スフレチーズケーキ

材料 | 1台分

*紙の型でも可。クッキングシートを必ず敷いて使用

• クリームチーズ　200g

• 卵黄　3個

• 薄力粉　大4

• 牛乳　大1

• レモン　大1

• 卵白　3個

• 砂糖　80g
  

下準備

• クリームチーズは室温にしっかり戻しておく

• 別のボウルでメレンゲを作っておく(砂糖を2回に分けて入れ、トロトロと流れる固さにする)
  

作り方

1. クリームチーズをゴムベラで練りダマをなくす

2. 卵黄を1個ずつ入れてよく練る

3. ふるった薄力粉入れ混ぜる

4. 牛乳とレモンを入れ、さらに混ぜる

5. メレンゲの半量入れ5〜6回切り混ぜる

6. 残りのメレンゲを入れ30回程度混ぜる

焼き方

1. 天板に水を2センチ入れ、型の底の周りにアルミを貼り付け焼く

2. 190℃15分〜焼き色をつける

3. オーブンを開け熱を逃す

4. 120℃で40分〜焼く