材料 | 2人分 米　1合 昆布だし　180cc すし揚げ　6枚(半分にカット) A 昆布だし　200cc A みりん、酒、しょう油、きび砂糖　各大2 干し椎茸　2枚(薄切り) 人参　20g(せん切り) 長ひじき　3g(水で戻す) B 昆布だし+戻し汁　150cc B...

材料 | 2人分 鶏もも肉　120g レンコン　60g ごぼう　60g 人参　60g 筍　60g こんにゃく　1/4枚 干し椎茸 1枚 戻し汁＋水　200cc 砂糖　大1+1/2 しょう油　大1+1/2 みりん　大1/2 下準備...

材料 | 2人分 白身魚　1尾 えび　4尾 なす(3mm厚)　4枚 かぼちゃ(3mm厚）　4枚 しそ　2枚 ししとう　2本 小麦粉・片栗粉　各10g 市販の天ぷら粉　40g 水　60cc キャノーラ油　2/3 ごま油　1/3 しそ(みじん切り)　1枚 ＊天つゆ　適量 下準備...

材料 | 2人分 じゃがいも(男爵)　180g(4～5cm角切り) たまねぎ　80g(2～3cmくし型) 人参　50g(乱切り) 糸こんにゃく　50g(1/2カット) 牛肉(こま切れ)120g 2番だし　150cc 酒　40cc きび砂糖　大1 しょうゆ　大1・1/2...

材料 | 4本分 水菜　30g(15cm幅) 人参　40g(15cmのせん切り) レッドキャベツ　30g(10～15cmのせん切り) ささみ　2本 ごぼう　40g(5cmのささがき) G 蒸し汁　20cc G 砂糖　小2 G 片栗粉　小1/2 G 白すりごま　小1...

材料 | 2人分 水菜　15g(1cm幅) 鶏もも肉　1/2枚(3cm) 塩・コショウ　少々 白ねぎ　10g(みじん切り) しょうが　5g(みじん切り) C 黒酢　大１ C 砂糖　大1/2 C 塩　小1/4 下準備 鶏もも肉(皮をはいだもの)は塩・コショウで下味をつける...

材料 | 2人分 豚バラ　50g(3cm幅) えび　4尾 A 酒　小1 A 塩・コショウ　少々 水菜　15g(5cm幅) 人参　15g(せん切り) 焼きそば　1玉 酒　小1 ごま油　小1/2 B オイスターソース　小１ B 酒　小1 B 鶏ガラ　小1/4 下準備...

材料 | 2人分 鶏もも肉　240g 酒　大1 白ねぎ　4cm x 2本 みりん　40cc 酒　30cc しょう油　20cc きび砂糖　10cc(小2) 下準備 鶏肉は厚みを均一にしておく 白ねぎは包丁でつぶし香りを出しておく 鶏肉に酒、白ねぎで下味をつける...

材料 | 2人分 小松菜　1束 牛乳　30cc 玉ねぎ　30g(みじん切り) 生クリーム　50g 牛乳　30cc 粉チーズ　大1 コンソメ　小1/2 コショウ　少々 ペンネ　40g 下準備 小松菜は茹でて色止め後、3cm幅にカットする...

材料 | 2人分 小松菜　1束(5cm幅) 木綿豆腐　1/2丁(160g前後) スパム　40g(1cmの棒状) A 鶏ガラ　小1/2 A 水　大2 卵　1個 しょう油　小1/2 かつお節　適量 下準備 豆腐はペーパーで水切り後、手で8等分にちぎる Aは混ぜておく...

材料 | 2人分 C ブロッコリー　20g(茹でておく) C かにたま　20g(みじん切り) C 水　200cc C 鶏ガラ　小1 C 酒　小2 C しょう油　小1/2 片栗粉　小2 水　小4 ごはん　300g 鶏ガラ　小1 塩・コショウ　少々 ごま油　小1...

材料 | 2人分 人参　20g(せん切り) ひじき　5g(水で戻しておく) チャーシュー　40g(5mm角) 干し椎茸　1枚(みじん切り) 戻し汁＋水　200cc 酒、みりん、しょうゆ　各小2 塩　小1/2 米　180cc 下準備 干し椎茸は50ccの水で戻しておく...

材料 | 2人分 人参　50g(乱切り) 玉ねぎ　50g(くし切り) 鶏もも肉　1/2枚(3cm) A 水　80cc A 鶏ガラ　小1/2 A 砂糖・しょう油・酢　各大1 A 片栗粉　小1 ごま油　小1/2 下準備 人参、玉ねぎはサッとぬらしレンジで加熱(500w1分～)...

材料 | 2人分 長芋　1cmの輪切り1枚(半分にカット) 豚ロース薄切り　2～4枚 塩・コショウ・カレー粉　少々 天ぷら粉　30g 水　50cc～ B パン粉　大2 B 粉チーズ　大1 B 粉パセリ　小1 下準備 長芋は皮をむき、火を通さないときは1%の酢水にさらす...

材料 | 2人分 米 1合 A コンソメ 小1/2 A ウスターソース 小1 A ケチャップ 大3 A 塩・コショウ 少々 A 水 200cc 玉ねぎ 30g(みじん切り) ベーコン 2枚(みじん切り) たまご 4個 B デミグラス缶(特選タイプ)　120g B...

材料 | 2人分 薄力粉　50g 強力粉　50g イースト　小1/2 砂糖　小1 塩　小1/4 オリーブ油　大1/2 仕込み水　60～70cc 牛こま切れ肉　100g 塩・コショウ　少々 赤ワイン　大1 A はちみつ　小1 A 粒マスタード　小1 A ケチャップ　小1 A...

材料 | 2人分 しめじ　40g バター　10g オリーブ油　小2 A オレガノ　小1/2 A 白ワインビネガー　小1/2 A 塩、コショウ　少々 厚切りベーコン　4～5枚(3mm厚) スライスモッツアレラチーズ　1枚 B バター　15g B にんにく　小1/4 B...

材料 | 2人分 鶏もも肉　1枚(5cm角) A 塩　小1/2 A コショウ　少々(多め) A チリパウダー　小1 にんにく　小1 玉ねぎ　80g コンソメ　小1/8 水　50cc パプリカ(赤)　1/4個(乱切り) パプリカ(黄色)　1/4個(乱切り) 米　1合 B...

材料 | 2人分 牛ステーキ肉　300g(2cm角) 塩・コショウ　各小1/2 ごはん　400g にんにく　1かけ(1mm幅) オリーブ油　大1 B コンソメ　小1/2 B カレー粉　小1/2 B しょう油　小2 B 砂糖　小1 B バター　15g 下準備...

材料 | 2人分 薄力粉　100g バター　60g 塩　少々 水　30～35cc B 小松菜　80g(2cm幅) B ベーコン　2枚(5mm幅) B ドライトマト　8g B 塩・コショウ　少々 C 卵黄　2個 C 生クリーム　80ml C 粉チーズ　大1/2 粉チーズ　大1...