レモンマフィン

材料 | 6個分

• 卵　2個　

• グラニュー糖　100g

• プレーンヨーグルト　100g

• 薄力粉　50g

• BP 小1/2

  
  

• バター　25g

• レモン　1/2個

  
  

• 粉糖　大3

• レモン果汁　小1/2〜

下準備

• 粉類は一度ふるっておく

• ヨーグルトを水切りしておく(30分〜)(二重のペーパーに包みざるにのせ重しをのせておく)

• レモンの皮は削っておく(または皮をそぎみじん切りする)

• レモン果汁は取っておく

• バターは溶かしておく

• オーブンに予熱をいれておく(180℃)

作り方

1. 卵とグラニュー糖をミキサーで白く持ったりするまで泡立てる

2. ヨーグルトを入れ、さらに混ぜる(30秒)

3. 粉をふるいいれ切り混ぜる　

4. 9割、混ざったら、レモンの皮とレモン果汁(小1)、バターをいれ切り混ぜる

5. カップに流し入れ焼く(15分〜)

●アイシング

1. 粉糖にレモン果汁を少しずついれアイシングを作る

2. 粗熱が取れた、マフィンにアイシングをかけレモンの皮を飾る