材料 | 2人分 小松菜　30g(1cm幅) 大根　150g(すりおろす) B 一番だし　300cc B 薄口しょう油　小2 B みりん　小2 B 塩　少々 すだち　1個分(果汁をとる) 下準備 大根はすりおろし水分をしっかり切る 作り方...

材料 | 2人分 C 水　500cc C 昆布　5g C いりこ　10g 油揚げ　1/4枚 木綿豆腐　50g(2cm角) 赤だし　15g～ 下準備 Cを鍋に入れて10分～おく Cは中火で沸騰直前に昆布をだし、弱火で5分煮だし漉す 油揚げは油抜きしておく 作り方...

材料 | 2人分 切り干し大根　10g 人参　10g(せん切り) キュウリ　10g(せん切り) A 白すりごま　小2 A 砂糖　大1 A 酢　大1 A 塩　小1/4 下準備 切り干し大根は水で10分～戻ししぼる 人参、キュウリは塩(少々)をして10分～おき絞る...

材料 | 2人分 プチトマト　6個 B 一番だし　150cc B みりん　大１ B 薄口しょう油　大1 B 酒　小1 B 塩　小1/4 かつお節　適量 下準備 Bは一度沸かしておく トマトは先端に切り込みを入れ、沸騰したお湯に入れ10～20秒したら、すぐに冷水にとり皮をむく...

材料 | 2人分 米　1合 昆布だし　180cc すし揚げ　6枚(半分にカット) A 昆布だし　200cc A みりん、酒、しょう油、きび砂糖　各大2 干し椎茸　2枚(薄切り) 人参　20g(せん切り) 長ひじき　3g(水で戻す) B 昆布だし+戻し汁　150cc B...

材料 | 2人分 ごぼう　40g(千切り) 人参　15g(千切り) 輪切り唐辛子　4切れ 酒・砂糖・みりん　各大1/2 しょう油　小2 白ごま　小1 下準備 ごぼうは水にさらし、水分をとっておく 作り方 ごま油(小1/2)と唐辛子をフライパンに入れ加熱する...

材料 | 2人分 鶏もも肉　120g レンコン　60g ごぼう　60g 人参　60g 筍　60g こんにゃく　1/4枚 干し椎茸 1枚 戻し汁＋水　200cc 砂糖　大1+1/2 しょう油　大1+1/2 みりん　大1/2 下準備...

材料 | 2人分 きゅうり(1mm薄切り)　40g 塩蔵わかめ　5g ボイルホタテ　2個 C 米酢　大1 C 砂糖　小1 C 塩　小1/16 下準備 きゅうりは塩(少々)で板ずりし薄切りにする 薄切りにしたきゅうりに塩(小1/16)し10分おき水分を絞る...

材料 | 2人分 白身魚　1尾 えび　4尾 なす(3mm厚)　4枚 かぼちゃ(3mm厚）　4枚 しそ　2枚 ししとう　2本 小麦粉・片栗粉　各10g 市販の天ぷら粉　40g 水　60cc キャノーラ油　2/3 ごま油　1/3 しそ(みじん切り)　1枚 ＊天つゆ　適量 下準備...

材料 | 2人分 ほうれん草　60g 1番だし　小1/2 きび砂糖　小1/2 しょうゆ　小1/2 すりごま　小2 下準備 ほうれん草は下茹でし,、色止めする しょう油(小1/8)をかけ巻きすで絞り4cmにカットしておく 作り方 すりごまを鍋にいれ、乾煎りしてボウルにいれる...

材料 | 2人分 じゃがいも(男爵)　180g(4～5cm角切り) たまねぎ　80g(2～3cmくし型) 人参　50g(乱切り) 糸こんにゃく　50g(1/2カット) 牛肉(こま切れ)120g 2番だし　150cc 酒　40cc きび砂糖　大1 しょうゆ　大1・1/2...

材料 | 2人分 小松菜　60g(1束) １番だしのかつおぶし　1/2 しょうゆ　小1/2 下準備 かつおぶしはザク切りにしておく 小松菜は下茹でして水につけ色止めし、3cm幅にカットし絞る 作り方 ボウルの中ですべて和える

材料 | 2人分 みょうが　1個 酢　20cc 砂糖　大1/2 塩　小1/6 下準備 みょうがはさっと茹で水気をきっておく 甘酢は混ぜ溶かしておく 作り方 ボウルの中ですべて和える

材料 | 2人分 大根(2cm厚)　2枚 昆布　3g 砂糖・みそ・酒　各大2 みりん　大1 下準備 大根は厚めに皮をむき、面取りをする 片面に2～3本隠し包丁を入れる 作り方 鍋に昆布、大根、かぶるくらいの水をいれる 沸騰後、弱～中火で30分～煮る...

材料 | 4本分 水菜　30g(15cm幅) 人参　40g(15cmのせん切り) レッドキャベツ　30g(10～15cmのせん切り) ささみ　2本 ごぼう　40g(5cmのささがき) G 蒸し汁　20cc G 砂糖　小2 G 片栗粉　小1/2 G 白すりごま　小1...

材料 | 2人分 水菜　20g(3cm幅) 豚バラ薄切り　4枚 塩・コショウ　少々 F 酒　大1 F ゆず胡椒　小1/2 下準備 Fを耐熱容器でよく混ぜておく 豚肉に塩・コショウをし水菜を巻く 作り方 Fの中に巻いた豚肉を入れ全体にからめる...

材料 | 2人分 水菜　15g(3cm幅) ボイルホタテ　4個 E 鶏ガラ　小1/4 E 黒酢　小2 E オイスターソース　小1 E すりごま　小1 E 砂糖　小1 下準備 Eは合わせておく 作り方 ごま油(小1)を熱し、水菜とホタテを中～強火でサッと炒める...

材料 | 2人分 水菜　15g(3cm幅) えのき　15g(3cm幅) なめ茸　30g しょう油　小1/2 わさび　小1/2 下準備 水菜とえのきは酒(小1)をかけラップをして500w1分～加熱する 作り方 レンジで加熱した水菜とえのきに残り材料を全ていれる

材料 | 2人分 水菜　15g(3cm幅) とり皮　もも肉1/2枚分(3cm幅) ポン酢　適量 作り方 180℃の油で鶏をパリパリになるまで揚げる 器に水菜、とり皮をのせポン酢をかける

材料 | 2人分 水菜　20g(5cm幅) 厚揚げ　60g D 水　120cc D 昆布だし　小1/2 D しょう油　小1/2 D 酒　小2 D みりん　小2 下準備 厚揚げは油ぬきをし、3×2cm厚み1cmにカットしておく 作り方 鍋に油(小1)を熱し厚揚げを両面焼く...