冬瓜のベイクドチーズケーキ

材料 | 2人分

• 冬瓜　100g(1mmのいちょう切り)

• G 砂糖　大2

• G 水　大2

• G レモン汁　小1

• G レモンの皮　1/4個分(せん切り)

• クリームチーズ　200g

• 砂糖　大2

• 卵　1個

• 片栗粉　大1

• 生クリーム　大2

• レモンの絞り汁　小1

冬瓜の下準備

• 冬瓜は冷やし鉢以外、全て厚めに皮をむき緑がなるべく残らないようにしておきましょう

• 冬瓜はワタをとった後、皮つきのgになります

下準備

• 冬瓜とGは耐熱容器に入れよく混ぜ、ラップをし500w1分半ひと混ぜして1分加熱し、冷ましておく(30分～)

• クリームチーズは室温に戻しておく

• オーブンは170℃に予熱を入れておく

• 冬瓜はザルでしっかり水気をきって、ペーパーで上から軽く押さえ水気をとっておく

作り方

1. ボウルにクリームチーズと砂糖を入れミキサーでよく混ぜる

2. 卵を加えよく混ぜる

3. 片栗粉、生クリームを順に入れ、その都度混ぜる

4. レモンの絞り汁を入れ混ぜる

5. 冬瓜を入れ、ミキサーで潰しながら混ぜる

6. 型に流し入れ、170℃のオーブンで30分～焼く