鯵と焼きネギのペペロンチーノ

材料 | 2人分

• 鯵　1尾分(1cm幅)

• 白ワイン　小1

• にんにく　1かけ(輪切り)

• 白ねぎ　10cm(1cm幅斜めうす切り)

• 赤唐辛子　8個

• 白ワイン　大２

• EXオリーブ油　大2

• パスタ(1.4mm)　100g

下準備

• 鯵は白ワイン(小1)をかけて下味をつけておく

• にんにくは芽をとっておく

作り方

1. オリーブ油(小1)を熱し、白ねぎ、にんにくを約(中～強火)

2. 焼き色がついたら鯵、唐辛子を加えサッと炒める

3. 白ワイン(大2)を加えアルコール(中火)をとばす

4. EXオリーブ油(大2)パスタを加え混ぜる

5. コショウ(少々)をふる