いかと里芋の煮物

材料 | 2人分

• するめいか　2杯(300g前後)

• 里芋　2～3個(300g前後)

• A 昆布だし　200cc

• A きび砂糖　大2

• A みりん　大2

• A 酒　大2

• A しょう油　大2

• A しょうが(皮つき)　4枚(1mm厚)

下準備

• 昆布(2g)に水(200cc)をつけておく(昆布だし)

• 里芋は天地を落とし、皮をむき2cm厚にカットし塩(小1/4)を鍋に入れよく混ぜる

• 里芋にかぶる程度の水を入れ茹でこぼし洗う

• いかは胴2cmの輪切り、下足は2本ずつに切り分ける

作り方

1. Aを鍋にいれひと煮立ちさせる

2. いかと里芋を入れ落としぶたをし沸騰後中火で10分煮る

3. 落としぶたをとり、中～強火で2～3分煮詰める