チキン南蛮 和風タルタルソース

材料 | 2人分

• 鶏もも肉　240g(ひと口大)

• 塩・コショウ　少々

• 薄力粉　大１～

• たまご　1/2個

• A 酢　大2

• A 砂糖　大1

• A しょう油　大1

• A 唐辛子　4切れ

和風タルタル

• マヨネーズ　大3

• 茹でたまご　1個(みじん切り)

• らっきょう　10g(みじん切り)

• 玉ねぎ　20g(みじん切り)

• 塩・コショウ　少々

• 生パセリ　適量(みじん切り)

下準備

• 鶏肉は塩・コショウして10分おいておく

• たまご1/2はよく溶きほぐしておく

• A(甘酢)はしっかり混ぜておく

• たまねぎ、パセリはペーパーにくるみ水にさらしておく

作り方

1. 鶏肉にたまごをからめ、薄力粉をふるい入れ揉む

2. 180°～190°の油で揚げる

3. 2を甘酢につける

4. ボウルに茹でたまご以外のタルタルソースの材料を入れ混ぜる