肉厚ソースカツ

材料 | 2人分

• トンテキ用豚肩ロース 2枚

• 塩 少々

• 黒コショウ 少々

• ウスターソース 適量

• キャノーラ油 適量
  

• 小麦粉・パン粉 適量

• たまご １個

下準備

• 豚肉は常温にしておく

• 豚肉は脂身のところを縦にして3～4か所切り込みを入れる

• たまごと小麦粉、水(10cc)をよく混ぜ、バットにいれておく
  

作り方

1. 両面に塩・黒コショウをし、塩の粒がなくなるまで、おいておく(5分)

2. バッター液に肉を両面まんべんなくつけ、パン粉をしっかりつける

3. フライパンに5cmほど油を入れ180℃に熱し、中火で3分ずつ片面揚げ、

4. 反対も3分揚げる

5. 強火にし1分揚げ、しっかり油をきり、ソースをかける