべて混ぜ合わせておく 豆腐を入れたボウルに熱湯を入れ温める(3分～) 片栗粉(小1)と水(小2)で水溶き片栗粉をつくっておく 作り方 油(大1)と白ネギ、にんにく、しょうが、豆板醬を弱火で加熱する 豚ミンチを入れ、ほぐしながら中火で加熱する 合わせ調味料を加え、ひと煮立ちしたら豆腐を入れ1～2分煮る 水溶き片栗粉を2～3カ所に分けて入れトロミをつけ1～2分煮る 火を切りごま油をまわしかける

材料 豚バラ塊肉 150g A 水 500cc A 酒 小2 A 塩 小1/4 A 白ねぎ 青い部分 10cm程度 A しょうが 10g(皮つきで輪切り) B 豆板醬 小1/4 B 白ねぎ 10g(みじん切り) B しょうが 5g(みじん切り) キャベツ 120g(ちぎる)...

材料 ごはん 400g たまご 卵2個 焼豚 50g(5mm角) 白ネギ 20g(みじん切り) 鶏ガラスープ 小1/2 昆布だし 小1/2 しょう油 小1 塩・コショウ 少々 下準備 ごはんは温めておく たまごはよく溶きほぐしておく 作り方...

材料 豚肩ロースかたまり肉 200g(3cm角) たまねぎ 1/2個(2cmのくし形) たまご 1個 片栗粉 大1＋1/2 小麦粉 大1＋1/2 水 大1前後 砂糖 大４ ケチャップ 大3 黒酢 大3 しょう油 小1 片栗粉 小1 水 小2 下準備...

材料 えび 4尾 豚こま切れ 50g(2～3cm幅) しょうが 5g(みじん切り) 白ねぎ 10g(みじん切り) ヤングコーン 2本 たけのこ 50g(薄切り) 白菜 120g(3cm幅) きくらげ 10g(3cm角) うずらの卵 4個 干し椎茸 1枚(半分にカット)...

材料 豚ひき肉 200g A 豆板醤 小1/2 A にんにく 10g(みじん切り) A しょうが 10g(みじん切り) 干しエビ 8g(みじん切り) 干し椎茸 1枚(みじん切り) 筍 60g(みじん切り) B 砂糖・しょう油 各大1 B 紹興酒 大2 B 甜面醤 50g B...

鶏スープ　　　　・全メニュー共通の鶏スープを作っておく 材料 水 600cc 鶏ガラ 小3 だし昆布 2g 作り方 材料を入れ沸かす(昆布は沸く直前に取り出す) 坦々麺 材料 牛こま切れ 100g(みじん切り) A 豆板醤 小1/2 A にんにく 小1/2 A しょう油...

材料 鶏もも肉1枚(300g前後) ナス5枚(3mm厚) A 塩小1/4 A 黒コショウ 少々 A 紹興酒小2 A しょう油小2 しょう油・砂糖 各大1 黒酢　大2 白ネギ 30g(みじん切り) しょうが 10g(みじん切り) ごま油　大1 下準備...

材料 春雨 30g 豚ミンチ 30g 筍(水煮) 30g(細切り) きくらげ 2g(戻して細切り) ショウガ 5g(みじん切り) 白ネギ 30g(みじん切り) 豆板醬 小1/2 A 鶏ガラ 小1 A 昆布だし 小1/2 A 水 200cc A 紹興酒 小2 A しょう油...

材料 ＊レシピは2人分 むきえび 100～120g 塩・コショウ 少々 片栗粉 大1 トマト 小1個(130g前後) 豆板醤 小1/2 にんにく 小1/2 しょうが 小1/2 B 砂糖 小1/2 B 鶏ガラ 小1/2 B 酒 小1 B 酢 小1 ねぎ油 小1/2 下準備...

材料 | 2人分 ボイル帆立　120g A スライスガーリック　10枚 A 砂糖　小1/2 A 鶏ガラ　小1/2 A 酒　小2 A オイスターソース　小1 A ごま油　小1 青梗菜　2株(3～4cm幅) 下準備+冷凍 フリーザーパックに帆立とAを入れ揉む 青梗菜を入れる...

材料 | 2人分 B 豆苗　1/3袋(2cm幅) B キムチ　80g B 豚バラ薄切り肉　80g(2cm幅) B ごま油　小1 ごはん　300g(温めておく) 卵　1個(溶いておく) 鶏ガラ　小1 塩・コショウ　少々 下準備+冷凍 Bをよく揉む 加熱方法 *全解凍する...

材料 | 2人分 豚こま　180g(3cm幅) 酒　小1 ごま油　小1 オイスターソース　小1 キャベツ　180g(手でちぎる) 人参　40g(短冊切り) ピーマン　2個(乱切り) しめじ　80g(ほぐす) ◉加熱時 鶏ガラ　小1/4～ 塩・コショウ　少々 片栗粉　大１...

材料 | 2人分 海老(大きめ)　8～10尾 D 白ねぎ　20gみじん切り) D にんにく・しょうが　各小1/2 D 砂糖　小1/2 D 鶏ガラ　小1/2 D ねぎ油　小1 D 酢　小1 D 酒　小1 D ケチャップ　40g D 水　大1 ◉加熱時 片栗粉　大2...

材料 | 2人分 カニカマ　30g(さいておく) たけのこ水煮　30g(細切り) 白ネギ　30g(斜め薄切り) 酒　小1 塩・コショウ　少々 卵　3～4個 A 酒　小1 A 砂糖　小1 A 鶏ガラ　小1 A 塩　小1/4 A 水　250cc A 片栗粉　小2 下準備...

材料 | 2人分 牛もも肉　150g(細切り) しょう油・酒　各小1/2 塩・コショウ　少々 片栗粉・サラダ油　各小1 しょうが　5g 白ねぎ　20g ピーマン　3個(せん切り) 赤ピーマン　1個(せん切り) 筍　60g(せん切り) 水　50cc 酒・砂糖・しょう油　各小1...

材料 | 2人分 ピーマン　1個(2mm幅) 赤ピーマン　1/2個(2mm幅) 筍　20g(細切り) カルビ(焼肉用)　50g(1cm幅) 塩・コショウ　少々 片栗粉　小1 C オイスターソース　小1/2 C 酒　小1 C 砂糖　小1/2 C 鶏ガラ　小1/2 下準備...

材料 | 2人分 むきえび　100～120g 塩・コショウ　少々 片栗粉　大1 トマト　小1個(130g前後) 豆板醤　小1/2 にんにく　小1/2 しょうが　小1/2 B 砂糖　小1/2 B 鶏ガラ　小1/2 B 酒　小1 B 酢　小1 ねぎ油　小1/2 下準備...

材料 | 2人分 ごはん　300g 白ねぎ　30g(みじん切り) 卵　1個 シーフードミックス　150g A 鶏ガラ　小1 A しょう油　小1 A オイスターソース　小1 塩・コショウ 下準備 ごはんは温め、油(小1)とほぐした卵をまわしかけ混ぜておく...