材料 | 2人分 たまご　4個 だし　60cc～80cc 塩　小1/8 大葉　2～3枚(千切り) しらす　適量 下準備 たまごはしっかりほぐしておく たまごの中に全てを材料を入れ、しっかり混ぜる 作り方 しっかり熱した玉子焼き鍋に油をよくなじませる...

材料 | 2人分 マグロ　100g(ぶつ切り) キムチ　60g 小口ネギ　5g(小口切り) だししょう油　小1 ごま油　大1 作り方 ボウルの中で全て和える

材料 | 2人分 白身魚　2切れ みりん　小1 酒　小1 A 天ぷら粉　大4～ A 水　大4～ A 青のり　小1～ 下準備 Aは混ぜておく 白身魚はみりんと酒につける(10分～) 白身魚の水分をとり天ぷら粉をつける 作り方 Aに水(大1～)をいれ少しゆるめ白身魚につける...

材料 | 2人分 ちくわ　2本(縦半分にカット) A 天ぷら粉　大4～ A 水　大4～ A 青のり　小1～ 下準備 Aは混ぜておく 作り方 ちくわをAにつけ170～180℃で揚げる(2分～)

材料 するめいか 2杯 ごはん 200g 昆布だし 300cc きび砂糖 大2 みりん 大2 酒 大2 しょう油 大2 下準備 昆布(3g)に水(300cc)つけておく(30分～) 昆布だしと調味料を沸かし、大2をごはんにかけ混ぜて10分おく...

材料 白身魚(鰈or鯛) 2切れ しょうが 5g(輪切り) 昆布だし 200cc 酒 80cc みりん 30cc しょう油 40cc 砂糖 大2 下準備 カレイに切り目を中心に入れ、霜降りしておく 昆布だし(昆布2g＋水200cc)をとっておく 作り方...

材料 にんにく １片 オリーブ油 大2 赤唐辛子 1本(種をだしておく) あさり 20～30個 白ワイン 50cc パスタ 120g(1.4mm) 下準備 にんにくは半分にカットし芽をとり、つぶしておく あさりは250ccの水に塩(大1/2)で砂抜きしておく 作り方...

材料 | 2人分 鰤　2切れ 生姜　2枚(2mm幅) 砂糖　大1 しょう油　大1 みりん　大2 酒　大2 下準備+冷凍 鰤は塩(少々)をして10分置き水気をふく フリーザーパックに調味料を入れよく溶かす 鰤と生姜をいれる 加熱方法 *全解凍する...

材料 | 2人分 鱈　2切れ(3等分のそぎ切り) みりん　小1 酒　小1 人参　40g(せん切り) みつ葉　10本(5cm幅) しいたけ　2枚(うす切り) D 水　50cc D 昆布だし　小1/2 D 片栗粉　小1/2 D 砂糖　小1 D 黒酢　小2 D しょう油　小1/2...

材料 | 2人分 カツオのたたき　120g(1.5cm厚) しょうが　小1 梅　小1 酒　10cc みりん　10cc しょう油　5cc 片栗粉　大2 下準備+冷凍 袋の中に片栗粉とかつお以外全ていれやさしく揉む かつおを入れる 加熱方法 *全解凍する...

材料 | 2人分 鰆　2切れ C 合わせ味噌　40g C 砂糖　小1 C みりん　小1 C 酒　小1 C しょう油　小1/2 下準備+冷凍 鰆の水気はしっかりペーパーでとっておく Cをフリーザーパックに入れよく混ぜ鰆を入れる 加熱方法 *全解凍する...

材料 | 2人分 B 鯛またはスズキなど　2切れ B あさり(冷凍) 50g B パプリカ赤・黄　各1/4個(乱切り) B プチトマト　4個 B オリーブ　2個 B 白ワイン　10cc B EXオリーブ　大4 B にんにく　2個(半分にカット) 水　150cc...

材料 | 2人分 油揚げ　1/2枚(短冊切り) 白ねぎ　20g(斜め薄切り) しいたけ　2枚(飾り切り) F 昆布だし　小2 F あごだし　小2 F しょう油　大1 F 酒　大2 F 水　100cc かまぼこ　お好みで 天かす　お好みで とろろ　お好みで 冷凍うどん　小2玉...

材料 | 2人分 A 豆板醤　小1/2 A 鶏ガラ　小1 A 昆布だし　小1 A ごま油　小1 A 酒　大2 A 水　大2 生鱈　2切れ(3等分) バナメイエビ　6尾 白菜　80g 白ネギ　15cm えのき　1/4p(5cm幅) 水　200cc～ 下準備+冷凍...

材料 | 2人分 鰯　2尾 塩　小1 下処理 鰯は内臓をとりしっかり水気をとる 塩を全体にまぶす 作り方 グリルorフライパンで焼く

材料 | 2人分 オリーブ油　大2 エリンギ　70g(細切り) 白ワイン　50cc たらこ　20g バター　10g しょう油　小1/2 コショウ　少々 パスタ　120g(1.4～1.6mm) 青しそ　2枚(せん切り) EXオリーブ油　小1 下準備...

材料 | 2人分 塩蔵わかめ　10g 鶏ガラ　小1 水　300cc 塩・コショウ　少々 白ごま　適量 ごま油　小1/2 下準備 わかめは水で洗い、塩をおとし2～3cm幅にカット 作り方 ごま油以外の材料を鍋に入れ沸かす 火を止めごま油を入れる

材料 | 2人分 A 牛乳　80cc A 生クリーム(脂肪分30%以上)　160cc A バター　15g A 粉チーズ　大1 A 昆布だし　小1/4 パスタ(1.6mm)　140g たらこ　1本(30g) しそ　2枚(せん切り) 下準備...

材料 | 2人分 白身魚　2切れ みりん　小1 酒　小1 A 天ぷら粉　大4～ A 水　大4～ A 青のり　小1～ 下準備 Aは混ぜておく 白身魚はみりんと酒につける(10分～) 白身魚の水分をとり天ぷら粉をつける 作り方 Aに水(大1～)をいれ少しゆるめ白身魚につける...

材料 | 2人分 ちくわ　2本(縦半分にカット) A 天ぷら粉　大4～ A 水　大4～ A 青のり　小1～ 下準備 Aは混ぜておく 作り方 ちくわをAにつけ170～180℃で揚げる(2分～) レッスン動画