材料 | 2人分 鱈　２切れ(3cm幅の削ぎ切り) B 生姜　小1/2 B にんにく　小1/2 B 酒　大1 B しょう油　大1/2 卵　1個(溶いておく) 片栗粉　適量 C 大根　150g(すりおろす) C 青ねぎ　3本(小口切り) C ポン酢　大1〜 下処理...

材料 | 2人分 鱈　2切れ(3cm幅の削ぎ切り)　 ごま油　小1 酒　小1 ほうれん草　1/2束 舞茸　1/2パック D 水 100cc D 鶏ガラ　小1/2 D 酒　大1 D 輪切り唐辛子　6個 下処理 ごま油と酒に漬ける(10分〜)...

材料 | 2人分 ブロッコリー　40g(冷凍) パプリカ　1/4個(乱切り) ナス　4枚 A にんにく　1かけ(みじん切り) A アンチョビペースト　小1/2 A オリーブ油 大2 鱈　2切れ 塩・コショウ　少々 薄力粉　大2〜 下処理 鱈は塩少々して10分置き水気をふく...

材料 | 2人分 アジ(干物)　1尾分 青ネギ　5〜6本(小口切り)   B 鶏ガラ　小1 B ごま油　小1 B しょう油　小1/2   サラダ油　大1 卵　1個(溶く) ご飯　1合分 下処理 アジの干物は頭と骨をとり身をほぐしておく ご飯は人肌の温度にしておく...

材料 | 2人分 小アジ　4尾 酒　小2〜 小麦粉　適量 卵　1個(溶く) パン粉　適量 下処理 アジは背開きにし、酒をかけておく(10分) 作り方 小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける 油を2〜3cmいれ揚げ焼きにする(中火2～3分) 冷凍ミール 冷凍・下処理...

材料 | 2人分 小アジ　4尾 酒　小2〜 片栗粉　大2〜 A 砂糖　小1　 A 生姜　小1/2 A みりん　20cc A 酒　10cc A しょう油　5cc 下処理 アジは背開きにし半分にカットし酒につける 軽く水気を拭き、焼く直前に片栗粉を全体につける Aは混ぜておく...

材料 | 8個分 さつまいも　150g(乱切り) C はちみつ　小1 C 砂糖　大1+1/2 C みりん　大1 C しょう油　大1/2 黒胡麻　小1〜 下準備 さつまいもは水にさらし水気をふく(5分)   作り方 油(大2〜)とさつまいもを入れ中火で5分〜柔らかくする...