インゲンのスープカレー

材料 | 2人分

• 鶏手羽元　4本

• にんにく　5g(みじん切り)

• しょうが　5g(みじん切り)

• 玉ねぎ　60g(みじん切り)

• パプリカ　1/4個(乱切り)

• インゲン　4本

• かぼちゃ　2mm厚4枚

• G カレー粉　小2

• G ガラムマサラ　小1/2

• G トマトペースト　1本

• H 水　500cc

• H コンソメ　小2

• H ローリエ　1枚

• H はちみつ　小1

• H 塩・コショウ　小1/2

• 米　180cc

• 水　220cc

• ターメリック　小1/4

• 塩　小1/4

インゲンの下処理

【茹でる場合】

1. インゲンはヘタを切り落とす

2. 熱湯に入れ弱～中火で2分茹でザルにあげる

下準備

• 野菜は170℃の油で30秒～ずつ揚げておく

• 鶏手羽元は骨の横に切り込みを入れ下味をつけておく(カレー粉(小1/2)、塩、コショウ(少々))

• オリーブ油(大1)を熱し鶏手羽元を中火で3分～焼く

作り方

1. 肉を取り出し、粗熱をとった鍋にオリーブ油(小1)とにんにく、しょうがをいれ弱火で1～2分加熱する

2. 玉ねぎをいれ、中火で1分炒める

3. Gを入れ20～30秒さらに炒める

4. Hと肉を入れ沸騰後弱～中火で15分～煮る

(ターメリックライス)

1. 全てを鍋に入れ炊く(沸騰後弱火10分、10分蒸らす)