テリヤキつくね丼

材料 | 2人分

• 鶏ミンチ　300g

• たまご　1個

• 片栗粉　大2

• 酒　大1

• ショウガ　小1

• 白ねぎ　60g

• 塩　小1/2

  
  

• 片栗粉　小1

• 水　小2

  
  

• きざみのり　適量

• 大葉　3～4枚

• 温泉卵　1個

  
  

• みりん　40cc

• 酒　30cc

• しょう油　20cc

• 砂糖　小2

  
  

• 酒　30cc

下準備

• タレの材料は混ぜておいておく
  

作り方

1. つくねの材料を全ていれしっかり混ぜる

2. 手にサラダ油をなじませ、タネを丸める

3. 空気抜きをし厚み1.5cmの楕円形にする

4. 油(小2)を熱したフライパンで両面焼く

5. 酒(30cc)を入れ、フダをして蒸し焼きにする

6. つくねを取り出し、タレのアルコールを飛ばす

7. 水溶き片栗粉を2回に分けていれ、タレにとろみをつける

8. ごはんの上にのりをちらし、つくね、温泉卵、大葉をのせる