もやしとキュウリのピリ辛和え

材料 | 2人分

• キュウリ　1本(170g)

• もやし　60g(ひげをとる)

• キムチ　30g(細切り)

• ねぎ油　小1/2

• しょう油　小1/2

下準備

• キュウリはせん切りにし、塩(少々)をし、10分～置き絞る

• もやしは塩を入れた熱湯で1分茹で、ザルにあげ冷ます

作り方

1. 油(小2)を熱し、えびを炒め火を通し取り出す

2. 油(小1)、豆板醤、にんにく、しょうがを入れ香りをだす

3. トマトとBを入れ、中火でトマトをつぶしながら半量になるまで煮詰める

4. えび、ねぎ油を入れ1～2分煮る